প্রতিটি খাবার এবং পানীয় যা আমরা গ্রহণ করি তা অবশ্যই দীর্ঘ ভ্রমণের মধ্য দিয়ে যেতে হবে যতক্ষণ না সমস্ত পুষ্টি শরীর ব্যবহার করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি জটিল কারণ এতে মুখ থেকে মলদ্বার পর্যন্ত মানবদেহের বিভিন্ন অঙ্গের সমন্বয়ে পরিপাকতন্ত্র জড়িত। এখানে আরও সম্পূর্ণ ব্যাখ্যা। 
মানুষের পরিপাকতন্ত্রের একটি সম্পূর্ণ বিবরণ মানুষের পরিপাকতন্ত্র একটি দীর্ঘ থ্রেডযুক্ত "নলি" আকারে একটি টিউব নিয়ে গঠিত যা ক্রমানুসারে মুখ, গলা থেকে শুরু হয় এবং মলদ্বারে শেষ হয়। এই নালী বরাবর, অন্যান্য 'আনুষঙ্গিক' অঙ্গ রয়েছে যেগুলি হজমে সহায়তা করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যেমন পিত্তথলি, যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়। এদিকে, প্রধান মানব পাচন অঙ্গ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা অঙ্গগুলিকে দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছে, যথা কঠিন অঙ্গ এবং অ-সলিড অঙ্গ (যা থলির মতো আকৃতির)। অ-শক্ত পাচনতন্ত্রের অন্তর্ভুক্ত অঙ্গগুলি হল মুখ, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, বৃহৎ অন্ত্র, ছোট অন্ত্র এবং মলদ্বার। অন্যদিকে, কঠিন পরিপাকতন্ত্রের অন্তর্ভুক্ত অঙ্গগুলি হল লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং পিত্ত। নিম্নে মানব পরিপাকতন্ত্রের অঙ্গগুলির একটি তালিকা এবং তাদের কাজগুলি ক্রমানুসারে এবং তাদের কাজগুলি, উপর থেকে নীচে পর্যন্ত:
মানুষের পরিপাকতন্ত্র কি?
পরিপাকতন্ত্র হল এমন একটি প্রক্রিয়া যা মানবদেহে একদল অঙ্গ দ্বারা সঞ্চালিত হয় যা খাদ্যকে ভেঙ্গে এবং তার পুষ্টি শোষণ করার জন্য প্রক্রিয়াজাত করে। প্রাপ্ত পুষ্টিগুলি সারা শরীরে বিতরণ করা হবে যাতে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা যায় এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির কার্যকারিতা বজায় রাখা যায়। এদিকে, খাদ্য বর্জ্য যা ভাঙ্গা, হজম বা শোষণ করা যায় না তা প্রস্রাব করার সময় বা মলত্যাগের সময় প্রস্রাবের মাধ্যমে নির্গত হবে। খাদ্যের পরিপাকতন্ত্র মস্তিষ্ক দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় যা অন্যান্য উপাদান (যেমন স্নায়ু, হরমোন এবং এনজাইম) দ্বারা সহায়তা করে যাতে প্রতিটি অঙ্গের কাজ এবং তাদের মধ্যে সহযোগিতার প্রক্রিয়া নিয়মিতভাবে চলতে থাকে। মানুষের পাচনতন্ত্রও একগুচ্ছ পেশী দ্বারা সমর্থিত যা প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াকে মসৃণ করতে সাহায্য করার জন্য খাদ্যের নড়াচড়ার সমন্বয় সাধন করে।মানুষের পাচনতন্ত্রের অঙ্গ এবং তাদের কার্যাবলী
মানুষের পরিপাকতন্ত্রের একটি সম্পূর্ণ বিবরণ মানুষের পরিপাকতন্ত্র একটি দীর্ঘ থ্রেডযুক্ত "নলি" আকারে একটি টিউব নিয়ে গঠিত যা ক্রমানুসারে মুখ, গলা থেকে শুরু হয় এবং মলদ্বারে শেষ হয়। এই নালী বরাবর, অন্যান্য 'আনুষঙ্গিক' অঙ্গ রয়েছে যেগুলি হজমে সহায়তা করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, যেমন পিত্তথলি, যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়। এদিকে, প্রধান মানব পাচন অঙ্গ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা অঙ্গগুলিকে দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছে, যথা কঠিন অঙ্গ এবং অ-সলিড অঙ্গ (যা থলির মতো আকৃতির)। অ-শক্ত পাচনতন্ত্রের অন্তর্ভুক্ত অঙ্গগুলি হল মুখ, খাদ্যনালী, পাকস্থলী, বৃহৎ অন্ত্র, ছোট অন্ত্র এবং মলদ্বার। অন্যদিকে, কঠিন পরিপাকতন্ত্রের অন্তর্ভুক্ত অঙ্গগুলি হল লিভার, অগ্ন্যাশয় এবং পিত্ত। নিম্নে মানব পরিপাকতন্ত্রের অঙ্গগুলির একটি তালিকা এবং তাদের কাজগুলি ক্রমানুসারে এবং তাদের কাজগুলি, উপর থেকে নীচে পর্যন্ত: 1. মুখ
মুখ মানুষের পরিপাকতন্ত্রের প্রবেশদ্বার। আমরা যখন চিবিয়ে থাকি, তখন আসলে খাবার হজমের প্রক্রিয়া শুরু হয়। খাবার মুখে ঢোকার আগেই, আমাদের পরিপাকতন্ত্র মুখ ভেজাতে লালা নিঃসরণ করতে প্রস্তুত। যখন এটি মুখের মধ্যে প্রবেশ করে, তখন চিবানোর গতি খাদ্যকে ছোট কণাতে পরিণত করবে। এদিকে, লালার মধ্যে থাকা এনজাইমগুলি খাবারকে চূর্ণ করতে পারে যাতে পরে এটি প্রক্রিয়া করা সহজ হয়। খাবার গুঁড়ো করার পর, জিহ্বা খাবারটিকে তার পরবর্তী গন্তব্যে, অর্থাৎ গলায় ঠেলে দেবে।2. গলা
এই অঙ্গটি, যাকে ডাক্তারি ভাষায় ফ্যারিনক্স বলা হয়, খাদ্যনালীতে যাওয়ার জন্য খাদ্য দ্বারা ব্যবহৃত পথ। যখন খাবারটি গলায় চূর্ণ করা হয়, তখন দুটি সম্ভাবনা ঘটতে পারে, যথা:- খাদ্য সঠিক পথ দিয়ে যেতে পারে, যথা খাদ্যনালীতে এবং তারপর পাকস্থলীতে।
- খাদ্য আসলে শ্বাস নালীর ভুল পথে চলে যায়। দ্বিতীয় সম্ভাবনা হল যা আমাদের দম বন্ধ করে দেয়।
3. খাদ্যনালী
খাদ্যনালী হল পাচনতন্ত্রের একটি অঙ্গ যা পেশীর নলের মতো আকৃতির যা গলবিল থেকে পাকস্থলী পর্যন্ত বিস্তৃত। পেরিস্টালসিস নামক একটি চেপে ধরা প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, খাদ্যনালী পেটে খাবার সরবরাহ করবে।4. পেট
পরবর্তী মানুষের পাচনতন্ত্র হল পাকস্থলী। খাদ্য সঞ্চয় করার পাশাপাশি, পাকস্থলী আরও সহজে শোষিত হয় এমন একটি আকারে খাদ্যকে মিশ্রিত করতে এবং ভাঙ্গাতে ভূমিকা পালন করে। এই ফাংশন পাকস্থলী দ্বারা উত্পাদিত এনজাইম এবং অ্যাসিড দ্বারা সঞ্চালিত হয়। যখন খাদ্য পাকস্থলীর পরে পরবর্তী অঙ্গে যায়, তখন এর ধারাবাহিকতা পেস্ট বা তরলের মতো হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]5. ক্ষুদ্রান্ত্র
পাকস্থলী থেকে খাবার চলে যাবে ক্ষুদ্রান্ত্রে। ক্ষুদ্রান্ত্র তিনটি ভাগে বিভক্ত, যথা:- duodenum ( duodenum)
- জেজুনাম
- ইলিয়াম
6. বড় অন্ত্র
এর পরে, খাবারটি বৃহত অন্ত্রে চলে যাবে। এখানে যে খাদ্য প্রবেশ করে তা হজমের অবশিষ্টাংশ এবং মলদ্বারে স্থানান্তরিত হবে, তারপর মলদ্বারে। কিন্তু তার আগে, অবশিষ্টাংশের মধ্যে থাকা জল অপসারণ করা হবে, যাতে ধারাবাহিকতা ঘন হয়। অবশিষ্ট খাদ্য বৃহৎ অন্ত্রে হতে থাকবে, যতক্ষণ না মলদ্বার থেকে এর বহিষ্কারকে ট্রিগার করে এমন একটি আন্দোলন না হয়। সাধারণত, অবশিষ্ট খাবার বড় অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে প্রায় 36 ঘন্টা সময় নেয়।7. মলদ্বার
মলদ্বার হল একটি "স্পেস" যা বৃহৎ অন্ত্র এবং মলদ্বারকে সংযুক্ত করে। এই পরিপাক অঙ্গের কাজ হল খাদ্যের বর্জ্য গ্রহণ করা যা মলে পরিণত হয়েছে এবং তা সংরক্ষণ করা। যখন মল মলদ্বারে প্রবেশ করে, সেই এলাকায় অবস্থিত সেন্সরগুলি মস্তিষ্কে বার্তা পাঠাবে, মল বের করা দরকার কি না তা নির্ধারণ করতে।8. পায়ুপথ
মলদ্বার মানুষের পরিপাকতন্ত্রের শেষ দরজা। এই অঙ্গটি এমন পেশী নিয়ে গঠিত যা মলদ্বার থেকে মল বের করে রাখার জন্য ব্যবহৃত হয় যখন এটি প্রস্তুত না থাকে। এছাড়াও, এই পেশী আমাদের ঘুমের সময় স্বতঃস্ফূর্তভাবে মলত্যাগ করা থেকে বিরত রাখবে।যে অঙ্গগুলি মানুষের পাচনতন্ত্র এবং তাদের কার্যাবলীতে সাহায্য করে
উপরের আটটি সরঞ্জাম ছাড়াও, মানুষের পাচনতন্ত্রকে আরও তিনটি অঙ্গ দ্বারা সহায়তা করা হয় যা পেটের গহ্বরে অবস্থিত, যথা যকৃত, অগ্ন্যাশয় এবং পিত্ত।1. হৃদয়
পাচনতন্ত্রেও লিভারের ভূমিকা রয়েছে। এই অঙ্গটি পিত্ত নামক একটি পদার্থ তৈরি করে, যা চর্বি হজম করতে এবং অতিরিক্ত পরিত্রাণ পেতে কার্যকর। খাবারের মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদানগুলিও লিভার দ্বারা ফিল্টার করা হবে। এছাড়াও, লিভার শরীরের জন্য ক্ষতিকারক টক্সিন এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলিও ফিল্টার করবে।2. অগ্ন্যাশয়
অগ্ন্যাশয় এনজাইম তৈরি করে যা পরে ডুডেনামে মুক্তি পায়, যা রাসায়নিকভাবে চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট হজম করতে সাহায্য করে।3. পিত্ত
পিত্ত তরল জমা হয় এবং পিত্তথলি থেকে নির্গত হয়। যখন চর্বিযুক্ত খাবার ডুডেনামে প্রবেশ করে, তখন পিত্তথলি সংকুচিত হয় এবং পিত্ত নিঃসরণ করে।মানুষের পাচনতন্ত্রে হরমোন এবং স্নায়ুতন্ত্রের ভূমিকা
মানুষের পরিপাকতন্ত্র ভালোভাবে কাজ করতে পারে কারণ এটি হরমোন এবং স্নায়ু দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। উভয়ই এক ধরনের সংকেত প্রদান করে, যা পাচনতন্ত্র বরাবর মস্তিষ্কে ভ্রমণ করে।1. মানুষের হজম প্রক্রিয়ায় হরমোনের ভূমিকা
মানুষের পাচনতন্ত্রে ভূমিকা পালনকারী হরমোনগুলি পাকস্থলী এবং অন্ত্রে পাওয়া কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয়। এই হরমোনটি হজমে সহায়তা করে এমন উপাদানগুলির উত্পাদনকে ট্রিগার করতে কাজ করে এবং মস্তিষ্কে তৃপ্তি এবং ক্ষুধার সংকেত পাঠায়। এছাড়া অগ্ন্যাশয়ে উৎপন্ন হরমোনও রয়েছে, যা হজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।2. মানুষের হজম প্রক্রিয়ায় স্নায়ুতন্ত্রের ভূমিকা
শরীরে, এমন কিছু স্নায়ু রয়েছে যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে, যেমন মস্তিষ্ক এবং মেরুদন্ডীকে পাচনতন্ত্রের সাথে সংযুক্ত করে এবং এটি নিয়ন্ত্রণ করে। অতএব, আপনি যখন সুস্বাদু খাবার দেখেন, তখন আপনার মস্তিষ্কের স্নায়ুগুলি আপনার লালাগ্রন্থিতে সংকেত পাঠায় যাতে আপনার মুখের গহ্বরকে ভিজা করে, খাওয়ার প্রস্তুতিতে। এছাড়াও, পাচনতন্ত্রের দেয়ালে স্নায়ুগুলিও রয়েছে যা সেই অঞ্চলে খাদ্যের দ্রুত বা ধীর প্রক্রিয়াকরণ নিয়ন্ত্রণের দায়িত্বে রয়েছে। স্নায়ুগুলি পাচনতন্ত্রের পেশীতে সংকেত পাঠাতে পারে, সংকোচন করতে বা শিথিল করতে, অন্ত্রের মধ্য দিয়ে খাবার সরাতে পারে।মানুষের পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
আপনার পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখলে আপনি হজমের সমস্যা এড়াতে পারবেন। আপনার পাচনতন্ত্রকে টিপ-টপ আকারে রাখতে এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:- আপনার প্রতিদিনের মেনুতে পর্যাপ্ত ফল এবং সবজি যোগ করুন। ফল ও সবজিতে রয়েছে ফাইবার, খনিজ পদার্থ, এনজাইম, ভিটামিন এবং প্রিবায়োটিক যা আপনার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে পারে।
- পুরো শস্যের রুটি, পাস্তা এবং সিরিয়াল খান। শস্য-ভিত্তিক উপাদান যেমন ওটস সহ খাবার খাওয়া আপনার অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়াকে সাহায্য করতে পারে।
- প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়িয়ে চলুন, যেমন সসেজ এবং হট ডগ, কারণ তারা পাচনতন্ত্রের সাথে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। আপনার গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। এই মাংসগুলি সম্ভবত ব্যাকটেরিয়া বহন করে যা পাচনতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।
- পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি পান। আপনি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এবং পানীয় যেমন দুধ, টফু এবং দই খান তা নিশ্চিত করে হজমের সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারেন।
- ভিটামিন ডি সম্পূরক গ্রহণ এবং সকালের রোদে শুয়ে থাকাও হজমের সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
- ব্যায়াম নিয়মিত. শারীরিকভাবে সক্রিয় থাকা আপনার পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। প্রতিদিন অন্তত 10-15 মিনিট ব্যায়াম করার চেষ্টা করুন।