মানবদেহে, 1,300টি এনজাইম রয়েছে, যা প্রতিটি রাসায়নিক বিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই সমস্ত এনজাইম আপনাকে দেখতে, শুনতে, হাঁটতে এবং এমনকি চিন্তা করতে দেয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির মধ্যে একটি হল লাইপেজ। আসলে, লাইপেজ এনজাইমের কাজ কী? 
লিপেজ এনজাইম বাচ্চাদের বুকের দুধ থেকে চর্বি হজম করতে সাহায্য করে। লিপেজ এনজাইমের পরবর্তী কাজ হল বাচ্চাদের বুকের দুধ (ASI) থেকে চর্বি হজম করতে সাহায্য করা। কারণ নবজাতকের পরিপাকতন্ত্র ঠিকমতো চর্বি হজম করতে পারে না। তাই, লাইপেজ এনজাইম বুকের দুধের চর্বি ভেঙে ফেলবে, যাতে শিশুটি চর্বিকে সঠিকভাবে হজম করতে পারে।
লিপেজ এনজাইমের কাজ যা শরীরের প্রয়োজন
শুধু কল্পনা করুন, প্রতিটি অঙ্গ এবং মানুষের শরীরের শত শত কোটি কোষ, এনজাইমের প্রতিক্রিয়া এবং শক্তির উপর নির্ভর করে। অতএব, এটি একটি অতিরঞ্জিত নয়, আপনি যদি এনজাইমগুলির কার্যকারিতা বিবেচনা করেন তবে সেগুলি অপরিবর্তনীয়। শরীরের জন্য লাইপেজ এনজাইমের সামগ্রিক কার্যকারিতা নিম্নরূপ।1. রাসায়নিক বিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ
সাধারণভাবে এনজাইমগুলির মতো, রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য লাইপেজ এনজাইমগুলির কাজও খুব গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, শরীরে রাসায়নিক বিক্রিয়া নিজে থেকেই ঘটতে পারে। যাইহোক, লাইপেজ এনজাইমগুলির সাহায্য ছাড়াই, রাসায়নিক বিক্রিয়াটি খুব ধীরে ধীরে ঘটবে।2. শক্তির প্রাপ্যতা বজায় রাখুন
অধিকন্তু, লাইপেজ এনজাইম রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া নিশ্চিত করার জন্যও দায়ী, শুধুমাত্র তখনই ঘটে যখন শরীরের তাদের প্রয়োজন হয়। এটি শরীরকে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় শক্তির অপচয় না করতে সাহায্য করবে, যা সত্যিই ঘটতে হবে না।3. চর্বি ভেঙ্গে
লিপেজ ট্রাইগ্লিসারাইড (চর্বি) কে ফ্যাটি অ্যাসিড অণু এবং গ্লিসারলে ভেঙে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি পিত্ত লবণ দ্বারা সাহায্য করা হয়, যা চর্বির পৃষ্ঠের উত্তেজনাকে উপশম করে, যা লিপেজকে ট্রাইগ্লিসারাইড ভেঙে ফেলতে দেয়।4. পুষ্টি শোষণ
লাইপেজ এনজাইমের আরেকটি কাজ হল খাদ্যের পুষ্টি থেকে চর্বি হজম করা। আপনি যখন চর্বিযুক্ত খাবার খান, তখন চর্বি ছোট অন্ত্র দ্বারা হজম না হয়ে পেটের মধ্য দিয়ে যাবে। ছোট অন্ত্রে, লাইপেজ এনজাইম চর্বিকে ছোট ছোট কণাতে ভেঙ্গে ফেলবে, যা অন্ত্রের প্রাচীরের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। তদ্ব্যতীত, যে চর্বিটি ভেঙে ফেলা হয়েছে, তা লিম্ফ্যাটিক চ্যানেলে এবং রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করবে।5. কলেস্টেরল সরান
কোলেস্টেরল ডেলিভারি, এছাড়াও lipase এনজাইম একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন. লাইপেজ এনজাইমকে একটি মেসেঞ্জার হিসেবে ভাবুন, যা শরীরকে কোলেস্টেরল প্যাকেজ করতে বা "মোড়ানো" করতে সাহায্য করে, রক্তের মাধ্যমে প্রসবের জন্য। এই ভূমিকাটি লেসিথিন কোলেস্টেরল অ্যাসিলট্রান্সফেরেজ নামক লাইপেজ এনজাইম দ্বারা পরিচালিত হয়, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে কোলেস্টেরলকে একত্রিত করে। যখন দুটিকে "একসাথে রাখা" হয়, তখন ভালো (HDL) এবং খারাপ (LDL) কোলেস্টেরলের মতো কণা উপস্থিত হবে। শরীর এটিকে কোষের মধ্যে বা দূরে সরিয়ে দেবে।6. বাচ্চাদের বুকের দুধ থেকে চর্বি হজম করতে সাহায্য করে
লিপেজ এনজাইম বাচ্চাদের বুকের দুধ থেকে চর্বি হজম করতে সাহায্য করে। লিপেজ এনজাইমের পরবর্তী কাজ হল বাচ্চাদের বুকের দুধ (ASI) থেকে চর্বি হজম করতে সাহায্য করা। কারণ নবজাতকের পরিপাকতন্ত্র ঠিকমতো চর্বি হজম করতে পারে না। তাই, লাইপেজ এনজাইম বুকের দুধের চর্বি ভেঙে ফেলবে, যাতে শিশুটি চর্বিকে সঠিকভাবে হজম করতে পারে। 7. পাচনতন্ত্রকে মসৃণ করে
কখনও কখনও, লিপেজ এনজাইম একা কাজ করে না। এটি পাচনতন্ত্র চালু করতে প্রোটিস এবং অ্যামাইলেজের মতো অন্যান্য এনজাইমের সাথে "কঠোর পরিশ্রম" করবে। প্রথমত, প্রোটিস প্রোটিন ভেঙ্গে ফেলবে। তারপরে, অ্যামাইলেজ কার্বোহাইড্রেট এবং স্টার্চ ভেঙে দেয়। পরিশেষে, লাইপেজ চর্বি ভেঙে ফেলবে যাতে পাচনতন্ত্রের হজম করা সহজ হয়।3 ধরনের লাইপেজ এনজাইম
প্রকৃতপক্ষে, লাইপেজ এনজাইমগুলি তাদের উৎপাদনের অবস্থানের উপর ভিত্তি করে তিন প্রকারে বিভক্ত। লিপেজ এনজাইমগুলি অগ্ন্যাশয়, মুখ এবং পেটে উত্পাদিত হয়। নিম্নলিখিত প্রতিটি জন্য একটি নির্দিষ্ট ভূমিকা.গ্যাস্ট্রিক লাইপেজ
ফ্যারিঞ্জিয়াল লিপেজ
লিভার লিপেজ
যেসব খাবারে লাইপেজ এনজাইম থাকে
Lipase হজম এনজাইম বিভাগের অন্তর্গত। শরীর যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদন না করে, তবে আপনি যে খাবার খান তা সঠিকভাবে হজম হতে পারে না। এটি এমনকি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সূত্রপাত ঘটাতে পারে। শরীর ইতিমধ্যে লাইপেস উত্পাদন করছে। যাইহোক, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে, লাইপেজযুক্ত খাবার খাওয়া শরীরকে হজম প্রক্রিয়া সহজ করতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, আপনাকে নীচের লাইপেজ এনজাইমযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:- অ্যাভোকাডো
- কেফির
- কিমচি, যা ব্যাসিলাস ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে
- মিসো, ওরফে জাপানি সয়াবিন স্যুপ
- আদা, শরীরে লাইপেজ এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করে