শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য শুধুমাত্র কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের প্রয়োজন হয় না। এই তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট ছাড়াও, আমাদের খনিজগুলিকেও উপেক্ষা করা উচিত নয়। বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, দুটি প্রধান ধরণের খনিজ রয়েছে, যথা ম্যাক্রো খনিজ (ম্যাক্রো খনিজ) এবং মাইক্রো খনিজ (খনিজ দ্রব্যের সন্ধান) ম্যাক্রো খনিজগুলি হল খনিজ যা শরীরের প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন। অন্যদিকে, মাইক্রো-খনিজ আপনার অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। ম্যাক্রো এবং মাইক্রো খনিজ উভয়ই শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজন, কারণ তারা শরীরের অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে। এই নিবন্ধটি বিশেষভাবে ম্যাক্রো খনিজগুলির প্রকারগুলি নিয়ে আলোচনা করবে, সেইসাথে কিছু স্বাস্থ্যকর খাদ্য উত্স যা আপনি গ্রহণ করতে পারেন। 
দুধ এবং পনির হল মাইক্রো মিনারেলের উৎস। ক্যালসিয়াম খাওয়ার জন্য দৈনিক সুপারিশ হল 2.5 গ্রাম, 19-50 বছর বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য। 
ব্রোকলির একটি ভালো উৎস হল ব্রোকলি। পটাসিয়াম শরীরকে বিভিন্ন কার্য সম্পাদনে সাহায্য করে, যেমন রক্তচাপ, তরল ভারসাম্য, অ্যাসিড এবং বেস ভারসাম্য বজায় রাখা এবং পেশী সংকোচন। এছাড়াও, পটাসিয়াম পাচনতন্ত্র, হৃদস্পন্দন এবং স্নায়ু প্রবৃত্তিতেও জড়িত। অন্যান্য খনিজগুলির মতো, শরীরে পটাসিয়ামের মাত্রা খুব কম বা এমনকি অতিরিক্ত মাত্রায়ও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞরা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একদিনে 3,500-4,700 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পটাসিয়াম গ্রহণের পরামর্শ দেন।
ক্যালসিয়াম থেকে সালফার পর্যন্ত ম্যাক্রো খনিজগুলির প্রকার
নিম্নলিখিত খনিজ পদার্থগুলি ম্যাক্রো খনিজ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যথা:1. ক্যালসিয়াম
এই ধরনের খনিজ ইতিমধ্যে আপনার কানের কাছে খুব পরিচিত হতে পারে। ক্যালসিয়াম শরীরের সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে খনিজ। এই ম্যাক্রো খনিজটি হাড়, দাঁত গঠনে এবং মস্তিষ্কে রাসায়নিক যোগাযোগের নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ কিছু খাবার হল দুধ, দই, পনির, পালং শাক, ব্রকলি, সার্ডিনস, ডুমুর, বাদাম এবং সূর্যমুখী বীজ।
দুধ এবং পনির হল মাইক্রো মিনারেলের উৎস। ক্যালসিয়াম খাওয়ার জন্য দৈনিক সুপারিশ হল 2.5 গ্রাম, 19-50 বছর বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য। 2. সোডিয়াম (সোডিয়াম)
ক্যালসিয়াম ছাড়াও, সোডিয়ামও হতে পারে সেই ধরনের খনিজ যা আপনি প্রায়শই শুনতে পান। কারণ, এই খনিজটি প্রায়শই লবণের আকারে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম, পর্যাপ্ত অংশে, রক্তের পরিমাণ এবং চাপ বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, এই খনিজটি স্নায়ু এবং পেশীর কার্যকারিতা বজায় রাখে এবং শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। প্রস্তাবিত দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণ প্রতিদিন 2.3 গ্রাম। এই পরিমাণ 1 চা চামচ টেবিল লবণের সমান।3. ফসফরাস
শুধু ক্যালসিয়াম নয় যা হাড় গঠন করে, ফসফরাসও একটি খনিজ যা গতির অংশ গঠন করে। উপরন্তু, ফসফরাস শক্তির অণুর একটি অংশ এবং কোষের ঝিল্লিতে ব্যবহৃত হয়। ফসফরাসের উৎস এমন কিছু খাবার হল স্যামন, গরুর মাংস, ঝিনুক, ডিমের কুসুম, কুমড়ার বীজ, পারমেসান, সাদা গমের রুটি এবং টার্কি।4. ম্যাগনেসিয়াম
এই ধরনের খনিজ আপনার প্রিয় খাবারে পাওয়া যায়, যেমন ডার্ক চকোলেট এবং পিনাট বাটার। এছাড়াও, আপনি পালং শাক, সয়াবিন, ম্যাকেরেল, সূর্যমুখী বীজ এবং কুমড়ার বীজেও ম্যাগনেসিয়াম খুঁজে পেতে পারেন। ম্যাগনেসিয়াম শরীরের জন্য অনেক ভূমিকা আছে। তাদের মধ্যে কিছু শক্তি উৎপাদন, জৈব অণু সংশ্লেষণ এবং কোষের ঝিল্লি এবং ক্রোমোজোমের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে কাজ করে। ম্যাগনেসিয়াম আয়ন ডেলিভারি, সেল মেসেজ ডেলিভারি এবং সেল মুভমেন্টেও ভূমিকা পালন করে। ম্যাগনেসিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ পুরুষদের জন্য 400-420 মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 310-320 মিলিগ্রাম।5. পটাসিয়াম (পটাসিয়াম)
এই খনিজটি কলার অন্যতম উপাদান হিসাবে অভিন্ন। যাইহোক, আপনি এটি সালমন, পালং শাক, মাশরুম, ব্রোকলি, দই, আলু এবং অ্যাভোকাডোতেও পেতে পারেন।
ব্রোকলির একটি ভালো উৎস হল ব্রোকলি। পটাসিয়াম শরীরকে বিভিন্ন কার্য সম্পাদনে সাহায্য করে, যেমন রক্তচাপ, তরল ভারসাম্য, অ্যাসিড এবং বেস ভারসাম্য বজায় রাখা এবং পেশী সংকোচন। এছাড়াও, পটাসিয়াম পাচনতন্ত্র, হৃদস্পন্দন এবং স্নায়ু প্রবৃত্তিতেও জড়িত। অন্যান্য খনিজগুলির মতো, শরীরে পটাসিয়ামের মাত্রা খুব কম বা এমনকি অতিরিক্ত মাত্রায়ও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞরা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একদিনে 3,500-4,700 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পটাসিয়াম গ্রহণের পরামর্শ দেন।