বিটরুট প্রায়শই সালাদে মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই ফলটি জুস আকারে পান করলেও তাজা হয়? তাজা হওয়ার পাশাপাশি, বিটরুটের রস বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও দিতে পারে। বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে, যেমন খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য ভাল। অর্ধেক নয়, এই একটি ফলের রস ক্যান্সার প্রতিরোধে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য বিটরুটের রসের উপকারিতা
বিটরুট জুস একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় যা বর্তমানে বাড়ছে। তাই অবাক হবেন না যদি এই পানীয়টি প্রায়শই বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয়ের আউটলেটগুলিতে একটি মেনু হিসাবে প্রবেশ করা হয়। নীচে বিটরুটের রসের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা এই পানীয়টিকে অনেক বেশি পছন্দ করে তোলে।1. রক্তচাপ কমায়
প্রতিদিন নিয়মিত বিটরুটের রস খাওয়া রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। এছাড়াও, এই পানীয়টি রক্তনালীগুলির আস্তরণের কার্যকারিতার জন্যও ভাল বলে বিবেচিত হয়।2. সহনশীলতা বাড়ান
গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, বিটরুটের রস প্রায়শই ক্রীড়াবিদদের জন্য একটি রুটিন গ্রহণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কারণ, এই ফলটি স্ট্যামিনা বাড়াতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। নিয়মিত এই ফলের রস খাওয়ার ফলে শারীরিক সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়, ক্লান্তি কম হয় এবং শরীরে অক্সিজেনের প্রবাহ উন্নত হয়।3. প্রদাহ বা প্রদাহ উপশম
নিয়মিত বিটরুটের রস খাওয়া স্থূলকায় লোকদের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এই ফলটি শরীরে প্রদাহ বা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। শরীরে উচ্চ প্রদাহ এমন একটি কারণ যা আমাদের ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো রোগের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে।4. ডিমেনশিয়ার তীব্রতা প্রতিরোধ করুন
বিটরুটের রসে নাইট্রেট থাকে যা মস্তিষ্কে অক্সিজেন প্রবাহ বাড়াতে দেখা গেছে। এইভাবে, জ্ঞানীয় ক্ষমতা বজায় রাখা হবে এবং ডিমেনশিয়ার তীব্রতা, যা রোগীদের স্মৃতি সমস্যা বা বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া অনুভব করতে পারে, প্রতিরোধ করা যেতে পারে।5. আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখুন
যদি চিনি বা অন্যান্য মিষ্টির সাথে যোগ না করা হয়, বীটের রস একটি কম ক্যালোরি এবং চর্বিমুক্ত পানীয়। তাই, ওজন বাড়ানোর চিন্তা না করে আপনি প্রতিদিনের নাস্তা হিসেবে বীটের রস তৈরি করতে পারেন। আরও পড়ুন: 6টি ফল যা খাদ্যের জন্য ভাল এবং স্বাস্থ্যের জন্য এর উপকারিতা6. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
বিটরুট বেটালাইন নামক উপাদান থেকে তার জ্বলন্ত লাল রঙ পায়। এই উপাদানটি এমন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে অন্তর্ভুক্ত যা ফ্রি র্যাডিকেলগুলি থেকে মুক্তি পেয়ে এবং শরীরের ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলিকে ধ্বংস করে ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করার ক্ষমতা রাখে।7. লিভারের জন্য ভালো
বিটরুটের রসে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬ এবং আয়রন। এই চারটি উপাদান হল এমন উপাদান যা লিভারকে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে পারে, পাশাপাশি ক্ষতিকারক টক্সিন থেকে মুক্তি পাওয়ার শরীরের ক্ষমতা বাড়ায়।8. কোলেস্টেরল কমায়
পরীক্ষামূলক প্রাণী ব্যবহার করে পরিচালিত গবেষণায়, বিটরুটের নির্যাস গ্রহণ রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষজ্ঞদের যুক্তি, বীটগুলিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান থেকে এই সুবিধাগুলি পাওয়া যেতে পারে।9. রক্তস্বল্পতা বা রক্তের অভাব প্রতিরোধ করে
বীটরুটের রসে উচ্চ আয়রন উপাদান আপনার মধ্যে যাদের রক্তস্বল্পতা বা রক্তের অভাব রয়েছে তাদের জন্য এই পানীয়টিকে আদর্শ করে তোলে। এর কারণ হল আয়রনের ঘাটতি রক্তশূন্যতার অন্যতম সাধারণ কারণ।বিটরুট জুস পানের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
দিনে কতবার বিটরুটের রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়? আপনার দিনে একবারের বেশি বা অতিরিক্ত পরিমাণে বিটরুটের রস পান করা উচিত নয়। কারণ, অতিরিক্ত পরিমাণে বিটরুটের রস খাওয়া কিছু স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। হালকা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং সবচেয়ে সহজে দেখা যায় আপনি যদি নিয়মিত বিটরুটের রস পান করেন তাহলে জিভ, ঠোঁট, প্রস্রাব এবং মলের রঙের পরিবর্তন লাল হয়ে যায়। এছাড়াও বিটগুলিতে অক্সালেটের পরিমাণ বেশি থাকে। কিছু লোকের মধ্যে, অক্সালেট কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। বীটরুটের রস পান করার উপযুক্ত সময় হল সকাল, কারণ সেই সময়ে পেট এখনও খালি থাকে। এছাড়াও, বীটরুটের রস খাওয়ার ফলে নিয়মিত সেবন করা কিছু ওষুধের প্রভাবও প্রভাবিত হতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি আপনার শরীরের পুষ্টির প্রচেষ্টা হিসাবে নিয়মিত বীটরুটের রস পান করতে চান তবে একই সাথে আপনি নিয়মিত ওষুধ গ্রহণ করছেন, প্রথমে আপনার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করছেন এমন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আরও পড়ুন: কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি হিসেবে বিটরুট বিপদ এবং আরও চারটি সতর্কবার্তাকিভাবে বিটরুট জুস তৈরি করবেন
সাধারণভাবে রস তৈরি করার জন্য বীটগুলিকে কীভাবে প্রক্রিয়া করা যায় তা স্বাভাবিকের মতো রস তৈরি করার মতোই। বিটরুটের রসের পরিচ্ছন্নতা এবং সতেজতা নিশ্চিত করতে, আপনি একটি ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর বা জুসার ব্যবহার করে বাড়িতে নিজেই তৈরি করতে পারেন। এখানে বীট রস তৈরি করার পদক্ষেপগুলি রয়েছে:- অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য ত্বকে রেখে বিটরুটের উপরের অংশটি কেটে ফেলুন।
- কাটা বিটগুলি সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন।
- ছোট ছোট টুকরা কর.
- একটি ব্লেন্ডার, জুসার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন।
- যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই টেক্সচারে পৌঁছান ততক্ষণ মিশ্রিত করুন।
- অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, এটি অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত করুন যেমন আপেল, কমলা, মধু বা পুদিনা পাতা।
- আপনি যদি সজ্জা সহ রস পছন্দ না করেন তবে ছেঁকে রাখার সময় একটি গ্লাসে ঢেলে দিন।