শসা সুরি কুমড়া পরিবারের অন্তর্গত (Cucurbitaceae) যা শসার মতো উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্য রয়েছে (কুকুমিস স্যাটিভাস) এবং তরমুজ (কুকুমিস মেলো) সিউড়ি শসার উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। আকৃতির দিক থেকে, সিউরি শসা আসলে ডিম্বাকৃতির শসার মতো, কিন্তু সুগন্ধের দিক থেকে এটি তরমুজের কাছাকাছি যা মিষ্টি সুগন্ধ দেয়। এটা পাকা এদিকে, টেক্সচারের দিক থেকে, শসার সুরির মাংস শসা বা তরমুজের চেয়ে মসৃণ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
শসার উপাদান
সিউরি শসায় লিনোলিক অ্যাসিড, গ্লুকোজ, ম্যাগনেসিয়াম, স্যাপোনিন, ফ্রুক্টোজ, ভিটামিন এ, পটাশিয়াম, পটাশিয়াম সহ অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। 100 গ্রামের মধ্যে, সুরি শসার সামগ্রীতে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:- জল: 96.32 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.26 গ্রাম
- চর্বি: 0.04 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 2.09 গ্রাম
- ফাইবার: 0.89 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 24.84 মিগ্রা
- ক্যালসিয়াম: 768 মিগ্রা
- ফসফরাস: 422 মিগ্রা
- পটাসিয়াম: 1.008 মিগ্রা
স্বাস্থ্যের জন্য সিউড়ি শসার উপকারিতা
পরিবার থেকে অনেক গাছপালা Cucurbitaceae পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে বিবেচিত বা ওষুধে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। শসা সুরি সহ এই গ্রুপের ফলগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে মুক্তি দিতে পারে বলে মনে করা হয়। শসা এবং তরমুজের মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে এমন একটি উদ্ভিদ হিসাবে, শসার স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:1. তরল প্রতিস্থাপন এবং হজম উন্নতি
একদিনের ক্রিয়াকলাপের পরে শসা খাওয়া আপনার হারানো ইলেক্ট্রোলাইটগুলি দ্রুত প্রতিস্থাপন করতে পারে। সিউরি শসাতে দ্রবণীয় ফাইবারও রয়েছে যা মসৃণ অন্ত্রের চলাচল এবং অন্ত্রের গতিবিধি সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। শসার সুরি কি মলত্যাগ করা যাবে? হ্যাঁ, যখন শরীরের তরলগুলি প্রতিস্থাপিত হয়, তখন আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কিডনি পাথরের রোগের ঝুঁকি এড়াতে পারবেন, সেইসাথে সামগ্রিকভাবে সুস্থ অন্ত্রগুলিও। এছাড়াও, পাকস্থলীর অ্যাসিডের জন্য শসার সুরটি সেবনের জন্যও নিরাপদ।2. সুস্থ হাড়
সিউড়ি শসার আরেকটি উপকারিতা পাওয়া যায় এতে থাকা ভিটামিন কে উপাদান থেকে। ভিটামিন কে শরীরকে ক্যালসিয়ামকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে যাতে এই পুষ্টি হাড়কে পুষ্ট করতে পারে এবং ভবিষ্যতে হাড় ভাঙার ঘটনাকে কমিয়ে আনতে পারে।3. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
পরিবার হিসেবে cucurbitaceae, শসার সুরিতে কিউকারবিটাসিন নামক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরে ক্যান্সার কোষের বিকাশ রোধ করতে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। যাইহোক, এখন পর্যন্ত এমন কোন ক্যান্সারের ওষুধ নেই যাতে কিউকারবিটাসিন রয়েছে কারণ এটির ক্যান্সারবিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও আরও তদন্ত করা দরকার।4. স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম
সিউড়ি শসার মধ্যে থাকা ফাইবার উপাদান এটিকে কোলেস্টেরল তৈরি করা প্রতিরোধ করতে সক্ষম করে। এই সুরি শসার উপকারিতাগুলি কিউকারবিটাসিনের বিষয়বস্তু থেকেও পাওয়া যেতে পারে, যা বলা হয় যে আপনার এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সক্ষম হবে, ওরফে হৃৎপিণ্ডের ধমনীর দেয়ালে প্লেক তৈরি করা।5. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন
উদ্ভিদ Cucurbitaceaeশসা, যেমন শসা, সুরি শসা এবং তরমুজে রয়েছে Cucurbita ficifolia, যা এমন একটি পদার্থ যা শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা মারাত্মক বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সিউরি শসাও নিরাপদ কারণ এতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে। এর মানে হল যে সুরি শসা আপনার শরীরে শক্তির উৎস হতে পারে যদিও এতে কার্বোহাইড্রেট বা পদার্থ থাকে না যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে আকাশচুম্বী করে তুলতে পারে।6. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস
মায়ো ক্লিনিক থেকে উদ্ধৃত, শসা সুরি এমন একটি ফল যাতে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েডস, ট্রাইটারপেনয়েডস এবং লিগনান সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এতে থাকা ভিটামিন সি এর উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে এবং এতে থাকা বিটা ক্যারোটিন চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়।গবেষণা অনুসারে, cucurbitaceae পরিবার থেকে আসা ফলের প্রতিটি সদস্যের শরীরে ফ্রি র্যাডিকেল নির্মূল করার ক্ষমতা রয়েছে।শসার সিউড়ি সহ এই ফলগুলি খাওয়ার উপকারিতা হল এটি বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।7. আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করে
সিউড়ি শসা শুধুমাত্র ভিটামিন সিই বেশি নয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কেও রয়েছে। ভিটামিন কে (একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন) হাড়ের ভর বাড়াতে পারে এবং অস্টিওট্রফিক জয়েন্টগুলির বিকাশ করতে পারে। ভিটামিন কে একটি পুষ্টি হিসাবেও বোঝা যায় যা প্রায়শই মস্তিষ্কের নিউরোনাল ক্ষতি সীমিত করার জন্য ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সেজন্য, সঠিক পরিমাণে সিউরি শসা খাওয়া আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।8. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী সিউড়ি শসার অন্যতম উপাদান হল আয়রন। শসার আয়রন রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে কারণ এটি হিমোগ্লোবিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে কাজ করে যা সারা শরীরে অক্সিজেন সঞ্চালনের কাজ করে। যখন আপনি অ্যানিমিক হন, আপনি পর্যাপ্ত অক্সিজেনযুক্ত রক্ত পাবেন না, তাই আপনি সহজেই ক্লান্ত এবং দুর্বল বোধ করবেন।9. ওজন হারান
সিউড়ি শসার ক্যালরি খুবই কম, তাই এটি ডায়েটের জন্য ভালো। ওজন বৃদ্ধি না করে আপনি এই ফলটি প্রচুর পরিমাণে খেতে পারেন। সিউরি শসাতেও উচ্চ জল থাকে, তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কম শক্তির ঘনত্ব সহ খাবার খাওয়ার ফলে ওজন হ্রাস হতে পারে।10. প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করুন
গবেষণা দেখায় যে ফলের ফাইবারের উপকারিতা ডাইভার্টিকুলাইটিস প্রতিরোধ করতে পারে। ডাইভার্টিকুলাইটিস অন্ত্রের বেদনাদায়ক প্রদাহ দ্বারা সৃষ্ট একটি রোগ।শসা সিউড়ি এমন একটি ফল যাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। গবেষণা অনুসারে, ফল এবং শাকসবজি থেকে ফাইবার গ্রহণ করা, যেমন শসা সুরি অন্ত্রের প্রদাহ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারে।আরও পড়ুন: জাপানি শসা, স্বাস্থ্যের জন্য কী কী উপকারী?সিউড়ি শসার বিপদ
সিউড়ি শসার উপকারিতা আসলেই অনেক, তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে এটি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যাও শুরু করতে পারে। শসার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার প্রতি লক্ষ্য রাখতে হবে:- বিষক্রিয়া হতে পারে
- শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের বৃদ্ধি ও বিস্তারকে উদ্দীপিত করে
- পেট ফাঁপা সৃষ্টি করে
- সাইনোসাইটিস হতে পারে
- হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীকে ক্ষতিগ্রস্ত করে