স্ন্যাক স্ট্রোক খাবার যা অনুমোদিত এবং খাওয়া হয় না

যাদের সবেমাত্র স্ট্রোক হয়েছে তাদের অবশ্যই তার স্বাস্থ্যের অবস্থার প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত। তাদের মধ্যে একটি হল স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য সঠিক খাবার খাওয়া। সুতরাং, হালকা স্ট্রোক খাবারগুলি কী যা আপনি খেতে পারেন এবং খাওয়া উচিত নয়?

স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য খাবার যা খাওয়া যেতে পারে

স্ট্রোকের পরে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বজায় রাখা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, ওজন কমাতে, স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমাতে এবং পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করতে পারে। অতএব, স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ মেনে চলা খুবই প্রয়োজনীয়। এখানে স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য খাবার রয়েছে যা খাওয়া যেতে পারে:

1. শাকসবজি এবং ফল

যারা সবেমাত্র স্ট্রোক করেছেন তাদের জন্য শাকসবজি এবং ফল খুবই ভালো। স্ট্রোকে আক্রান্তদের জন্য যে খাবারগুলো অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় সেগুলো হল শাকসবজি এবং ফল। এই দুই ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার হল উচ্চ ফাইবারের উৎস, কম ক্যালোরি এবং বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যেমন ভিটামিন এবং খনিজ। শুধু তাই নয়, শাকসবজি এবং ফলগুলিতে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ বিরোধী তাই তারা রক্তনালী কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। স্ট্রোক জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে নিয়মিত শাকসবজি এবং ফল খাওয়া স্ট্রোকের ঝুঁকি 11 শতাংশ কমাতে পারে। আপনি সবুজ শাকসবজি, অ্যাসপারাগাস, গাজর, আলু, টমেটো এবং ফল যেমন কমলা, নাশপাতি, আপেল, পীচ, তরমুজ, কলা এবং অন্যান্য খেতে পারেন।

2. গোটা শস্য

স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য যে খাবারগুলি পরবর্তীতে খাওয়া ভাল তা হল আস্ত শস্য। গোটা শস্য, যেমন ওটমিল, বাদামী চাল, গম, মিষ্টি আলু, কুইনো এবং ভুট্টা, প্রোটিন, আয়রন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস সমৃদ্ধ, দস্তা, কপার এবং ভিটামিন শরীরের জন্য ভালো। পরিশোধিত শস্য থেকে হালকা স্ট্রোক খাবারে উচ্চ ফাইবার, বি ভিটামিন (ফলিক অ্যাসিড এবং থায়ামিন), সেইসাথে ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে যাতে ছোট স্ট্রোকের লক্ষণগুলি পুনরায় দেখা না যায়।

3. মাছ

স্যামনে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড যা স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য ভালো।মাছ স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্যও ভালো খাবার। ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে প্রোটিনের উত্স হিসাবে মাছ খাওয়ার সাথে নিয়মিত শাকসবজি খাওয়া স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি 13 শতাংশ কমাতে পারে। স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে মাছের পছন্দের মধ্যে রয়েছে স্যামন, টুনা, ট্রাউট এবং ম্যাকেরেল। এই ধরনের মাছে উচ্চ মাত্রার ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে যাতে স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমানো যায়। মাছ ছাড়াও, স্ট্রোকে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাদা মাংস (যেমন চর্বিহীন মুরগি এবং গরুর মাংস), মসুর ডাল এবং মটরশুটি থেকেও প্রোটিনের উত্স পেতে পারেন।

4. খাবারে পটাসিয়াম থাকে

পটাসিয়াম ধারণকারী খাবার স্ট্রোক রোগীদের জন্য একটি খাদ্য পছন্দ যা খাওয়া যেতে পারে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ প্রকাশ করেছে যে পটাসিয়ামযুক্ত খাবার শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা দূর করতে পারে এবং স্ট্রোক রোগীদের রক্তচাপ কমাতে পারে। আপনি আলু, মিষ্টি আলু, পালং শাক, সয়াবিন, বিভিন্ন মাছ, কলা, পীচ, তরমুজ এবং টমেটোর মতো খাবারের মাধ্যমে পটাসিয়াম গ্রহণ করতে পারেন।

5. প্রক্রিয়াজাত কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য

প্রক্রিয়াজাত কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য স্ট্রোক আক্রান্তরা খেতে পারেন। স্ট্রোকে আক্রান্তরা দুগ্ধজাত পণ্য যেমন দুধ, পনির, দই, যতক্ষণ না তাদের মধ্যে কম চর্বি থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত সেবন করতে পারে। স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য যেসব খাবারে চর্বি কম থাকে সেগুলি স্ট্রোকের ঝুঁকির কারণ কমাতে পারে যাতে রোগের পুনরাবৃত্তি এড়ানো যায়।

ছোটখাট স্ট্রোকের জন্য খাদ্যতালিকাগত নিষেধাজ্ঞা যা মেনে চলা উচিত

প্রকৃতপক্ষে, হালকা স্ট্রোক খাদ্য ট্যাবু প্রতিটি ব্যক্তির অবস্থার উপর নির্ভর করে। তবে নিচের ধরনের খাবার এড়িয়ে চললে ভালো হবে।

1. লাল মাংস

লাল মাংস খাওয়ার ফলে স্ট্রোকের লক্ষণগুলি পুনরাবৃত্ত হতে পারে৷ হালকা স্ট্রোকের জন্য খাদ্যতালিকাগত নিষেধাজ্ঞাগুলির মধ্যে একটি হল লাল মাংস৷ একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল মাংসের ব্যবহার স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। একটি সমাধান হিসাবে, স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি এড়াতে আপনি মাছ বা চর্বিহীন সাদা মাংসের মাধ্যমে প্রোটিন গ্রহণ করতে পারেন।

2. প্রক্রিয়াজাত খাবার

পরবর্তী হালকা স্ট্রোক খাদ্য নিষিদ্ধ প্রক্রিয়াজাত খাবার. প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন প্যাকেজড স্ন্যাকস, হিমায়িত খাবার, টিনজাত খাবার, ফাস্ট ফুড, প্যাকেজড সস এবং অন্যান্য পণ্য স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য সুপারিশ করা হয় না। এর কারণ হল বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত খাবারে নাইট্রেট এবং লবণ বেশি থাকে, যা ধমনীতে প্লাক তৈরি করতে পারে, স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি বাড়ায়।

3. উচ্চ লবণযুক্ত খাবার

উচ্চ লবণযুক্ত খাবার সাধারণত ফাস্ট ফুডে পাওয়া যায়।অন্যান্য হালকা স্ট্রোক খাবারের জন্যও বেশি লবণযুক্ত খাবার নিষিদ্ধ। উচ্চ লবণযুক্ত খাবারে সোডিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ বাড়াতে পারে। নিয়ন্ত্রিত না হলে, আপনি উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের প্রবণ, স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি বাড়ায়। অতএব, প্রতিটি খাবারে লবণের পরিমাণ সীমিত করা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। আপনার প্রতিদিন 1,500 মিলিগ্রামের বেশি লবণ বা 1 চা চামচ লবণের সমতুল্য খাওয়া উচিত নয়। আপনার অবস্থা অনুযায়ী সঠিক পরিমাণে লবণ খাওয়ার জন্য আপনি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।

4. যেসব খাবারে ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে

পরবর্তী হালকা স্ট্রোক খাদ্য নিষেধ হল ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত খাবার। উভয় ধরনের চর্বিই খারাপ চর্বি। স্যাচুরেটেড ফ্যাট, উদাহরণস্বরূপ, রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা বাড়াতে পারে। রক্তে অত্যধিক এলডিএল মাত্রা স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তি এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। বিস্কুট, মিষ্টি খাবার (কেক, পেস্ট্রি), ফাস্ট ফুড, আলুর চিপস, প্যাকেটজাত স্ন্যাকস সহ সম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের কিছু উদাহরণ, মাখন, পনির, লাল মাংস, নারকেল তেল থেকে. স্যাচুরেটেড ফ্যাট ছাড়াও, যে খাদ্য গ্রুপে খারাপ চর্বি থাকে তা হল ট্রান্স ফ্যাট। ট্রান্স ফ্যাট হল এমন চর্বি যা উদ্ভিজ্জ তেলে হাইড্রোজেন যোগ করে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে সেগুলো ঘন হয়। ট্রান্স ফ্যাট উচ্চ এলডিএল মাত্রা বাড়াতে পারে যার ফলে স্ট্রোক এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। প্রক্রিয়াজাত খাবার, বেশিরভাগ ভাজা খাবার এবং মার্জারিনে ট্রান্স ফ্যাট পাওয়া যায়।

5. খাবার এবং পানীয়গুলিতে চিনি বেশি থাকে

কাপকেক হল একটি মিষ্টি খাবার যা পরিহার করা দরকার। খাবার এবং পানীয় বেশি পরিমাণে চিনি খাওয়া একটি হালকা স্ট্রোক খাবার নিষিদ্ধ যা মেনে চলতে হবে। আপনি চিনিযুক্ত মিষ্টান্ন, মিষ্টি ফলের রস, এনার্জি ড্রিংকস, জ্যাম, জেলি, মধু, দানাদার চিনি, ব্রাউন সুগার এবং অন্যান্য চিনিযুক্ত পানীয়গুলিতে উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় পেতে পারেন। উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় রক্তনালীগুলির ক্ষতি করতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ডিসলিপিডেমিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যা স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকির কারণ।

6. অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়

উপরের হালকা স্ট্রোক খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ ছাড়াও, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ও স্ট্রোকের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি বাড়াতে পারে। সাধারণত সুস্থ পুরুষ ও মহিলাদের দিনে দুটির বেশি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করা উচিত নয়। যাদের স্ট্রোক হয়েছে তাদের জন্য, আপনি যখন স্ট্রোকের পরে অ্যালকোহল পান করতে পারেন তখন আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

যাদের সবেমাত্র স্ট্রোক হয়েছে তাদের ক্ষুধা কিভাবে বাড়ানো যায়

স্ট্রোকের পরে, একজন ব্যক্তির ক্ষুধা সাধারণত মারাত্মকভাবে কমে যায়। চিবানো এবং গিলতে অসুবিধা, ব্যথার প্রতি সংবেদনশীলতা এবং শরীরের অংশগুলি নড়াচড়া করতে অসুবিধা আপনার ক্ষুধা এবং মেজাজ হ্রাস করতে পারে। আপনি যদি এমন ক্ষুধা অনুসরণ করতে থাকেন যা আসে না, তাহলে আপনার শরীরের পুষ্টির পরিমাণ কমে যাবে, তাই আপনি দুর্বল এবং শক্তিহীন বোধ করবেন। এটি কাটিয়ে উঠতে, আপনি নীচে ক্ষুধা বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় করতে পারেন।

• নরম টেক্সচারযুক্ত খাবার খান। উদাহরণস্বরূপ, ম্যাশড আলু (ম্যাশ করাআলু), উদ্ভিজ্জ স্যুপ, কলা, ওটমিল, আপেলসস (ম্যাশ করা আপেল), বা চিনি ছাড়া তাজা ফলের রস।
• সুগন্ধযুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবার খান, যেমন লবণের পরিবর্তে ভেষজ বা শক্তিশালী ভেষজ ব্যবহার করুন।
• আকর্ষণীয় রঙের খাবার পরিবেশন করুন। উদাহরণস্বরূপ, স্যামন, গাজর এবং সবুজ শাকসবজি ক্ষুধা বাড়াতে পারে।
• স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস হিসাবে উচ্চ ক্যালরিযুক্ত খাবার খান।
• সহজে চিবানোর জন্য খাবারকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

[[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য সুপারিশ এবং খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ মেনে সঠিক খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্রণ করা ভবিষ্যতে এই রোগের উপসর্গের পুনরাবৃত্তি রোধ করতে পারে। স্ট্রোক আক্রান্তদের জন্য খাবারের প্রতি মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, স্ট্রোকের পরে আপনার শরীরকে সুস্থ এবং ফিট রাখতে আপনাকে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণ করতে হবে, যেমন মাঝারি-তীব্র ব্যায়াম যেমন হাঁটা।