6টি হলুদ শাকসবজি যা মিস করা খুব বেশি পুষ্টিকর

বেগুনি, লাল থেকে শুরু করে হলুদ সবজিই মানবদেহের জন্য উপকারী। প্লেটে খাবার যত বেশি রঙিন, পুষ্টিগুণ তত বেশি। এতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। সুতরাং, সবজি খাওয়া সবসময় সবুজ হতে হবে না। ভুট্টা থেকে গোলমরিচের মতো হলুদ সবজির প্রকারভেদও শরীরকে রোগের হাত থেকে রক্ষা করতে পারে।

হলুদ সবজির প্রকারভেদ

কিছু ধরণের হলুদ শাকসবজি এবং তাদের উপকারিতাগুলি হল:

1. ভুট্টা

ভুট্টা ভিটামিন সমৃদ্ধ।এই হলুদ সবজিটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এতে ভিটামিন এ, বি, ই এবং খনিজ উপাদান রয়েছে। শুধু তাই নয়, ভুট্টায় রয়েছে ফাইবার যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো। এই ফাংশনটি হজমের সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, অর্শ্বরোগ, কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। উপরন্তু, ভুট্টা এছাড়াও রয়েছে ফাইটোকেমিক্যালস যা কোষ-ক্ষতিকর কার্সিনোজেনের প্রভাব প্রতিহত করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই পদার্থটি ক্যান্সারের লক্ষণগুলির মতো পরিবর্তনগুলিকেও কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে।

2. কুমড়া

একটি সুস্বাদু স্বাদ আছে এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এটি মিষ্টি এবং ভরাট স্বাদের জন্য পরিচিত, এই কুমড়োর জাতটি ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 6 এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। উপরন্তু, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম আকারে এতে খনিজ উপাদান রয়েছে। ফসফরাস, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং রিবোফ্লাভিন। ভুলে যাবেন না যে কুমড়াতে ম্যাঙ্গানিজ খনিজ উপাদান রয়েছে। এই খনিজগুলি হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের শরীরের প্রক্রিয়াকরণকে অপ্টিমাইজ করতে সহায়তা করে।

3. হলুদ মরিচ

পাপরিকার প্রধান উপাদান হল জল, যা রান্নায় মেশলে এটিকে সতেজ করে তোলে। বেল মরিচ হল পুষ্টি, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফোলেটের একটি বড় উৎস। এছাড়াও, এতে ভিটামিন কে এবং ভিটামিন সি রয়েছে। এগুলি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, শক্তির উত্স, ত্বকের স্বাস্থ্য, রোগ থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

4. আলু

কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা পূরণ করে অনেকেই যারা আলুকে পছন্দের খাবার হিসেবে মনোনীত করেন। এটি এমন একটি সবজি যা খুব বেশি ক্যালোরি যোগ না করেই আপনাকে পূর্ণ করে। এতে নিয়াসিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস আকারে পুষ্টি রয়েছে। কোষের ঝিল্লি গঠন এবং শক্তি উৎপাদন বজায় রাখার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, কিভাবে আলু প্রক্রিয়া করা হবে তা নির্ধারণ করে যে তারা কত ক্যালোরি ধারণ করে। সঠিক পছন্দ হল এটি সিদ্ধ করা তারপর একটু মশলা যোগ করুন। যোগ করুন টক ক্রিম, পনির, বা মাখন ক্যালোরি বেশি হবে।

5. হলুদ টমেটো

হলুদ টমেটো লাল টমেটোর চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর নয়।অধিক জনপ্রিয় লাল টমেটো ছাড়াও, হলুদ টমেটোও অসাধারণ উপকারিতা দেয়। এতে রয়েছে 32 ক্যালোরি, 2 গ্রাম প্রোটিন এবং ফাইবার উপাদান যা দৈনিক চাহিদার 6% পূরণ করে। হলুদ টমেটোর খনিজ উপাদানগুলি ভুলে যাবেন না, যেমন পটাসিয়াম যা দৈনিক চাহিদার 16% এবং প্রায় 49 মিলিগ্রাম সোডিয়াম পূরণ করে। সোডিয়ামের এই পরিমাণ লাল টমেটোর চেয়ে 4 গুণ বেশি। পুষ্টির দিক থেকে, হলুদ টমেটো আসলে লাল টমেটোর থেকে উচ্চতর। প্রধানত, যাদের অতিরিক্ত খনিজ এবং লোহা প্রয়োজন তাদের জন্য।

7. হলুদ মটরশুটি

সম্ভবত কম দেখা যায়, হলুদ ছোলা আসলে আশ্চর্যজনক পুষ্টিও ধারণ করে। আসলে, এতে আইসোফ্লাভোন রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, বিষয়বস্তু আছে ফাইটোস্টেরল যা কোলেস্টেরল শোষণে বাধা দেয়। হলুদ মটরশুটি দলে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে শিম যা প্রায়ই ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর সুবিধার সাথে যুক্ত।

SehatQ থেকে নোট

[[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] উপরের বিভিন্ন হলুদ সবজি স্বাদ অনুযায়ী খাওয়া যেতে পারে। স্যুপে প্রক্রিয়াজাত করা থেকে শুরু করে, সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা হয় বা সাইড ডিশ হিসাবে ভাজানো হয়। প্রক্রিয়া যত কম হবে, তত বেশি পুষ্টি বজায় থাকবে। আপনার প্রয়োজন অনুসারে হলুদ শাকসবজি কী তা আরও আলোচনা করতে, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.