এছাড়াও, স্বাস্থ্যের জন্য সেলারি পাতার অন্যান্য উপকারিতা, অন্যদের মধ্যে, প্রাথমিক মেনোপজের ঝুঁকি কমাতে অ্যালার্জির কারণে প্রদাহের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে।
কিডনির জন্য সেলারি পাতার উপকারিতা এই বিষয়বস্তুর কারণে অনুভব করা যায়
সেলারি নিরপেক্ষ করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছেমুক্ত র্যাডিকেল যা কিডনির কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে। আপনি কিডনির জন্য সেলারির উপকারিতা অনুভব করতে পারেন, কারণ নীচের বিভিন্ন বিষয়বস্তু এই সবুজ শাকসবজিতে রয়েছে।
গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
জল এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ছাড়াও, সেলারির একটি ডাঁটায় বিভিন্ন উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যার মধ্যে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন এপিজেনিন, লুটিওলিন, সেলিনা, লিমোনিন, কেমফেরল এবং পি-কৌমারিক অ্যাসিড। কমপক্ষে, সেলারি স্টিকটিতে প্রায় 12 ধরণের অতিরিক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পুষ্টি রয়েছে।সেলারি ফাংশনে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোষ, রক্তনালী এবং অঙ্গগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকেও নিরপেক্ষ করে যা কিডনির কার্যকারিতাকে দুর্বল করতে পারে এবং বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে।
কয়েক ডজন অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ
সেলারিতে প্রায় 25টি অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ রয়েছে যা কিডনিকে রক্ষা করতে পারে। সেলারিতে থাকা কিছু অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য, যেমন ফেনোলিক অ্যাসিড এবং কোয়ারসেটিন, প্রদাহজনক প্রক্রিয়াকে বাধা দিতে পারে।ভিটামিন এবং খনিজ
কিডনির জন্য সেলারির পরবর্তী সুবিধা হল কিডনির সংক্রমণের ঝুঁকি কমানো। সেলারি স্টিকে ভিটামিন সি, এ এবং কে এর পাশাপাশি অতিরিক্ত খনিজ যেমন পটাসিয়াম এবং ফোলেট, কিডনি সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে, যা বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে হয়।এন-বাটিলফথালাইড
সেলারির স্বতন্ত্র সুগন্ধ উদ্ভিদ যৌগ সেডানোলাইড এবং এন-বাটিলফথালাইড থেকে আসে। উল্লিখিত শেষ যৌগটি কিডনি ব্যর্থতার ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে সাথে রক্তচাপ কমাতে কাজ করে।
সেলারি খাওয়ার আগে এই দিকে মনোযোগ দিন
ক্রমাগত অতিরিক্ত পরিমাণে কাঁচা সেলারি খাওয়াএকটি গলগন্ড ট্রিগার ঝুঁকি. সাধারণভাবে কিডনি এবং স্বাস্থ্যের জন্য সেলারির অনেক উপকারিতা রয়েছে। অতএব, খুব কম লোকই একটি ঔষধি উদ্ভিদ বা বিকল্প খাদ্য খাদ্য হিসাবে সেলারি ব্যবহার করে না। যাইহোক, বেশ কয়েকটি বিষয় সম্পর্কে সচেতন হতে হবে, যেমন:
খাওয়ার আগে ধুয়ে নিন:
বছরের পর বছর ধরে, পরিবেশগত গ্রুপ, পরিবেশগত ওয়ার্কিং গ্রুপ দ্বারা সর্বাধিক কীটনাশক সামগ্রী সহ খাবারের তালিকায় সেলারি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। সুতরাং, সেলারি খাওয়া বা প্রক্রিয়া করার আগে সর্বদা ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।অতিরিক্ত কাঁচা খাবেন না:
প্রচুর পরিমাণে এবং ক্রমাগত কাঁচা সেলারি খাওয়ার ফলে ঘাড় বা গলগন্ড ফুলে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। সেলারিতে আয়োডিনের অভাবের কারণে ঘাড়ে ফোলাভাব দেখা দেয়, যা থাইরয়েড গ্রন্থিতে আয়োডিনের কার্যকারিতা ব্যাহত করে।আরও খারাপ, ঘাড় ফুলে যাওয়া শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে এবং হাইপোথাইরয়েডিজমের ঝুঁকি বাড়ায়।
এই স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি এড়াতে, নিশ্চিত করুন যে আপনি সেলারিটি খাওয়ার আগে প্রক্রিয়াজাত করেছেন। সাইড ডিশ ছাড়া কখনোই কাঁচা সেলারি একা খাবেন না।
পরিমিত পরিমাণে সেবন করুন:
গলগন্ড সৃষ্টি করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, অতিরিক্ত সেলারি খাওয়া অপুষ্টি এবং বদহজমের কারণ হতে পারে।আপনারা যারা সেলারি ডায়েটে আছেন, তাদের জন্য এই সবুজ শাকসবজি খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন, এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে থাকা পদার্থের পরিমাণকে অন্তর্ভুক্ত করুন। কারণ সেলারিতে ক্যালোরি খুব কম, এটি আপনার শরীরকে অপুষ্টিতে পরিণত করতে পারে। শুধু তাই নয়, অতিরিক্ত সেলারি খাওয়ার ফলে পেট ফোলা, পেটে অতিরিক্ত গ্যাস তৈরি এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
অ্যালার্জি থাকলে খাবেন না:
সেলারি খাওয়ার আগে আপনার শরীরের অতি সংবেদনশীলতা প্রতিক্রিয়া জানা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার যদি অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে তবে এই সবুজ সবজিটি কখনই খাবেন না।এই অ্যালার্জির কারণে আপনি খিঁচুনি, ফোলাভাব, বমি বমি ভাব, শ্বাস নিতে অসুবিধা এবং এমনকি অজ্ঞান হয়ে যেতে পারে।
সেলারিকে অতিবেগুনি রশ্মি থেকে দূরে রাখুন:
সেলারিতে সোরালেনস নামক রাসায়নিক থাকে। এই বিষয়বস্তু অতিবেগুনী রশ্মির প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল।আপনি যদি আপনার হাতে সেলারি রাখেন, ঠিক সূর্যের নীচে, রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ত্বকে পুড়ে যাওয়ার মতো ফুসকুড়ি দেখা দেয়। কদাচিৎ নয়, এটি সেলারি ক্ষেত্রের কর্মীদের জন্য হুমকি।
সেলারি জুস কীভাবে তৈরি করবেন
আপনি কিডনির জন্য সেলারি পাতার উপকারিতা পেতে পারেন সেলারিকে রসে প্রক্রিয়াজাত করে।- সেলারি 3-4 ডালপালা ধুয়ে
- সেলারি কেটে ব্লেন্ডারে রাখুন
- প্রায় 1/4 ছোট কাপ সামান্য জল যোগ করুন
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন