পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে? বৈচিত্র্য পরীক্ষা করুন

ছোটবেলা থেকেই পালং শাক একটি প্রিয় খাবার। এর সুস্বাদু স্বাদ এটিকে ভাত, মরিচের সস এবং সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করার উপযুক্ত করে তোলে। পালং শাকও একটি পুষ্টি-ঘন খাবার, যার মধ্যে শরীরের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে। পালং শাকে কোন ভিটামিন থাকে? আরও পড়ুন

পালং শাকে রয়েছে নানা ধরনের ভিটামিন

পালং শাকে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে:

1. ভিটামিন কে

পালং শাকে রয়েছে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন কে। কেন না, এক কাপ পালং শাক বা এর 30 গ্রাম শরীরের দৈনন্দিন চাহিদার বাইরে ভিটামিন কে সরবরাহ করে। পালং শাকের প্রতিটি পরিবেশন 181% পর্যন্ত শরীরের দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করেছে। রক্ত জমাট বাঁধা এবং ক্ষত নিরাময়ের প্রক্রিয়ায় শরীরে ভিটামিন কে প্রয়োজন। এই ভিটামিন হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

2. ভিটামিন এ

পালং শাকে ভিটামিন এ থাকে যা এর প্রোভিটামিন আকারে সংরক্ষণ করা হয়, যেমন ক্যারোটিনয়েড পদার্থ। যখন এটি শরীরে প্রবেশ করে, প্রোভিটামিন এ হিসাবে ক্যারোটিনয়েডগুলি শরীর দ্বারা ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হবে। চোখের স্বাস্থ্য এবং ইমিউন সিস্টেমের জন্য এই ভিটামিন শরীরের জন্য প্রয়োজন। যখন একটি গ্রাস কাপ শুধুমাত্র পালং শাক, বা প্রায় 30 গ্রাম, আমরা 56% পর্যন্ত ভিটামিন এ-এর জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদা পূরণ করেছি।

3. ভিটামিন B9

ভিটামিন বি 9 বা ফোলেট সম্ভবত বি ভিটামিনের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকার। এই ভিটামিনটি ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস করার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর লাল রক্তকণিকা উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পালং শাকে ভিটামিন বি 9 রয়েছে বেশ চিত্তাকর্ষক মাত্রায়। প্রতি 30 গ্রাম পালং শাকে 58.2 মাইক্রোগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন B9 থাকে। এই স্তরগুলি 15% পর্যন্ত গড় মানুষের দৈনিক চাহিদা মেটাতে পারে।

4. ভিটামিন সি

জনপ্রিয় এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন কে না জানেন? ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেম, ত্বকের স্বাস্থ্য, রক্তনালীর স্বাস্থ্য, হাড়ের স্বাস্থ্য এবং কোষ সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পালং শাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। প্রতি 30 গ্রাম পালং শাক শরীরের প্রতিদিনের চাহিদা 14% পর্যন্ত পূরণ করে।

5. ভিটামিন ই

ভিটামিন ই পালং শাকেও রয়েছে - যদিও এর মাত্রা তেমন উল্লেখযোগ্য নয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন 30 গ্রাম পালং শাকের মধ্যে 0.6 মিলিগ্রামের মাত্রা সহ সংরক্ষণ করা হয়। এই মাত্রা শরীরের দৈনিক চাহিদা মেটাতে পারে 'মাত্র' 3%।

6. ভিটামিন বি 2

পালং শাকে অল্প পরিমাণে ভিটামিন বি২ বা রিবোফ্লাভিন থাকে। প্রতি 30 গ্রাম পালং শাক মাত্র 0.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন B2 সরবরাহ করে - যা শরীরের দৈনিক চাহিদার জন্য 3% পর্যন্ত যথেষ্ট।

7. ভিটামিন B6

পালং শাকে থাকা আরেকটি বি ভিটামিন হল ভিটামিন বি৬। যাইহোক, ভিটামিন B2 এর মতো, এই সবুজ সবজিতেও ভিটামিন B6 এর মাত্রা কম থাকে। প্রতি ৩০ গ্রাম পালং শাক শরীরের দৈনিক চাহিদা প্রায় ৩% পূরণ করে।

8. ভিটামিন বি 1

পালং শাকে ভিটামিন বি১ বা থায়ামিনও থাকে - যদিও এর মাত্রাও তেমন উল্লেখযোগ্য নয়। 30 গ্রাম পালং শাক খাওয়া শরীরের ভিটামিন বি 1 এর দৈনিক চাহিদার মাত্র 2% প্রদান করে, তাই ভিটামিন বি 1 এর অন্যান্য উত্স থেকে এটি গ্রহণ করা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

পালং শাকের কত ক্যালরি?

পালং শাক একটি কম ক্যালরিযুক্ত খাবার। প্রতিটি খরচ এক কাপ বা 30 গ্রাম, শরীরে যে ক্যালোরি প্রবেশ করে তা প্রায় 6.9। পালং শাকের কম ক্যালোরি এটিকে ওজন কমানো এবং রক্ষণাবেক্ষণের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ভুলে গেলে চলবে না, পালং শাকে রয়েছে ফাইবার, বিভিন্ন ধরনের মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

SehatQ থেকে নোট

পালং শাকে বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে, বিশেষ করে ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৯ থেকে ভিটামিন সি। পালং শাকে রয়েছে ভিটামিন ই এবং আরও কয়েকটি বি ভিটামিন। আপনার যদি এখনও পালং শাকের ভিটামিন সম্পর্কিত প্রশ্ন থাকে তবে আপনি করতে পারেন ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি বিনামূল্যে পাওয়া যাচ্ছে অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোর যা নির্ভরযোগ্য পুষ্টি তথ্য প্রদান করে।