গাউট বা বাতের কারণে বাত গাউট আর্থ্রাইটিস একটি মোটামুটি সাধারণ অবস্থা। এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে গাউটে আক্রান্তদের চিকিৎসার অন্যতম হল তাদের খাদ্য। গেঁটেবাত আক্রান্তদের জন্য খাদ্য এমন হওয়া উচিত যাতে পিউরিনের পরিমাণ কম থাকে যাতে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি না পায় এবং ক্রিস্টাল তৈরি না করে যা জয়েন্টগুলোতে প্রদাহ এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে। 
গাউট আক্রান্তদের জন্য খাদ্য সুপারিশ
1. বাদাম এবং বীজ
গাউট আক্রান্তদের জন্য ডায়েটের প্রয়োগ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জটিল শর্করা এবং গোটা শস্য, কুয়াচি ইত্যাদি খেতে হবে ওটস, বাদামী চাল এবং বার্লি. পিন্টো এবং কুয়াসির মতো বাদামও খাবারের পছন্দ যা ইউরিক অ্যাসিড কমাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পিন্টো মটরশুটি ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা প্রাকৃতিকভাবে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমাতে কার্যকর বলে পরিচিত। কুয়াসি বা সূর্যমুখী বীজের মতো, পিন্টো মটরশুটিও ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এটি আন্ডারলাইন করা উচিত, শুধুমাত্র বাদাম যা গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিরা খেতে পারেন তা হল পিন্টো বিন এবং কুয়াচি। কারণ, অন্যান্য বাদাম শুধুমাত্র শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে।2. ফল
গেঁটেবাত আক্রান্তদের জন্য ফল খাদ্য হতে পারে, বিশেষ করে চেরি। বেরি, বিশেষ করে স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি এটি স্বাস্থ্যের জন্য উচ্চ প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি সম্পত্তি আপনার গাউটের কারণে জয়েন্টগুলিতে প্রদাহ (প্রদাহ) নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম। আপেল তাদের বিষয়বস্তুর কারণে আপনার পছন্দের একটি হতে পারে ম্যালিক এসিড-যা গাউটে আক্রান্তদের জন্য ভালো। নিয়মিত সেবন করলে, ম্যালিক এসিড আপেলের মধ্যে থাকা ইউরিক অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতেও সাহায্য করতে পারে।3. শাকসবজি
উপরের তথ্যে এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে গেঁটেবাত রোগীদের উচ্চ পিউরিনের মাত্রাযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত নয়, তবে এই খাবারগুলির মধ্যে কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে। বেশ কয়েকটি গবেষণার ভিত্তিতে, গাঢ় সবুজ শাক-সবজি এবং উচ্চ পিউরিন, যেমন অ্যাসপারাগাস, পালং শাক, এবং তাই, শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় না এবং এখনও গাউট রোগীদের জন্য খাদ্য হতে পারে। গাউটে আক্রান্তদের খাবারের মধ্যে আলু, মাশরুম, বেগুন, টফু এবং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তেল এবং রান্নার মশলাগুলির জন্য কোনও বিশেষ বিধিনিষেধ নেই যা গাউটে আক্রান্তদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে।4. প্রোটিন
মুরগি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস এবং স্যামন খাওয়া কোন সমস্যা নয় যতক্ষণ না আক্রান্ত ব্যক্তি পর্যাপ্ত অংশে এটি গ্রহণ করেন। দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়াও ঠিক, তবে ভুক্তভোগী যদি কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করেন তবে এটি আরও ভাল হবে।5. পরিপূরক
ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্ট ইউরিক অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করতে পারে। যখন ভিটামিন সি শরীরে প্রবেশ করে, তখন ভিটামিন সি প্রস্রাবের মাধ্যমে প্রাকৃতিকভাবে অতিরিক্ত ইউরিক অ্যাসিড অপসারণের প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে। যাইহোক, আপনি কতটা ভিটামিন সি গ্রহণ করতে পারেন সে সম্পর্কে আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।6. কফি এবং সবুজ চা
কফি এবং চা আকারে পানীয়ের ব্যবহার এখনও করা যেতে পারে যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট মাত্রায় থাকে। গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও প্রস্রাবের মাধ্যমে ইউরিক অ্যাসিড বের করার জন্য প্রচুর পানি পান করতে হবে।
গেঁটেবাত রোগীদের জন্য এড়িয়ে চলা খাবার
গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ ডিমে থাকা চর্বি এবং ফসফরাস উপাদান জয়েন্টগুলোতে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং এমনকি ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণও বাড়িয়ে দিতে পারে। গেঁটেবাত আক্রান্ত ব্যক্তিদের এমন খাবার এড়িয়ে চলা উচিত যাতে পিউরিন বেশি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, অফাল যেমন লিভার, মস্তিষ্ক, অন্ত্র, এবং তাই, সেইসাথে ভেনিসন এবং ভিলে উচ্চ পিউরিন থাকে। কিছু মাছে পিউরিনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এড়ানো উচিত, যেমন টুনা, ম্যাকেরেল, সার্ডিন ইত্যাদি। মাছ ছাড়াও চিংড়ি, ঝিনুক, কাঁকড়া, মাছের ডিমের আকারের সামুদ্রিক খাবারও এড়িয়ে চলতে হবে। মধু সহ চিনি খাওয়া পরিহার করতে হবে। তাই চিনি বেশি থাকে এমন পানীয়ও এড়িয়ে চলতে হবে। খামির এমন একটি জিনিস যা গাউটে আক্রান্তদের এড়িয়ে চলা উচিত। প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হলে ইউরিক অ্যাসিড বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে। প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট রুটি, বিস্কুট এবং কেক আকারে হতে পারে। বর্জনীয় পানীয় যা গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এড়ানো উচিত তা হল অ্যালকোহল।
কিভাবে গাউট ঝুঁকি কমাতে
গাউট-সৃষ্টিকারী খাবার এড়িয়ে চলা গাউটের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমানোর অন্যতম চাবিকাঠি। যাইহোক, গেঁটেবাত সৃষ্টিকারী খাবার এড়িয়ে চলার পাশাপাশি গাউটের ঝুঁকি কমাতে আরও কিছু উপায় রয়েছে। অন্যান্য গেঁটেবাত রোগের ঝুঁকি কমানোর কিছু উপায়ের মধ্যে রয়েছে:- আরও তরল পান করুন।
- কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবারের পরিমাণ বাড়ান।
- শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান।
- নিয়মিত ব্যায়াম করুন।
- প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
- ওজন কমান, যদি আপনার ওজন বেশি হয়।