মেটাবলিজম হল আপনার গ্রহণ করা খাদ্য ও পানীয়কে শক্তিতে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়া এবং সেই শক্তিকে জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করে মানবদেহে বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে। এই প্রক্রিয়ায়, শরীর অক্সিজেনের সাথে আগত ক্যালোরিগুলিকে একত্রিত করবে, তারপরে দুটি শক্তি উত্পাদন করতে একসাথে কাজ করবে। জীবিত জিনিসের শক্তি প্রয়োজন, শুধু দৌড়ানোর মতো শারীরিক ক্রিয়াকলাপ করার জন্য নয়। অন্যান্য প্রক্রিয়া যেমন শ্বাস, রক্ত সঞ্চালন, হরমোনের কাজ, কোষের বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্যও শক্তি প্রয়োজন।
শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানুন
আমরা কিছু খাওয়ার পরে, শরীরের পরিপাকতন্ত্র বিভিন্ন কাজ করতে এনজাইম ব্যবহার করবে, যথা:
- প্রোটিনকে ভেঙ্গে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে
- চর্বিকে ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তর করুন
- কার্বোহাইড্রেটকে সাধারণ শর্করাতে রূপান্তরিত করে, যেমন গ্লুকোজ
অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং শর্করা যা শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হবে। তিনটি উপাদান রক্ত দ্বারা শোষিত হবে এবং শরীরের সমস্ত কোষে সঞ্চালিত হবে। কোষে, তিনটিই এনজাইম দ্বারা পুনরায় বিপাক করা হবে। এই দ্বিতীয় বিপাকের ফলাফলগুলি কোষগুলিকে কার্যকর রাখতে ব্যবহার করবে। বাকি, শরীরের টিস্যু, বিশেষ করে যকৃত, পেশী, এবং চর্বি সংরক্ষণ করা হবে.
শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া
বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সারমর্ম ভারসাম্য। সুতরাং যখন মানবদেহ তার বিভিন্ন কার্য সম্পাদনের জন্য বিদ্যমান শক্তিকে জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে, একই সময়ে শক্তি গঠনের একটি প্রক্রিয়া ঘটবে যাতে জ্বালানী ক্রমাগত পাওয়া যায়। এই দুটি প্রক্রিয়া অ্যানাবোলিজম এবং ক্যাটাবোলিজম নামে পরিচিত।
1. অ্যানাবোলিজম
অ্যানাবোলিজম হল এমন একটি প্রক্রিয়া যা তখন ঘটে যখন শরীর কোষ তৈরির জন্য উপলব্ধ শক্তি ব্যবহার করে এবং বাকিগুলি সঞ্চয় করে যাতে প্রয়োজনের সময় এটি ব্যবহার করা যায়। এই অ্যানাবলিক প্রক্রিয়াটি নতুন কোষের বৃদ্ধির অনুমতি দেয় এবং টিস্যু ফাংশনকে সচল রাখে। অ্যানাবোলিজম-এ, ছোট অণুগুলি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বিগুলির বৃহত্তর এবং আরও জটিল অণুতে রূপান্তরিত হয়।
2. ক্যাটাবলিজম
ক্যাটাবলিজম হল সেই প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে শরীর বিভিন্ন কোষের কার্যকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি উৎপাদন করে। এই প্রক্রিয়ায়, কোষগুলি শক্তি নির্গত করার জন্য কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বির মতো বড় অণুগুলিকে ভেঙে দেয়। সেই শক্তি অ্যানাবোলিজম প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করা হবে। এই শক্তি শরীরকে উষ্ণ করতে, পেশীগুলিকে সংকুচিত করতে এবং শরীরকে নড়াচড়া করার শক্তি দিতেও ব্যবহৃত হবে। এই দুটি প্রক্রিয়া হওয়ার পরে, বিদ্যমান বিপাকীয় পণ্যগুলির অবশিষ্টাংশগুলি ত্বক, কিডনি, ফুসফুস এবং অন্ত্রের মাধ্যমে নির্গত হবে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
শরীরের মেটাবলিজমকে প্রভাবিত করে এমন জিনিস
একটি বিপাকীয় চক্র চালাতে সক্ষম হওয়ার জন্য শরীরের যে পরিমাণ ক্যালোরি প্রয়োজন তাকে বলা হয়
মূলগত বিপাকীয় হার বা বেসাল বিপাকীয় হার। অনেকের বিশ্বাস, একজন মানুষের বেসাল মেটাবলিক রেট যত দ্রুত হবে, ওজন কমানো তত সহজ হবে। অন্যদিকে, ধীর গতিসম্পন্ন লোকেদের তাদের আদর্শ শরীরের ওজনে পৌঁছানো কঠিন হবে। যাইহোক, এটি আসলে সত্য প্রমাণিত হয়নি। আপনার শরীরের বেসাল বিপাকীয় হারকে প্রভাবিত করে এমন বেশ কয়েকটি জিনিস রয়েছে, যেমন:
1. বয়স
বয়স বাড়ার সাথে সাথে শরীরের পেশীর পরিমাণ কমতে থাকে। আপনার বয়স যত বাড়বে, শরীরে চর্বি প্রাধান্য পাবে। এটিই ক্যালোরি পোড়ানোকে ধীর করে তোলে।
2. শরীরের আকার এবং গঠন
একজন ব্যক্তির শরীরের আকার যত বড় হবে, তার বিপাকীয় হার তত দ্রুত হবে। কারণ তাদের পেশী বেশি থাকে। এটি বিশ্রামের সময়ও ব্যক্তিকে ক্যালোরি বার্ন করতে দেয়।
3. লিঙ্গ
পুরুষদের সাধারণত একই ওজন এবং বয়সের মহিলাদের তুলনায় বেশি পেশী এবং কম চর্বি থাকে। এইভাবে, একজন মানুষের শরীরে ক্যালোরি পোড়ানো সাধারণত দ্রুত ঘটে।
4. শরীরের তাপমাত্রা
তাপমাত্রার মতো পরিবেশগত কারণগুলির দ্বারাও শরীরের বিপাক প্রভাবিত হতে পারে। আপনি যখন খুব গরম বা খুব ঠান্ডার মতো চরম তাপমাত্রা সহ একটি এলাকায় থাকেন, তখন বিপাকীয় প্রক্রিয়া দ্রুত ঘটবে।
5. খাদ্য গ্রহণ
আপনি যে ধরনের খাবার গ্রহণ করেন তা আপনার বিপাকীয় হারকেও প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাফিনযুক্ত খাবারগুলি বিপাককে ত্বরান্বিত করবে। এদিকে, আপনি যদি পর্যাপ্ত খাবার না খান তবে আপনার বিপাক ক্রিয়া কমে যাবে।
6. হরমোন
যদি শরীরে থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে ব্যাঘাত ঘটে, তবে বিপাকীয় হারও সমস্যা অনুভব করবে, শরীরের হরমোনের মাত্রার উপর নির্ভর করে এটি হওয়া উচিত তার চেয়ে দ্রুত বা ধীর।
7. শারীরিক কার্যকলাপ
যারা শারীরিক কার্যকলাপে সক্রিয়, তাদের বিপাকীয় হার দ্রুত সঞ্চালিত হবে। প্রশ্নে শারীরিক কার্যকলাপ মানে কঠোর ব্যায়াম নয়। হাঁটার মতো সাধারণ নড়াচড়াও আপনার বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে।
শরীরের বিপাক ব্যাধি
যখন বিপাকীয় প্রক্রিয়া ব্যর্থ হয়, তখন শরীরে চিনি, প্রোটিন এবং চর্বির মতো গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের পরিমাণে ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়। শরীরে এই পদার্থগুলির খুব বেশি বা খুব কম থাকতে পারে। এটি শরীরের বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে, যেমন:
1. ডায়াবেটিস
ডায়াবেটিস সবচেয়ে সাধারণ বিপাকীয় রোগগুলির মধ্যে একটি। সাধারণভাবে, এই রোগটিকে 2 প্রকারে ভাগ করা যায়, যথা ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং টাইপ 2। টাইপ 1 ডায়াবেটিস হল ডায়াবেটিস যা অটোইমিউন ডিজঅর্ডারের কারণে ঘটে। এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরে ইমিউন সিস্টেম আসলে অগ্ন্যাশয়ের কোষকে আক্রমণ করে, তাই শরীর পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না। এই ধরনের শিশুদের ঘটতে পারে। এদিকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিস হল সেই ডায়াবেটিস যার সাথে আমরা অনেকেই পরিচিত। একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের কারণে, সময়ের সাথে সাথে শরীরে ইনসুলিন হরমোনের কাজ সঠিকভাবে চলতে পারে না।
2. মেটাবলিক সিনড্রোম
মেটাবলিক সিনড্রোম হল স্বাস্থ্য ব্যাধিগুলির একটি গ্রুপ যা একসাথে ঘটে এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রশ্নে থাকা ব্যাধিগুলি হল রক্তচাপ, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা, কোমর এবং পেটের অংশে চর্বি জমে এবং অস্বাভাবিক কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা।
3. গাউচার রোগ
এই রোগটি শরীরকে যকৃত, প্লীহা এবং অস্থি মজ্জার চর্বি ভাঙতে অক্ষম করে তোলে। এটি রোগীকে ক্রমাগত ব্যথা অনুভব করে, হাড়ের ক্ষতি বা এমনকি মৃত্যু অনুভব করে। এনজাইম রিপ্লেসমেন্ট থেরাপি দিয়ে এই অবস্থা নিরাময় করা যায়।
4. বংশগত হেমোক্রোমাটোসিস
এই অবস্থায় শরীরে আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকে। শরীরে আয়রন জমে বিভিন্ন অবস্থার কারণ হতে পারে যেমন দিনের সিরোসিস, লিভার ক্যান্সার, ডায়াবেটিস থেকে শুরু করে হৃদরোগ। নিয়মিত ফ্লেবোটমি পদ্ধতির মাধ্যমে শরীর থেকে রক্ত অপসারণ করে এই রোগের চিকিৎসা করা যেতে পারে।
5. ম্যাপেল সিরাপ ইউরিন ডিজিজ (MSUD)
এমএসইউডি রোগীর শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাককে ব্যাহত করে। এটি স্নায়ু কোষের ক্ষতির কারণ হতে পারে। অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে, MSUD জন্মের কিছু সময় পরে শিশুর মৃত্যুর ঝুঁকিতে থাকে। ইতিমধ্যে, চিকিত্সার জন্য, ডাক্তার নির্দিষ্ট ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড খাওয়ার সীমা প্রদান করবেন। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] শরীরের জন্য বিপাকীয় প্রক্রিয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে কোনো ব্যাঘাত ঘটলে যে রোগ হয় তা বেশ গুরুতর হয়। অতএব, নিয়মিত স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ এবং নিয়মিত ব্যায়াম করে শরীরে বিপাকীয় মাত্রা বজায় রাখুন।