কলার শিং বা কলা বাইয়ার হল এক ধরনের কলা যা সাধারণত ভাজা কলা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই কলাটি এমন একটি কলা নয় যা সরাসরি খাওয়া যায় কারণ এটি শক্ত হতে থাকে। সরাসরি খাওয়ার পরিবর্তে, কলাগুলিকে উপভোগ করার আগে সেদ্ধ বা ভাজা করে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে।
কলার শিং এর উপাদান যা পুষ্টিতে ভরপুর
কলার শিং হল এক প্রকার বড় কলা। যখন ফসল কাটা হয়, সবুজ চামড়া এবং শক্ত টেক্সচারযুক্ত কলাগুলিকে প্রক্রিয়াকরণ এবং খাওয়ার আগে 2-3 সপ্তাহের জন্য রেখে দিতে হবে। পাকলে এই কলার গায়ে হলুদ রঙের লালচে বাদামী দাগ থাকবে। ইন্দোনেশিয়ায়, কলার শিং সাধারণত ময়দা ব্যবহার করে ভাজতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এছাড়াও, এই কলাগুলি পরিবেশনের আগে সেদ্ধও করা যেতে পারে। 100 গ্রাম কলার ক্যালোরিতে প্রায় 120-150 ক্যালোরি থাকে। ক্যালোরি ছাড়াও, কলায় থাকা অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলি হল:
- কার্বোহাইড্রেট: 30 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.3-1.5 গ্রাম
- চর্বি: 0.2 - 0.3 গ্রাম
- ফাইবার: 2 গ্রাম
- পটাসিয়াম: 450 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 35-40 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.5 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 30 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন সি: 20 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ: 60 মাইক্রোগ্রাম
উপরের পুষ্টিগুণ ছাড়াও, কলায় অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, লুটেইন এবং ক্যারোটিন।
স্বাস্থ্যের জন্য শিং কলার উপকারিতা
যদিও ভাজা হলে এটি সবচেয়ে সুস্বাদু হয়, তবে এই কলার সুবিধা পাওয়ার জন্য অন্যান্য, আরও কার্যকর উপায় রয়েছে, যেমন এটি সিদ্ধ করে। সিদ্ধ করে, আপনি কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে এবং বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে এমন তেলের মিশ্রণে দূষিত না হয়ে স্বাস্থ্যের জন্য কলা রান্না করার সুবিধাগুলি অনুভব করতে পারেন। তাহলে, স্বাস্থ্যের জন্য শিং কলার উপকারিতা কি?
1. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
সাধারণভাবে কলার মতো কলায় এমন উপাদান রয়েছে যা হৃদরোগ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার, ফোলেট এবং ভিটামিন সি। বিশেষজ্ঞদের মতে, কলাযুক্ত খাবার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং যারা খান। প্রচুর পটাসিয়াম ঝুঁকিতে থাকে। হৃদরোগের ঝুঁকি 27% পর্যন্ত কম।
2. মসৃণ হজম
কলার শিংয়ে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যাতে এটি পাচনতন্ত্র চালু করতে পারে। এছাড়াও, কলায় থাকা পেকটিন উপাদান খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে পারে এবং পেটে খালি হওয়াকে ধীর করে ক্ষুধা কমাতে পারে।
3. ব্লাড ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
কলার শিংগুলিতে লেকটিন থাকে, কলায় একটি প্রোটিন যা লিউকেমিয়া কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। লেকটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে যা শরীরকে ক্যান্সার-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। অন্যান্য গবেষণার ভিত্তিতে, কলা খাওয়া ব্লাড ক্যান্সার বা লিউকেমিয়ার ঝুঁকি কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
4. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
অন্যান্য কলার মতো কলার শিংও ওজন কমানোর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কলায় সাধারণত কিছু ক্যালোরি থাকে, প্রায় 100 ক্যালোরি মাত্র। যাইহোক, কলায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে এবং এটি আপনাকে দ্রুত পরিপূর্ণ করে তোলে। এমনকি কাঁচা কলায় প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে যা ক্ষুধা কমায় এবং দ্রুত তৃপ্তি অনুভব করে।
5. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় জানা গেছে যে কলায় উচ্চ ফাইবার উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে উপকারী। পাকা কলায় প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে, যা দ্রবণীয় ফাইবারের মতো কাজ করে এবং হজম থেকে রক্ষা পায়। বিশেষজ্ঞদের মতে, পেকটিন এবং প্রতিরোধী স্টার্চ খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং আপনার পেট খালি করে ক্ষুধা কমাতে পারে।
6. কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখা
কলায় থাকা পটাসিয়াম উপাদান কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে কার্যকর।
7. মেজাজ উন্নত করুন
কলার শিংয়ে রয়েছে ট্রিপটোফ্যান, যা এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যা মেজাজ বজায় রাখতে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
8. ঘুমের মান উন্নত করুন
এছাড়াও, কলায় ভিটামিন B6 এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা একটি শিথিল প্রভাব প্রদান করে, পেশী শিথিল করে এবং আপনার ঘুমের মান উন্নত করতে সাহায্য করে।
9. রক্তচাপ বজায় রাখুন
কলার আরেকটি উপকারিতা হল রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখা। কারণ কলায় রয়েছে পটাসিয়াম, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা রাখে। কলার শিংয়ে সোডিয়ামও কম থাকে, যা রক্তচাপ বৃদ্ধি থেকে রোধ করতে পারে এবং একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে পারে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য শিং কলা ভালো।
10. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
কলার শিংগুলিতে ফোলেট এবং আয়রনও থাকে যা রক্তাল্পতা মোকাবেলায় ভাল। অ্যানিমিয়া এমন একটি অবস্থা যখন শরীরে লাল রক্ত কোষের অভাব হয়, তাই শরীরে অক্সিজেনের অভাব হয়।
11. সহনশীলতা বাড়ান
শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে প্রোটিন, ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ কলা খেতে পারেন। রোগ প্রতিরোধে একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে সংক্রামক রোগ।
SehatQ থেকে বার্তা
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা অন্যান্য ধরনের কলায়ও পাওয়া যায়। উপরের সুবিধাগুলি অনুভব করতে, আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় কিছু কলা অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।