শসার আরেকটি নাম আছে, কিউরি যা ৯৬% পানি। অন্যান্য দেশের শসা থেকে ভিন্ন, জাপানি শসা খাওয়ার সময় একটি কুঁচকানো টেক্সচারের সাথে আরও "পাতলা" আকার ধারণ করে। জাপানি শসাগুলি প্রায় 10 সেমি লম্বা বা এখনও অল্প বয়সে কাটার জন্য খুব উপযুক্ত। এই পর্যায়ে, জুচিনির স্বাদ তিক্ত নয়, আসলে এটি অন্যান্য শসার চেয়ে মিষ্টি হতে থাকে। শসা একটি মসৃণ স্বাদের সাথে আসে, তবে স্থানীয় শসার তুলনায় এটি একটি ঘন এবং জলযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। এছাড়াও, জাপানি শসাগুলিরও স্বচ্ছ মাংস রয়েছে এবং সামান্য বীজযুক্ত হওয়ার প্রবণতা রয়েছে। শসা কাঁচা বা রান্না করে পরিবেশন করা যায়। কিছু খাবারের মেনু যা প্রায়শই জাপানি শসা ব্যবহার করে তার মধ্যে রয়েছে সুশি, সালাদ এবং আচার। জাপানি শসার পুষ্টি উপাদান স্থানীয় শসার মতোই থাকে। একটি জাপানি শসাতে 15 কিলোক্যালরি এবং 0.7 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। শসাতে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং ভিটামিন সিও রয়েছে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]]
জাপানি শসার উপকারিতা
স্বাস্থ্যের জন্য জুচিনির বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি হল:1. পুষ্টির উৎস
জাপানি শসাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে। শুধু তাই নয়, জাপানি শসাতে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং পটাসিয়াম রয়েছে তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।2. বিরোধী প্রদাহ
জাপানি শসাতে ফিসেটিনের উপাদান রয়েছে যা ফ্ল্যাভোনয়েডের অন্তর্ভুক্ত যা প্রদাহ প্রতিরোধ করে। এর প্রধান সুবিধা হল মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা, যার মধ্যে স্মৃতি বজায় রাখা এবং একজন ব্যক্তির বয়স হলে স্নায়ু কোষ বজায় রাখা।3. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
জুচিনিতে থাকা পলিফেনল নামক লিগনান স্তন ক্যান্সার, জরায়ু ক্যান্সার থেকে প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। অবশ্যই, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং জীবনধারা দ্বারা অনুষঙ্গী.4. চাপ উপশম
জুচিনিতে, প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে যেমন B1, B5 এবং B7। বি ভিটামিনগুলি অতিরিক্ত উদ্বেগ উপশম করার এবং শরীরের ক্ষতি থেকে রক্ষা করার সম্পত্তি হিসাবে পরিচিত যা একজন ব্যক্তি যখন মানসিক চাপ অনুভব করে।5. ডায়েটিং জন্য ভাল
যারা ডায়েটে আছেন বা শুধু ওজন বজায় রাখেন তাদের জন্য জুচিনি হতে পারে সঠিক পছন্দ। শসাতে খুব কম ক্যালোরি থাকে তবে এর উচ্চ জলের কারণে এটি পূর্ণ হতে পারে। শুধু তাই নয়, জাপানি শসা পানিতে দ্রবণীয় আঁশের অন্তর্ভুক্ত (দ্রবণীয় ফাইবার) যা পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করতে পারে।জুচিনি এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য
প্রথম নজরে, জুচিনির আকৃতিটি জুচিনির মতো, যদিও দুটি আলাদা। সরাসরি স্পর্শ করলে এই পার্থক্য দেখা যাবে। কিছু পার্থক্য হল:- জুচিনির একটি এমবসড টেক্সচার রয়েছে এবং এটি স্পর্শে শীতল, যখন জুচিনি অসমান এবং শুকিয়ে যাওয়ার প্রবণতা রয়েছে
- শসা লাউয়ের অন্তর্গত এবং জুচিনি কুকুরিবিটা থেকে
- উদ্ভিদ থেকে বিচার করলে, জুচিনির শিকড় মাটির স্তরে মাটিতে উঠতে পারে যখন জুচিনি পারে না
- জুচিনি থেকে ফুল ভোজ্য নয় যখন জুচিনি থেকে ফুল ভোজ্য
- শসা সাধারণত ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যখন জুচিনি একটি সবজি
- রান্না করা হলে শসা শুকিয়ে যাবে কিন্তু টেক্সচার শক্ত থাকবে, যখন রান্না করা হবে তখন কুচি বাদামী হয়ে যাবে
- জুচিনির স্বাদ ঠাণ্ডা, কুঁচকানো এবং প্রচুর পানি। জুচিনি একই সময়ে মিষ্টি এবং একটু তেতো স্বাদের।