ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম EDTA হল এমন একটি পদার্থ যা খাদ্য, প্রসাধনী এবং অন্যান্য শিল্প পণ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। মানুষের দ্বারা গৃহীত দৈনিক ভোজনের শরীরের ওজন প্রতি কিলোগ্রাম 2.5 মিলিগ্রাম। যতক্ষণ আপনি এই স্তরে আছেন, ততক্ষণ এটি নিরাপদ বলে মনে করা হয়। একইভাবে মুখের জন্য ডিসোডিয়াম ইডিটিএ ব্যবহার করে। যতক্ষণ না এটি অত্যধিক না হয় এবং এখনও গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণের নীচে থাকে, এটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না।
ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম ইডিটিএ সম্পর্কে জানুন
খাদ্য থেকে প্রসাধনীতে ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম EDTA-এর ব্যবহার সাধারণ। এর কাজ হল স্বাদ, রঙ এবং টেক্সচার বজায় রাখা। এটি একটি গন্ধহীন স্ফটিক পাউডার যা কিছুটা সুস্বাদু স্বাদযুক্ত। এই কারণেই, এটি একটি সংরক্ষক এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে খাদ্যে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কার্যকরীভাবে, ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম EDTA একটি আঠালো বা পরীক্ষার নমুনা এজেন্ট. অর্থাৎ, এটি ধাতুর সাথে আবদ্ধ হতে পারে এবং রাসায়নিক বিক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে বাধা দিতে পারে। কারণ তা না হলে হয়তো খাবার বা কসমেটিক পণ্যের স্বাদ ও রঙ বদলে যাবে।ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম EDTA এর উপকারিতা
আরও নির্দিষ্টভাবে, এখানে ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম ইডিটিএর কিছু সুবিধা রয়েছে:1. প্রসাধনী পণ্য
প্রসাধনী এবং সৌন্দর্য পণ্যের জন্য ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম ইডিটিএ ব্যবহার করা বেশ সাধারণ। কারণ, এর কার্যকারিতা প্রসাধনীকে পরিষ্কার এবং ফেনা গঠনে আরও কার্যকরী করে তুলতে পারে। শুধু তাই নয়, মুখ ও ত্বকের জন্য ডিসোডিয়াম ইডিটিএ ধাতব আয়নকেও বাঁধতে পারে। অর্থাৎ, এটি ত্বক, চুল এবং মাথার ত্বকে ধাতব জমা হওয়া প্রতিরোধ করে। এই পদার্থটি ব্যবহার করে এমন প্রসাধনী পণ্যগুলির উদাহরণ হল সাবান, শ্যাম্পু, লোশন, এবং কন্টাক্ট লেন্স তরল।2. খাদ্য
খাদ্যপণ্যে, ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম ইডিটিএ-এর কাজ হল টেক্সচার, স্বাদ এবং রঙ আগের মতো বজায় রাখা। শুধু তাই নয়, এর উপকারিতাও খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করতে পারে। সাধারণত ক্যালসিয়াম ডিসোডিয়াম ইডিটিএ ধারণ করে এমন কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে:- ড্রেসিং সালাদ
- মেয়োনিজ
- আচার সবজি
- কার্বনেটেড পানীয়
- কাঁকড়া, চিংড়ি এবং টিনজাত স্ক্যালপস
- লেগুম এবং টিনজাত মটর