আখের পানির বিপদ, চিনির মাত্রা মারাত্মকভাবে বেড়ে যেতে পারে

খুব বেশি চিনিযুক্ত পানীয় শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়, সাধারণ মানুষের জন্যও সুপারিশ করা হয় না। আখের রস বেশি খাওয়া হলে এই বিপদ। এটা সত্য যে আখের পানিতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী। তবে একই সময়ে, চিনির পরিমাণ বেশ বেশি। অর্থাৎ, ডায়াবেটিস রোগী বা যারা রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে তাদের অন্য বিকল্প বেছে নেওয়া উচিত।

আখের রসে উপাদান

এক গ্লাস আখের রস 12 চামচ চিনির সমতুল্য, স্পষ্টতই, আখের রস বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ঐতিহ্যগত ওষুধেও ব্যবহৃত হয়। যেমন কিডনি রোগ, লিভার, এবং অন্যান্য উদাহরণ. আসলে, কেউ কেউ মনে করেন এই জল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। কিন্তু অবিলম্বে এটি নিরাপদ বলে মনে করবেন না কারণ এতে 13-15% সুক্রোজ রয়েছে। 1 কাপ বা 240 মিলি আখের রসে, এর আকারে বিষয়বস্তু রয়েছে:

ক্যালোরি: 183
প্রোটিন: 0 গ্রাম
চর্বি: 0 গ্রাম
চিনি: 50 গ্রাম
ফাইবার: 0-13 গ্রাম

অর্থাৎ, 1 গ্লাস আখের রসে 50 গ্রাম চিনি, 12 চা চামচ চিনির সমতুল্য। প্রকৃতপক্ষে, প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য চিনি খাওয়ার দৈনিক সীমা হল 9 চা চামচ, যেখানে মহিলাদের 6 চা চামচ। অধিকন্তু, যদিও আখের রসের গ্লাইসেমিক সূচক কম, গ্লাইসেমিক লোড (গ্লাইসেমিক লোড) উচ্চ অন্তর্ভুক্ত. যদিও গ্লাইসেমিক ইনডেক্স পরিমাপ করে যে কোন খাবার বা পানীয় কত দ্রুত রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে, গ্লাইসেমিক লোড রক্তে শর্করার বৃদ্ধির মোট পরিমাণ পরিমাপ করে। অর্থাৎ, এই পানীয়টি একজন ব্যক্তির রক্তে শর্করার মাত্রার উপর প্রভাব ফেলতে পারে এমন একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। আসলে, গ্লাইসেমিক লোড রক্তে শর্করার উপর আখের রস খাওয়ার প্রভাবের আরও সঠিক চিত্র প্রদান করে।

ডায়াবেটিস রোগীরা আখের রস এড়িয়ে যান

শুধু সাধারণ মানুষই নয় যারা ব্লাড সুগার ঠিক রাখে যাদের আখের রস খাওয়া এড়াতে হবে, ডায়াবেটিস রোগীদেরও অন্য ধরনের পানীয় বেছে নিতে হবে। চিনির পরিমাণ এত বেশি যে রক্তে শর্করার মাত্রা তীব্রভাবে বেড়ে যাওয়া খুবই বিপজ্জনক। দাবি করা হয় যে আখের নির্যাসে পলিফেনল থাকে যা অগ্ন্যাশয়কে আরও ইনসুলিন তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি একটি হরমোন যা একজন ব্যক্তির রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। যাইহোক, এই গবেষণাটি এখনও আরও পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন এবং এর মানে এই নয় যে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ। আরেকটি নিরাপদ বিকল্প হল:

মধু জল
নারিকেলের পানি
চিনি ছাড়া কফি
চা
মিশ্রিত জল

রক্তে শর্করার মাত্রা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি না করে উপরের বিভিন্ন ধরনের পানীয় এখনও পানির বিকল্প হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের অবশ্যই শৃঙ্খলাবদ্ধ হতে হবে যা খাওয়া হয় তা বাছাই করতে।

আখের পানির অন্যান্য উপকারিতা

প্রক্রিয়াজাত আখের রসের নির্যাসে, 70-75% জল, 10-15% ফাইবার এবং 13-15% সুক্রোজ আকারে চিনি। এটি বিশ্বব্যাপী সর্বাধিক ব্যবহৃত চিনির প্রকার। আখের রসে ফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস রয়েছে। এই কারণেই অনেকে দাবি করে যে এই পানীয়টি বেশ স্বাস্থ্যকর। উপরন্তু, আখের রস অন্যান্য যুক্ত মিষ্টির সাথে পানীয়ের মতো অনেক প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় না, এটি বিবেচনা করে এর ভিটামিন এবং খনিজ স্তর অক্ষত থাকে। আখের রসে পটাসিয়ামের মতো ইলেক্ট্রোলাইটও রয়েছে যা তৃষ্ণা মেটাতে পারে। 15 জন সাইক্লিস্টের একটি গবেষণায় দেখা গেছে, আখের রস অ্যাথলেটদের তৃষ্ণা মেটাতে আইসোটোনিক পানীয়ের মতোই কার্যকর ছিল। যাইহোক, আখের রস খাওয়ার পর ক্রীড়াবিদদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার রেকর্ড করা হয়েছিল। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগীদের পাশাপাশি সাধারণ মানুষের জন্য নিরাপদ চিনিযুক্ত পানীয় সম্পর্কে আরও জানতে চান, সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.