ইন্দোনেশিয়ায় 6 নিরাপদ এবং অনুমোদিত কৃত্রিম সুইটেনার্স, অবশ্যই জানা উচিত

নিরাপদ কৃত্রিম সুইটনারগুলি সংযোজনগুলির শ্রেণীর অন্তর্গত, যা স্বাদ, গঠন উন্নত করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ইচ্ছাকৃতভাবে খাবারে যোগ করা হয়। আসলে, যদিও নিরাপদ কৃত্রিম মিষ্টি আছে, তারা কি স্বাস্থ্যকর?

ইন্দোনেশিয়ায় কৃত্রিম মিষ্টির প্রকারের অনুমতি রয়েছে

স্যাকারিন হল ইন্দোনেশিয়ার অনুমোদিত কৃত্রিম সুইটনারগুলির মধ্যে একটি৷ নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে, কৃত্রিম সুইটনারগুলি হল রাসায়নিক পদার্থ যা মিষ্টি স্বাদ যোগ করার জন্য প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসাবে খাদ্য পণ্যে যোগ করা হয়৷ কৃত্রিম চিনি ক্যালোরিতে ন্যূনতম হতে থাকে, এমনকি শূন্য ক্যালোরি। তবে তাদের কোনো ক্যালোরি না থাকলেও, কৃত্রিম মিষ্টিরগুলি দানাদার চিনির চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী মিষ্টি প্রদান করে। তাই খাবারে নিরাপদ কৃত্রিম মিষ্টির পরিমাণ সাধারণত খুবই কম থাকে। বাজারে কৃত্রিম মিষ্টির অনেক ধরনের উদাহরণ রয়েছে। যাইহোক, ফুড এডিটিভস সম্পর্কিত 2019 সালের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ সুপারভাইজরি এজেন্সি নম্বর 11-এর রেগুলেশনের উপর ভিত্তি করে, ইন্দোনেশিয়ায় শুধুমাত্র ছয়টি কৃত্রিম সুইটনার রয়েছে যা নিরাপদ এবং অনুমোদিত। কৃত্রিম মিষ্টির মধ্যে রয়েছে:

• স্যাকারিন, দানাদার চিনির চেয়ে 700 গুণ বেশি শক্তিশালী। স্যাকারিন হতে পারে স্যাকারিন ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম স্যাকারিন এবং সোডিয়াম স্যাকারিন।
• অ্যাসপার্টাম। একটি কৃত্রিম মিষ্টি যা সাদা চিনির চেয়ে 160 গুণ বেশি মিষ্টি অ্যাসপার্টাম। আসলে, মিষ্টি 200 গুণ পর্যন্ত শক্তিশালী হতে পারে।
• সাইক্লামেট, দানাদার চিনির চেয়ে 50 গুণ বেশি মিষ্টি। সাইক্লামেট ক্যালসিয়াম সাইক্লামেট এবং সোডিয়াম সাইক্লামেট আকারে হতে পারে
• Acesulfame-K বা acesulfame পটাসিয়াম। এটি দানাদার চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদের
• নিওতাম। এটি দানাদার চিনির চেয়ে 13000 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদের শক্তি রয়েছে।
• দানাদার চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদের সাথে সুক্রলোজ।

স্বাস্থ্যের জন্য কৃত্রিম মিষ্টির বিপদের দাবি

যদিও 6 ধরনের কৃত্রিম সুইটনার রয়েছে যা নিরাপদ, আপনি হয়তো শুনেছেন যে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। বিভিন্ন চিকিৎসা অবস্থার উপর বিভিন্ন ধরনের কৃত্রিম মিষ্টির প্রভাব সম্পর্কে অনেক আলোচনা হয়েছে। উপসংহার কি?

1. কৃত্রিম মিষ্টি এবং ওজন হ্রাস

বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায় যে নিরাপদ কৃত্রিম সুইটনার সহ কৃত্রিম চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয়ের ব্যবহার ওজন কমানোর সাথে যুক্ত হতে পারে। কৃত্রিমভাবে মিষ্টি করা খাবারগুলি আপনাকে দানাদার চিনির ব্যবহার কমাতে সাহায্য করতে পারে, কারণ একই মিষ্টি স্বাদ পেতে আপনার শুধুমাত্র অল্প পরিমাণের প্রয়োজন। এটি ওজন কমাতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] তা সত্ত্বেও, কৃত্রিম চিনি ডায়েট প্রোগ্রামকে মসৃণ করতে সাহায্য করতে পারে এমন তত্ত্বটি এখনও বিতর্কিত। এছাড়াও পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা রয়েছে যা ঠিক বিপরীত খুঁজে পায়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যদি এখনও অতিরিক্ত খাওয়া এবং কম ব্যায়াম করেন তবে এই ওজন হ্রাসের প্রভাবগুলি অসম্ভাব্য।

2. কৃত্রিম সুইটনার এবং ডায়াবেটিস

কৃত্রিম মিষ্টি এবং ডায়াবেটিসের মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন। কারণ পূর্ববর্তী গবেষণার ফলাফল এখনও মিশ্র। গবেষণার ফলাফল রয়েছে যা বলে যে কৃত্রিম সুইটনারগুলি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, এমনও রয়েছে যারা রক্তে শর্করার উপর কৃত্রিম মিষ্টির কোনও প্রভাব খুঁজে পান না।

3. কৃত্রিম মিষ্টি এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য

অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখার অন্যতম কারণ হল পরিপাকতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি। জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় এ তথ্য জানা গেছে প্রকৃতি , কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত পানীয় খাওয়া অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার প্রতিবন্ধী কার্যকলাপের সাথে যুক্ত, মোট সাতটি গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে চারজন উত্তরদাতা। অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর কৃত্রিম মিষ্টির প্রভাব সম্পর্কে এই অনুসন্ধানটি অবশ্যই আকর্ষণীয়। যাইহোক, এই তত্ত্বকে শক্তিশালী করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। কারণ, বেশ কয়েকটি প্রতিবেদন রয়েছে যে সুইটনার সুক্রলোজ আসলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা কমাতে পারে এবং অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যাকে প্রভাবিত করতে পারে।

4. কৃত্রিম মিষ্টি এবং ক্যান্সার

কৃত্রিম মিষ্টি এবং ক্যান্সারের মধ্যে সম্পর্ক সম্পর্কে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন। কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার সময় লোকেরা যে জিনিসগুলিকে ভয় পায় তা হল ক্যান্সারের উপর তাদের প্রভাবের সমস্যা। প্রাণীদের উপর 1970 সালের গবেষণায় দেখা গেছে, স্যাকারিন এবং সাইক্ল্যামেট প্রাণীদের মধ্যে মূত্রাশয় ক্যান্সার সৃষ্টি করে। যাইহোক, মানুষের পরবর্তী গবেষণায় কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়া এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে কোনো যোগসূত্র পাওয়া যায়নি। এখন অবধি, এমন কোনও বৈজ্ঞানিক গবেষণা হয়নি যা প্রমাণ করতে পারে যে কৃত্রিম মিষ্টিগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে এবং অবশ্যই এই খাবারের বিতর্কের মধ্যে আরও গবেষণা প্রয়োজন।

5. কৃত্রিম মিষ্টি এবং মৌখিক স্বাস্থ্য

চিনি খাওয়া গহ্বরের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, কারণ মুখের ব্যাকটেরিয়া এই খাবারগুলিকে গাঁজন করে। তবে দৃশ্যত, এটি কৃত্রিম মিষ্টির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। কৃত্রিম সুইটনারের প্রকারভেদ মুখের ব্যাকটেরিয়ার সাথে প্রতিক্রিয়া করে না, তাই তারা গহ্বরের মতো সমস্যা সৃষ্টি করে না। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার নিরাপত্তা বিবেচনা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

কৃত্রিম চিনি সাধারণত সেবনের জন্য নিরাপদ। তবুও, কিছু লোককে এই খাবারগুলি রয়েছে এমন খাবার এবং পানীয় না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিপাকীয় সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা ফিনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ) অ্যাসপার্টামের অ্যামিনো অ্যাসিড হজম করতে পারে না। সুতরাং, পিকেইউ আক্রান্ত ব্যক্তিদের অ্যাসপার্টেম এড়ানো উচিত। 2019 সালের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ সুপারভাইজরি এজেন্সি নম্বর 11-এর প্রবিধান অনুসারে, নিরাপদ এবং অনুমোদিত কৃত্রিম মিষ্টিগুলি খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যাবে না:

• বেবি
• তিন বছরের কম বয়সী শিশু
• গর্ভবতী মহিলা এবং বা বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরা

এছাড়াও, কিছু লোক সুইটেনার অ্যাসপার্টাম ধারণকারী পণ্যগুলি খাওয়ার পরে হতাশাজনক লক্ষণগুলির ঝুঁকির জন্য বেশি সংবেদনশীল হতে পারে। কিছু লোকের স্যাকারিনে থাকা সালফোনামাইডগুলিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এই প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে শ্বাস নিতে অসুবিধা, ডায়রিয়া এবং ত্বকে ফুসকুড়ি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

SehatQ থেকে নোট

খাওয়ার জন্য নিরাপদ কৃত্রিম সুইটনারগুলিকে প্রকৃতপক্ষে অনুমোদিত করা হয়েছে, যদিও কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কিছু ব্যক্তির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ। আপনি যারা চিনি খাওয়া কমাতে চান তাদের জন্য এই সুইটনার কার্যকর হতে পারে। আপনি মধু, স্টিভিয়া, এরিথ্রিটল বা জাইলিটলের মতো খাবারে স্বাদ যোগ করার জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টিকেও বিবেচনা করতে পারেন। আপনি যদি নিরাপদ কৃত্রিম মিষ্টি, অন্যান্য মিষ্টি খাবার, সাধারণভাবে অস্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে আরও জানতে চান, অনুগ্রহ করে ডাক্তার চ্যাট SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে। এ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে এখন! [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]