প্লামের সুবিধাগুলি সাধারণত অতিরিক্ত কেকের উপাদানগুলির জন্য বা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে গাঁজন করা হয়। তবে, আপনি কি জানেন যে বরই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? বরই কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে হাড়ের স্বাস্থ্য সবকিছুতে সাহায্য করতে পারে! সুতরাং, আপনি কিসের জন্য অপেক্ষা করছেন, গ্রাস করতে এবং এর সুবিধাগুলি উপভোগ করতে দ্বিধা করবেন না। বরই এক ধরনের ফল হিসেবে বিখ্যাত যা বেগুনি-কালো রঙের এবং টক স্বাদের।
বরই সামগ্রী
ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার থেকে উদ্ধৃত, 100 গ্রাম ছাঁটাইতে, এই পুষ্টি উপাদান যা আপনি পেতে পারেন:- জল: 87.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 11.4 গ্রাম
- ফাইবার: 1.4 গ্রাম
- চিনি: 9.92 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 6 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 7 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 16 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 157 মিলিগ্রাম
- ফ্লোরিন: 2 এমসিজি
- ভিটামিন সি: 9.5 মিলিগ্রাম
- ফোলেট: 5 এমসিজি
- কোলিন: 1.9 এমসিজি
- ভিটামিন এ: 17 এমসিজি
- বিটা-ক্যারোটিন: 190 এমসিজি
- Lutein এবং zeaxanthin: 73 mcg
- ভিটামিন কে: 6.4 এমসিজি
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বরই এর বিভিন্ন উপকারিতা
লাল বরই এর উপকারিতা অনেকেরই জানা নাও থাকতে পারে, কারণ বরই নিজেই সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়, কিন্তু বেশ ব্যয়বহুল। ব্যয়বহুল দামের পিছনে, বরইয়ের এমন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনি যদি সেগুলির স্বাদ না পান তবে লজ্জাজনক।1. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
ওয়ার্ল্ড জার্নাল অফ ডায়াবেটিস-এ প্রকাশিত গবেষণা থেকে উদ্ধৃতি, বরই-এ অ্যাডিপোনেক্টিন এবং ফাইবার যৌগগুলির কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে বরইয়ের উপকারিতা রয়েছে। অ্যাডিপোনেক্টিন একটি হরমোন যা রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে এবং রক্তে শর্করাকে কম করার সম্ভাবনা রয়েছে। বরইয়ের ফাইবার খাওয়ার পরে শরীর যে গতিতে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করে তার গতি কমিয়ে দিতে পারে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করে এবং হঠাৎ করে নয়। বিশেষত শুকনো বরইয়ের জন্য, আপনাকে খাওয়ার অংশ সীমিত করতে হবে কারণ শুকনো বরইগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া সহজ এবং প্রকৃতপক্ষে সেবন করা ক্যালোরি বৃদ্ধি করবে। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি যতটা বা এক কাপ শুকনো বরই বা 44-97 গ্রাম ততটা খান।2. কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে ওঠা
বরইয়ের উপকারিতাগুলি যখন শুকিয়ে বা রসে তৈরি করে তা কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে কারণ এতে ফাইবার থাকে যা হজমের উন্নতি করতে পারে। নিয়মিত বরই খেলে এই উপকারিতা পাওয়া যায়। পেডিয়াট্রিক গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি, হেপাটোলজি এবং নিউট্রিশনে প্রকাশিত গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, শুকনো বরইতেও সরবিটল থাকে যা একটি প্রাকৃতিক রেচক। তবে শুকনো বরই বেশি পরিমাণে খাবেন না কারণ এগুলো ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। প্রতিদিন - ½ কাপ বা 44-87 গ্রাম শুকনো বরই খান। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] আপনি যদি শুকনো বরইয়ের রস পান করতে পছন্দ করেন তবে চিনি ছাড়াই 100% শুকনো বরই দিয়ে শুকনো বরইয়ের রস কিনুন। প্রতিদিন 118-237 মিলি শুকনো বরইয়ের রস পান করুন।3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
বরইয়ের আরেকটি সুবিধা হল তাদের উচ্চ পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি থেকে গবেষণা দেখায় যে বরইগুলিতে পীচ এবং নেকটারিনের চেয়ে দ্বিগুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ফাইটোথেরাপি রিসার্চের অধ্যয়নগুলি ব্যাখ্যা করে, বরইগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ব্যবহার আপনাকে কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রাখে। এই বিষয়বস্তুর কারণে, বরই এর সহনশীলতা বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে। এছাড়াও, মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করতে ছাঁটাইয়ের সম্ভাব্য সুবিধাও রয়েছে। যাইহোক, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কার্যকারিতার উপর এর সুবিধাগুলি পরীক্ষা করার জন্য আরও অধ্যয়ন এখনও প্রয়োজন।4. খাদ্যের জন্য উপযুক্ত
বরই ক্যালোরি কম এবং অনেক পুষ্টি ধারণ করে। অতএব, বরইয়ের একটি সুবিধা হল যে তারা ওজন কমানোর জন্য ডায়েটে থাকা লোকেদের জন্য স্ন্যাকস বা প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে উপযুক্ত। খাদ্যের জন্য একটি বরই বীজে আট গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং এক গ্রাম ফাইবার সহ 39 ক্যালোরি রয়েছে। একটি বরই বীজ আপনার দৈনিক ভিটামিন সি এর 10 শতাংশ এবং আপনার দৈনিক ভিটামিন A এবং K এর 5% প্রদান করতে পারে।5. হাড় রক্ষা করে
বরই এর আরেকটি উপকারিতা হল হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে। নিয়মিত বরই খাওয়ার ফলে হাড়ের ঘনত্ব কম হওয়ার ঝুঁকি কমানো, হাড় গঠনে সহায়তাকারী হরমোনের উৎপাদন বৃদ্ধি এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার সম্ভাবনা রয়েছে। শুকনো বরইতে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে যা হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন কে, বোরন এবং ফসফরাস। যাইহোক, হাড় রক্ষায় এর উপকারিতা নির্ধারণের জন্য এখনও গবেষণা প্রয়োজন। বোরন জ্ঞানীয় তীক্ষ্ণতা এবং শরীরের পেশী সমন্বয় উন্নত করতে সাহায্য করে।6. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আইয়ুব মেডিকেল কলেজের জার্নাল থেকে উদ্ধৃত, বরই খাওয়া হার্টকে রক্ষা করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমাতে পারে। বিষয়বস্তু ফাইটোকেমিক্যালস বরই হৃদরোগের কারণ প্রদাহ কমাতে পারে। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] শুধু তাই নয়, বরইয়ের পটাশিয়াম প্রস্রাবের মাধ্যমে সোডিয়াম বা লবণ নিঃসরণে সাহায্য করে এবং রক্তনালীতে চাপ কমাতে সাহায্য করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। পরোক্ষভাবে, আপনি আঘাত পাওয়ার সম্ভাবনাও কমিয়ে দেন স্ট্রোক . তবুও, হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর বরই এর উপকারিতা পরীক্ষা করার জন্য এখনও গবেষণা প্রয়োজন।7. ফুসফুসের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
এই একটি বরই ফলের উপকারিতা পাওয়া যায় উচ্চ মাত্রার পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেকে। এটি জানা যায়, পলিফেনল দীর্ঘস্থায়ী অবস্ট্রাকটিভ পালমোনারি ডিজিজের (সিওপিডি) ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। এই ক্ষেত্রে, পলিফেনল ধূমপান থেকে ফুসফুসের অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ক্ষতি কমিয়ে কাজ করে।8. চোখের স্বাস্থ্যের মান উন্নত করুন
এর উপর প্লামের উপকারিতা ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন থেকে আসে। হ্যাঁ, চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে বরইয়ের ভিটামিনের প্রয়োজন হয়। সুতরাং, আপনি চোখের শুষ্কতা থেকে রাতকানা হওয়ার ঝুঁকি এড়ান।কিভাবে একটি ভাল বরই চয়ন
অবশ্যই, সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনাকে বরই বেছে নিতে হবে যা খাওয়ার জন্য ভাল। বরই বাছাই করার সময়, এমনগুলি বেছে নিন যা খুব নরম বা শক্ত নয়। খাওয়ার আগে বরই বেশি পেকে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি বরইগুলি দ্রুত পাকাতে চান, তাহলে ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি বা তিন দিন পর্যন্ত একটি ব্যাগে রাখুন।কিভাবে বরই খেতে হয়
সর্বোত্তম সুবিধা পেতে, কীভাবে বরই খেতে পারেন যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন:- এখুনি খাওয়া হল
- জুস এবং স্মুদি তৈরি
- সালাদের সংযোজন
- মধু বা দই দিয়ে ঢেকে রাখুন
- গমের সিরিয়াল মিশ্রণ।