শিরাটাকি নুডলসের 5টি স্বাস্থ্য উপকারিতা, সুস্বাদু কম-ক্যালোরি নুডলস

শিরাটাকি নুডলস হল কনজ্যাক উদ্ভিদের রুট ফাইবার থেকে তৈরি নুডুলস, নাম গ্লুকোম্যানান। জাপানের এই জনপ্রিয় খাবারটিকে "অলৌকিক নুডল" নামেও ডাকা হয় কারণ এর অগণিত উপকারিতা রয়েছে। নুডল প্রেমীরা স্বাস্থ্যকর মেনু হিসেবে বেছে নিতে পারেন শিরটাকি নুডলস।

শিরাটাকি নুডুলস, কম ক্যালরির নুডুলসের অনেক উপকারিতা রয়েছে

পরিপূর্ণ কিন্তু ক্যালোরি কম খেতে চান? শিরতাকি নুডলস এর উত্তর। শিরাটাকি নুডুলসে একেবারেই চর্বি থাকে না। তবে শিরটাকি নুডুলসে ০.৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। সেজন্য, শিরটাকি নুডুলসে ক্যালরি কম থাকা সত্বেও ভরপুর। শুধু তাই নয়। নুডলস, যা এখন সুপারমার্কেটে সহজলভ্য, এর অপ্রত্যাশিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন নিম্নোক্ত।

1. উচ্চ সান্দ্র ফাইবার কন্টেন্ট

শিরাটাকি নুডলসের প্রধান উপাদান গ্লুকোমান্নান হল একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা পানি শোষণ করে জেল তৈরি করতে পারে। আশ্চর্যের বিষয় নয় যে, যখন এটি চিবিয়ে পেটে প্রবেশ করে, তখন শিরটাকি নুডুলস খুব সহজে পরিপাকতন্ত্র দ্বারা হজম হয়। এছাড়াও, এই পুরু ফাইবার একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে পারে এবং কোলনে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে। বৃহৎ অন্ত্রে, ভালো ব্যাকটেরিয়া ফাইবারকে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত করতে সাহায্য করবে, যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

2. ওজন হারান

আপনি কি ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন? শিরাতকি নুডুলস হতে পারে সমাধান। এতে থাকা ঘন ফাইবার গ্যাস্ট্রিক খালি হতে দেরি করতে পারে, যাতে পূর্ণতার অনুভূতি দীর্ঘস্থায়ী হয়। তদুপরি, শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে ফাইবারকে গাঁজন করার প্রক্রিয়াটি অন্ত্রের হরমোন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করতে পারে যা তৃপ্তি বাড়াতে পারে। মোট 7টি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, 4-8 সপ্তাহের জন্য গ্লুকোম্যানান খাওয়া শরীরের ওজন 1.4-2.5 কিলোগ্রাম কমাতে সাহায্য করতে পারে। অন্য একটি সমীক্ষায়, গ্লুকোম্যানান স্থূল ব্যক্তিদের শরীরের ওজন 2.5 কিলোগ্রাম কমাতে পারে, তাদের খাওয়ার অংশ হ্রাস না করে। তা সত্ত্বেও, এই গবেষণায় উত্তরদাতারা শিরাটাকি নুডুলস আকারে গ্লুকোমানান গ্রহণ করেননি, কিন্তু পরিপূরক।

3. রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা কমায়

গ্লুকোম্যানান ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে দেখানো হয়েছে। এই ক্ষমতা সান্দ্র ফাইবার থেকে আসে যা গ্যাস্ট্রিক খালি হতে বিলম্ব করতে পারে। একটি গবেষণায়, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীরা যারা তিন সপ্তাহ ধরে গ্লুকোম্যানান গ্রহণ করেছিলেন তারা ফ্রুক্টোসামিনের মাত্রা (রক্তে শর্করার মাত্রা চিহ্নিতকারী) কমাতে সফল হয়েছেন। অন্য একটি সমীক্ষা থেকে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা গ্লুকোজ খাওয়ার আগে গ্লুকোম্যানান খেয়েছিলেন, তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা মাত্র 2 ঘন্টার মধ্যে কমাতে সক্ষম হতে দেখা গেছে।

4. কোলেস্টেরল কম

শিরাটাকি নুডলস এখনও "সাধারণ" থাকাকালীন বেশ কিছু গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে শিরাটাকি নুডলসের মধ্যে থাকা গ্লুকোম্যানান কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। গবেষকরা ব্যাখ্যা করেন, গ্লুকোম্যানান মল বা মলের মাধ্যমে কোলেস্টেরলের নিষ্পত্তি বাড়াতে পারে যাতে কম রক্তপ্রবাহে শোষিত হয়। 14 টি সমীক্ষার একটি রিপোর্টে দেখা গেছে যে গ্লুকোমানান খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) গড়ে 16 মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার (dL) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি গড়ে 11 মিলিগ্রাম/ডেসিলিটার কমাতে পারে।

5. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

শিরটাকি নুডুলসের পরবর্তী উপকারিতা হল কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার সম্ভাবনা। কারণ, গ্লুকোমান্নান শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা অনুভূত কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে সক্ষম বলেও প্রমাণিত। একটি গবেষণায়, 45% শিশু অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য সফলভাবে চিকিত্সা করা হয়েছিল। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, গ্লুকোম্যানান পরিপূরকগুলি অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করতে দেখানো হয়েছে, তাই কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস করা যেতে পারে। একজন নুডল প্রেমী হিসাবে, আপনি ময়দা-ভিত্তিক নুডলস ছেড়ে দেওয়া কঠিন মনে করতে পারেন। তবে স্বাস্থ্য ও আদর্শ ওজনের জন্য মাঝে মাঝে শিরটাকি নুডুলস খাওয়ার চেষ্টা করুন। কে জানে, শিরটাকি নুডুলসে আসক্ত হয়ে পড়বেন।

শিরাতকি নুডুলসের কি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?

কিছু লোকের জন্য, শিরাটাকি নুডলসের মধ্যে থাকা গ্লুকোম্যানান ছোটখাটো হজম সিস্টেমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন আলগা মল এবং পেট ফাঁপা। অতএব, অবিলম্বে আপনার খাদ্য হঠাৎ পরিবর্তন করবেন না। শিরটাকি নুডুলস ধীরে ধীরে খাওয়া ভালো, যদি আপনি নিয়মিত খেতে চান। এইভাবে, শরীর মানিয়ে নিতে সক্ষম হয়। এছাড়াও, গ্লুকোম্যানান কিছু ওষুধে হস্তক্ষেপ করতে পারে, যেমন ডায়াবেটিসের ওষুধ। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, ডায়াবেটিসের ওষুধ সেবন করুন, 1-4 ঘন্টা পর শিরাটাকি নুডুলস সেবন করুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

কিভাবে শিরটাকি নুডলস পরিবেশন করবেন

অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে আপনার নিজের শিরাটাকি নুডলস তৈরি করুন প্রথমে, শিরাটাকি নুডলস পরিবেশন করা এবং রান্না করা কিছুটা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। কারণ, প্যাকেজিং থেকে খুললেই শিরাটাকি নুডলসের মাছের গন্ধ বের হয়, কারণ শিরটাকি নুডলসের পানি কনজাক গাছের শিকড়ের গন্ধ শুষে নিয়েছে। তাই প্রথমে শিরটাকি নুডুলস পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, কয়েক মিনিট। এর পরে, মাছের গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে। এর পরে, শিরাটাকি নুডলসকে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, যাতে ময়দার নুডলসের মতো চিবানো টেক্সচার দেওয়া হয়। এই নুডলস আপনার পছন্দের মশলার সাথে মেশানোর জন্য প্রস্তুত।