বড় কুমড়ার মতো আকৃতির, কুন্দুর ফল বা বেলিগো সবজির মতো ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। বৈজ্ঞানিক নাম সহ ফল
বেনিনকাসা হিসপিডা এছাড়াও প্রায়ই বলা হয়
শীতকালীন তরমুজ বা
ছাই করলা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে, কুন্দুর ফল প্রায়শই খাওয়া হয় কারণ এর উপকারিতা যেমন হজমের জন্য ভাল হওয়ার জন্য অভ্যন্তরীণ তাপ থেকে মুক্তি দেয়। উপাধি
ছাই কুন্দুর ফল পিন করা হয় কারণ পাকলে ফলের বাইরের দিক ধূসর হয়ে যায়। চেখে দেখা গেলে কুন্দুর ফলের স্বাদ শসার মতো এবং প্রধান খাবারের সঙ্গে বা ফল হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।
কুন্দুর ফলের পুষ্টি উপাদান
কুন্দুর ফলের প্রায় 96% প্রধান উপাদান হল জল। এছাড়াও, প্রতি 100 গ্রাম লাউয়ের উপাদান হল:
- ক্যালোরি: 13
- প্রোটিন: 1 গ্রামের কম
- কার্বোহাইড্রেট: 3 গ্রাম
- ফাইবার: 3 গ্রাম
- চর্বি: 1 গ্রামের কম
- ভিটামিন সি: 14% আরডিএ
- রিবোফ্লাভিন: 8% RDA
- জিঙ্ক: 6% RDA
উপরের কিছু পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, কুন্দুর ফলের মধ্যে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য বি ভিটামিন রয়েছে। এটিতে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]]
কুন্দুর ফলের উপকারিতা
কুন্দুর ফলকে উপকারী বলে পরিচিত করে তোলে এমন একটি জিনিস হল এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান। এছাড়াও কুন্দুর ফলের অন্যান্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
1. হজমের জন্য ভালো
কুন্দুর ফল এমন এক ধরনের ফল যাতে ক্যালোরি কম কিন্তু ফাইবার বেশি তাই এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো। এতে থাকা ফাইবার পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে যাতে এটি হজম প্রক্রিয়াকে আরও বেশি সময় নেয় এবং পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
2. রোগ থেকে রক্ষা করে
কুন্দুর ফলের উপাদান শরীরকে রোগ থেকেও রক্ষা করতে পারে। প্রাণীদের উপর পরীক্ষাগার পরীক্ষায় এটি জানা যায় যে কুন্দুর ফল প্রদাহ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে এবং নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, এই ধরনের দাবিগুলি এখনও একই সিদ্ধান্তে আঁকতে মানুষের মধ্যে আরও বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার প্রয়োজন। সাধারণত, কুন্দুর ফলের নির্যাস চামড়া থেকে নেওয়া হয়, মাংস নয়।
3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কুন্দুর ফলে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটিই এটিকে জনপ্রিয় করে তোলে কারণ এটি শরীরকে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করতে পারে। তদ্ব্যতীত, এটি কুন্দুর ফলকে প্রায়শই ঐতিহ্যগত ওষুধের ফল হিসাবে ব্যবহার করে।
4. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
কুন্দুর ফলের পরবর্তী উপকারিতা হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা। কারণ, গবেষণায় দেখা গেছে, লাউতে রয়েছে আপনার দৈনিক ভিটামিন সি পুষ্টির পর্যাপ্ততার হারের 19 শতাংশ! ভিটামিন সি শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়াতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে মুক্ত র্যাডিক্যাল নিরপেক্ষ করতে এবং সুস্থ কোষের মিউটেশন প্রতিরোধ করতে।
5. প্রদাহ কমায়
টেস্ট-টিউব এবং প্রাণীজ গবেষণা বলে যে এটি বিশ্বাস করা হয় যে কুন্দুর ফলের নির্যাস প্রদাহ কমাতে পারে, যাতে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করা যায়। দুর্ভাগ্যবশত, এই গবেষণাটি মানুষের উপর করা হয়নি, তাই এর কার্যকারিতা পুরোপুরি বিশ্বাস করা যায় না।
6. ওজন হারান
কুন্দুর ফল ওজন কমাতে সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। কারণ, কুন্দুর ফলে উচ্চ ফাইবার থাকলেও ক্যালরির পরিমাণ কম। এই কারণগুলি আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে পারে, এইভাবে অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে পারে। খনিজ উপাদান বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে, তাই আপনি ওজন হারাতে পারেন।
7. টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুরক্ষা প্রদান করে
পরীক্ষার প্রাণীদের উপর অধ্যয়ন প্রমাণ করে যে কুন্দুর ফল রক্তে শর্করা, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমাতে সক্ষম। এই কারণগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের উপকার করবে৷ দুর্ভাগ্যবশত, মানুষের গবেষণায় এখনও পরস্পরবিরোধী ফলাফল দেখা যাচ্ছে৷
8. antimicrobial বৈশিষ্ট্য আছে
বেশ কয়েকটি গবেষণায় আরও জানা গেছে যে কুন্দুর ফলের নির্যাস শরীরকে নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক থেকে রক্ষা করতে সক্ষম। যাইহোক, এটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
কিভাবে লাউ খাবেন
এটি তরমুজ এবং তরমুজের মতো অন্যান্য ফলের মতো জনপ্রিয় নয়, তবে লাউ খাওয়া সহজ। সাধারণত, পাকা কুন্দুর ফল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে স্যুপের মতো স্টুতে রাখা হয়। এছাড়াও, কুন্দুর ফল রোস্ট করে, ভাজি করে বা সালাদে মিশিয়েও প্রক্রিয়াজাত করা যায়। যেভাবে কুন্দুর ফল খেতে হয়, তাও জনপ্রিয়, শসা খাওয়ার মতোই। ভারতে, লাউ প্রায়শই জ্যাম, মিষ্টি বা মিষ্টি ট্রিট তৈরিতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়
পেথা শুধু তাই নয়, কুন্দুর ফলের রসেও যোগ করা যায় বা
smoothies [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] যদি এটি খোসা ছাড়ানো হয় তবে এটি একটি শীতল এবং শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। এটি খোসা ছাড়ার আগে এটিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না যাতে ধূসর স্তরটি সম্পূর্ণরূপে সরানো হয়। যারা পানির পরিমাণ সমৃদ্ধ এবং কম ক্যালোরিযুক্ত ফলের পছন্দ খুঁজছেন তাদের জন্য কুন্দুর ফল একটি বিকল্প হতে পারে। চিকিৎসা সুবিধা ছাড়াও যেগুলো নিয়ে এখনো গবেষণা হচ্ছে, অন্তত কুন্দুর ফলের পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য ভালো।