তাত্ক্ষণিক নুডলস তৈরি করা দ্রুত এবং সহজ। আশ্চর্যের কিছু নেই যে যখনই ক্ষুধা হয় তখন এই একটি জলখাবার প্রায়ই একটি তাত্ক্ষণিক সমাধান। তবে অতিরিক্ত যেকোনো কিছু শরীরের জন্য ক্ষতিকর হবে। যখন তাত্ক্ষণিক নুডলস অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং এমনকি স্ট্রোক থেকে শুরু করে বিভিন্ন রোগের লক্ষ্যবস্তু হতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডলসে এমন উপাদানও রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়, যেমন সোডিয়াম এবং এমএসজি। এই উপকরণের ব্যবহার, সীমিত না হলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যাও শুরু করবে। নীচের অতিরিক্ত তাত্ক্ষণিক নুডলস খাওয়ার বিপদগুলি চিনুন যাতে আপনি আরও সতর্ক হতে পারেন। 
অত্যধিক তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়া স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে অনেকগুলি কারণ রয়েছে যে আপনার খুব বেশি তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়া উচিত নয়, যেমন নিম্নলিখিতগুলি: 
বকউইট নুডলস বা শিরাটাকি দিয়ে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস প্রতিস্থাপন করা স্বাস্থ্যকর। বেশির ভাগ ইনস্ট্যান্ট নুডলস বিভিন্ন ধরনের রোগের কারণ হয়। ফলে প্রায়ই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে। যাইহোক, এখানে একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণে তাত্ক্ষণিক নুডলসের বিকল্প রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ইনস্ট্যান্ট নুডুলস খাওয়ার বিপদ
অত্যধিক তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়া স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে অনেকগুলি কারণ রয়েছে যে আপনার খুব বেশি তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়া উচিত নয়, যেমন নিম্নলিখিতগুলি: 1. স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক অনেক উপকরণ দিয়ে তৈরি
ইনস্ট্যান্ট নুডলস হল এক ধরনের উচ্চ-ক্যালোরি ফাস্ট ফুড। এছাড়াও, তাত্ক্ষণিক নুডুলসও প্রচুর লবণ, মেসিন, প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জক পদার্থ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। কিছু ধরনের ইন্সট্যান্ট নুডলসের মধ্যে থাকে টারশিয়ারি বুটিলহাইড্রোকুইনোন (টিবিএইচকিউ), একটি সংরক্ষণকারী যা অতিরিক্ত গ্রহণ করলে লিভারের রোগ এবং স্নায়ুর ক্ষতি হতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডল কাঁচামাল অল্প বা সীমিত পরিমাণে খাওয়া হলে নিরাপদ থাকে। যাইহোক, যখন মাত্রা অত্যধিক হয়, বিশেষ করে দীর্ঘমেয়াদে, রোগজনিত রোগের ঝুঁকি যা হতে পারে সেদিকে লক্ষ্য রাখতে হবে।2. স্থূলতা ট্রিগার
দ্য কোরিয়ান নিউট্রিশন সোসাইটি এবং কোরিয়ান সোসাইটি অফ কমিউনিটি নিউট্রিশন দ্বারা পরিচালিত গবেষণা দেখায় যে স্থূলতা হল অত্যধিক তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়ার অন্যতম পরিণতি। কারণ, ইন্সট্যান্ট নুডুলস গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে মোটামুটি উচ্চ ক্যালরি থাকে। স্বাস্থ্য মন্ত্রকের সুষম পুষ্টি গণনার উপর ভিত্তি করে, তাত্ক্ষণিক নুডলসের একটি পরিবেশনের ক্যালোরির পরিমাণ 168 কিলোক্যালরিতে পৌঁছাতে পারে। যাইহোক, বিভিন্ন ব্র্যান্ড, পরিবেশন মাপ, এবং গন্ধ ভেরিয়েন্টে বিভিন্ন পরিমাণে ক্যালোরি থাকতে পারে। বাজারে বিক্রি হওয়া ইনস্ট্যান্ট নুডলসের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 300-500 কিলোক্যালরি এবং তার বেশি হতে পারে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলিকে 400 বা তার বেশি ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। আমরা যদি উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত খাবার খাই কিন্তু শারীরিক পরিশ্রমের সাথে ভারসাম্য না রাখি, তাহলে অতিরিক্ত শক্তি চর্বি আকারে জমা হবে। সময়ের সাথে সাথে এই চর্বি স্থূলতা সৃষ্টি করে।3. ডায়াবেটিস কারণ
অত্যধিক তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়াও ডায়াবেটিসকে ট্রিগার করতে পারে। নুডুলসে উচ্চ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে বলে জানা যায়। শরীরে, কার্বোহাইড্রেটগুলি গ্লুকোজে রূপান্তরিত হবে। অতএব, যারা সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার ইন্সট্যান্ট নুডুলস খান তারা মেটাবলিক সিনড্রোমের জন্য বেশি সংবেদনশীল। মেটাবলিক সিনড্রোমের অন্যতম কারণ হল পেটে স্থূলতা। স্থূলতা তাত্ক্ষণিক নুডলসের উচ্চ ক্যালোরির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ছিল। মেটাবলিক সিনড্রোমে আক্রান্ত বেশিরভাগ মানুষ ইনসুলিন তৈরি করতে অক্ষম। আসলে, ইনসুলিন গ্লুকোজকে শক্তিতে রূপান্তর করতে কাজ করে। শরীরে ইনসুলিনের অভাব হলে রক্তে শর্করা বেড়ে যায় এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।4. স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়
বেশিরভাগ তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়া স্ট্রোক শুরু করে। ইনস্ট্যান্ট নুডলসের উপাদান যা স্ট্রোককে ট্রিগার করে তা হল লবণ বা সোডিয়াম। তাত্ক্ষণিক নুডলসের এক প্যাকে, 1,722 গ্রাম বা প্রায় 9-11 টেবিল চামচ সোডিয়াম উপাদান রয়েছে। আপনি যদি বেশিরভাগ ইন্সট্যান্ট নুডুলস খান, তাহলে শরীরে অতিরিক্ত সোডিয়ামের মাত্রা রক্তনালীতে পানি শোষণ করে এবং রক্তের পরিমাণ বাড়ায়। রক্তের পরিমাণে এই বৃদ্ধি রক্তনালীগুলিকে কঠোর পরিশ্রম করে, যার ফলে উচ্চ রক্তচাপ হয়। এই ক্ষেত্রে, উচ্চ রক্তচাপ রক্তনালীতে রক্ত জমাট বাঁধে এবং ব্লক হয়ে যায়। এটি মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহে বাধা দেয় এবং স্ট্রোকের কারণ হয়।5. হাঁপানির আক্রমণের কারণ
বেশিরভাগ তাত্ক্ষণিক নুডুলস খাওয়ার ফলে হাঁপানির আক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি থাকে, যা মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (এমএসজি) স্বাদের উচ্চ উপাদান দ্বারা ট্রিগার হয়। দ্য জার্নাল অফ অ্যালার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজিতে প্রকাশিত গবেষণা রিপোর্ট করে যে MSG ইতিমধ্যেই এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের হাঁপানির আক্রমণের সূত্রপাত করতে পারে। এই গবেষণায়, এমএসজি যুক্ত খাবার দিয়ে হাঁপানি রোগীদের পরীক্ষা করা হয়েছিল। 1 থেকে 12 ঘন্টা পরে, তারা অনুভব করে MSG লক্ষণ জটিল , হাঁপানি, এবং উভয়ের সংমিশ্রণ। MSG লক্ষণ জটিল এটি একটি অভিযোগ যা অত্যধিক MSG খাওয়ার ফলে দেখা দেয়, যেমন অনেক বেশি নুডুলস খাওয়ার পরে। আপনার মাথাব্যথা, ঘাম, ফ্লাশ ত্বক এবং বমি বমি ভাব হতে পারে। যাইহোক, এই শর্তে আরও গবেষণা প্রয়োজন। ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি (EFSA) দ্বারা অনুমোদিত MSG-এর দৈনিক ব্যবহারের সীমা শরীরের ওজন প্রতি সর্বোচ্চ 30 মিলিগ্রাম। যদি একজন ব্যক্তির ওজন 60 কিলোগ্রাম হয়, তাহলে তার দৈনিক MSG গ্রহণের পরিমাণ মাত্র 1.8 গ্রাম বা 1,800 মিলিগ্রাম।ইনস্ট্যান্ট নুডলসের পরিবর্তে নুডলসের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প
বকউইট নুডলস বা শিরাটাকি দিয়ে ইনস্ট্যান্ট নুডুলস প্রতিস্থাপন করা স্বাস্থ্যকর। বেশির ভাগ ইনস্ট্যান্ট নুডলস বিভিন্ন ধরনের রোগের কারণ হয়। ফলে প্রায়ই ইনস্ট্যান্ট নুডুলস খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে। যাইহোক, এখানে একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণে তাত্ক্ষণিক নুডলসের বিকল্প রয়েছে।