মুরগির ডিম পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর-ঘন খাবারগুলির মধ্যে একটি। কল্পনা করুন, মাত্র একটি শস্যের মধ্যে ইতিমধ্যে প্রোটিন, শর্করা, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ থেকে চর্বি রয়েছে। ডিমের প্রতিটি ম্যাক্রো এবং মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট শরীরের জন্য অনেক উপকার দিতে পারে। অবশ্যই, ডিমের পুষ্টি উপাদানগুলি যেভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় সে অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে। আপনি যেভাবে এটি প্রক্রিয়া করবেন তা যত স্বাস্থ্যকর হবে, তত বেশি সুবিধা শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। 
প্রোটিন পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল 
ডিমের কোলেস্টেরল ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায় বলে মনে করা হয় 
সেলেনিয়াম পুরুষ ও মহিলাদের উর্বরতার জন্য ভাল
ডিমের পুষ্টি উপাদান এবং তাদের উপকারিতার তালিকা
ডিম প্রক্রিয়া করার বিভিন্ন উপায় আছে। তবে সব থেকে স্বাস্থ্যকর উপায় হল ডিম সেদ্ধ করা। বড় সেদ্ধ মুরগির ডিমের পুষ্টি উপাদান নিচে দেওয়া হল।
প্রোটিন পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল 1. প্রোটিন
প্রোটিন ডিমের অন্যতম পুষ্টি উপাদান যা এই খাবারটিকে সুপার ফুডে পরিণত করতে বড় ভূমিকা পালন করে। ডিম প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস, কারণ এতে শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। প্রোটিন একটি অত্যাবশ্যক পুষ্টি যা জীবনকে সমর্থন করে, যার মধ্যে স্বাস্থ্যকর পেশী এবং হাড় বজায় রাখা, হরমোন এবং এনজাইম তৈরি করা। মনে রাখবেন ডিমের প্রোটিন শুধু সাদাতেই থাকে না। সম্পূর্ণ প্রোটিন পেতে, পুরো ডিম খান।2. ক্যালোরি
যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয় তবে ডিম কম ক্যালরিযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে একটি। কারণ একটি বড় সেদ্ধ ডিমে প্রায় 77 ক্যালরি থাকে। এটি ডিমকে ডায়েটারদের জন্য আদর্শ খাবারের একটি করে তোলে। এতে থাকা প্রোটিন উপাদান আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করবে।3. কার্বোহাইড্রেট
ডিমেও কার্বোহাইড্রেট থাকে, তবে এর পরিমাণ খুব বেশি নয়, যা প্রতি ডিমে প্রায় ০.৬ গ্রাম। চর্বি এবং প্রোটিনের পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট শরীরের শক্তির উৎস।4. চর্বি
যদিও অত্যধিক সুপারিশ করা হয় না, কিন্তু পর্যাপ্ত পরিমাণে, শরীরের বিভিন্ন ফাংশন সম্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য চর্বি প্রয়োজন। ডিম হল মোটামুটিভাবে চর্বির উৎসের একটি খাদ্য, কারণ এতে প্রায় 5.3 গ্রাম মোট চর্বি, 1.6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 2.0 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট একটি খারাপ চর্বি যা খুব বেশি খেলে আপনার ওজন বাড়বে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়বে। এদিকে, অসম্পৃক্ত চর্বিগুলি হল ভাল চর্বি যা শরীরের কোষগুলিকে সুস্থ রাখার পাশাপাশি শরীরকে খারাপ চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করবে।
ডিমের কোলেস্টেরল ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায় বলে মনে করা হয় 5. কোলেস্টেরল
যেসব খাবারে কোলেস্টেরল বেশি থাকে তার মধ্যে ডিম অন্যতম। শুধুমাত্র একটি বড় সিদ্ধ ডিমে, 212 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, যা সুপারিশকৃত দৈনিক খরচের 71% এর সমান। তবে ডিমে থাকা কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রায় তেমন প্রভাব ফেলে না বলে মনে করা হয়। কোলেস্টেরল শরীরের মোট কোলেস্টেরল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না এবং আসলে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াবে বলে মনে করা হয়। তা সত্ত্বেও, ডিম খাওয়া এবং রক্তে কোলেস্টেরল তৈরির ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন। সুতরাং, আপনাকে এখনও পরিমিত পরিমাণে ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।6. ভিটামিন এ
একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম খাওয়া আপনার সুপারিশকৃত দৈনিক ভিটামিন এ 6% পর্যন্ত পূরণ করতে পারে। ভিটামিন এ সুস্থ চোখ রাখার চাবিকাঠি। এই ভিটামিনটি ইমিউন সিস্টেমকে সুস্থ রাখতে এবং শরীরের কোষের বৃদ্ধিকে সহজতর করতে পারে।7. ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন)
একটি ডিম ভিটামিন B2 বা রিবোফ্লাভিন সরবরাহ করতে পারে যতটা প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের প্রায় 15%। এই ভিটামিন শরীরের প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াকরণে ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, শরীরে শক্তির সরবরাহ বজায় রাখতেও রাইবোফ্লাভিনের একটি বড় ভূমিকা রয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]8. ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন)
ডিমের পরবর্তী পুষ্টি উপাদান হল ভিটামিন বি 12 বা কোবালামিন। আপনি যদি ডিম খান, তাহলে আপনার দৈনিক কোবালামিনের চাহিদা প্রায় 9% পূরণ হয়েছে। এই ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্র এবং রক্তকণিকার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ডিএনএ গঠন প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। কোবালামিন রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে।9. ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)
একটি ডিম ভিটামিন বি 5 এর দৈনিক চাহিদা প্রায় 7% পূরণ করতে পারে। শরীরে, এই ভিটামিন লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে, যৌনতা এবং মানসিক চাপ সম্পর্কিত হরমোন তৈরি করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করবে।10. ফসফরাস
শরীরে ফসফরাস হাড় সুস্থ ও মজবুত রাখতে উপকারী। উপরন্তু, এই খনিজ শক্তি তৈরি করতে এবং পেশী সরাতে সাহায্য করে। আপনি 86 মিলিগ্রাম ফসফরাস বা একটি ডিমের প্রস্তাবিত দৈনিক খরচের 9% পেতে পারেন।
সেলেনিয়াম পুরুষ ও মহিলাদের উর্বরতার জন্য ভাল