ইতালির একটি শহর সার্ডিনিয়ার সমুদ্র থেকে সার্ডিন তাদের নাম পেয়েছে যা সার্ডিনের অনেক স্কুলের "বাড়ি"। এই ছোট মাছটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী সঞ্চয় করে। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, স্বাদটি ইন্দোনেশিয়ান ভাষার জন্যও উপযুক্ত। 
সার্ডিনগুলি "তৈরি করা" সহজ উপরের সার্ডিনের উপকারিতা বোঝা, আপনি যদি সার্ডিনের পুষ্টি উপাদানগুলি জানেন তবে এটি আরও সহজ হবে। 100 গ্রাম সার্ডিনে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে: 
সার্ডিনস গাউট রোগী এবং যাদের কিডনির সমস্যা আছে তাদের সার্ডিন এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, সার্ডিনে রয়েছে এমন উপাদান যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে। উপরন্তু, আপনি যদি লবণের খাবারে থাকেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত পুষ্টি উপাদান পরীক্ষা করা উচিত। সাধারণত, টিনজাত সার্ডিনে লবণ বেশি থাকে। টিনজাত সার্ডিনের ক্যালোরি বিষয়বস্তুও খেয়াল রাখতে হবে, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে চান। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের. যদিও সার্ডিনগুলিতে উচ্চ পরিমাণে পারদ থাকে না, তবে গর্ভাবস্থায় সেবন করার আগে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সার্ডাইনস এবং তাদের অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধা
সার্ডিনরা বেঁচে থাকার জন্য শুধুমাত্র প্লাঙ্কটন খায়। এ কারণেই সার্ডিনে সাধারণভাবে মাছের মতো পারদ থাকে না। বুধ একটি রাসায়নিক উপাদান যা পাচনতন্ত্র, ত্বক, চোখ এবং ফুসফুসকে বিষাক্ত করতে পারে। পারদ কম থাকা ছাড়াও সার্ডিন খাওয়ার আরও অনেক কারণ রয়েছে, যেমন কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল।1. হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন
সার্ডিনে রয়েছে উচ্চ মাত্রার ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে খুবই উপকারী। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ে পরিচালিত গবেষণা প্রমাণ করে যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) ভেঙ্গে হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।2. রক্ত জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায়
সার্ডিনে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড ধমনীতে রক্ত জমাট বাঁধা কমাতে পারে। সতর্ক থাকুন, শিরায় রক্ত জমাট বাঁধা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্ষতি করতে পারে। স্পষ্টতই, বেশিরভাগ মাছের মধ্যে থাকা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড খাওয়া ধমনীতে রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে পারে, যার ফলে স্ট্রোক বা এথেরোস্ক্লেরোসিস (ধমনীর দেয়ালে চর্বি এবং কোলেস্টেরল জমা হওয়া) এর মতো বিভিন্ন রোগ থেকে শরীরকে রক্ষা করা যায়।3. ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করে
ম্যাকুলার ডিজেনারেশন একটি দীর্ঘস্থায়ী চোখের রোগ যা চিকিত্সা না করা হলে অন্ধত্ব হতে পারে। ন্যাশনাল আই ইনস্টিটিউট এবং ইউরোপিয়ান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে সার্ডিন ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করতে পারে।4. ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন
ন্যাশনাল ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা প্রমাণ করে, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি স্তন ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। সার্ডিনে উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি থাকে। তাই, সার্ডিন ক্যান্সার প্রতিরোধে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, এটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।5. হাড় মজবুত করে
হাড় মজবুত করার জন্য শরীরের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন। অতএব, সার্ডিন, যা হাড়কে মজবুত করে বলে বিশ্বাস করা হয়, কারণ এতে ক্যালসিয়াম রয়েছে, আপনার খাদ্যের বিকল্প হতে পারে। উপরন্তু, হাড় মজবুত করার জন্য শুধুমাত্র ক্যালসিয়াম যথেষ্ট নয়। হাড় ভেঙে যাওয়া এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে আপনার নিয়মিত ব্যায়াম করা উচিত।6. স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম
সার্ডিনের উপকারিতাও ইমিউন সিস্টেমকে পুষ্ট করতে পারে। জার্নাল অফ নিউট্রিশনের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, সার্ডিন তেল রোগ প্রতিরোধক কোষের উৎপাদন বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে পারে।7. ত্বকের যত্ন
ত্বকের যত্নে সার্ডিনের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। "শিরোনামের একটি মেডিকেল বইয়েচিরতরে তরুণ: প্রতিটি বয়সে উজ্জ্বল, বলি-মুক্ত ত্বক এবং উজ্জ্বল স্বাস্থ্যের জন্য নিউট্রিজেনোমিক্সের বিজ্ঞান" লিখেছেন ড. নিকোলাস পেরিকোন উল্লেখ করেছেন যে যে মাছগুলি ঠান্ডা জলে বাস করে যেমন সার্ডিন, ত্বককে আরও উজ্জ্বল করে তুলতে পারে।8. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
সার্ডিনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন সেলেনিয়াম। বিষয়বস্তু বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল ক্ষতির চেহারা প্রতিরোধ করতে এবং শরীরের অঙ্গ সুস্থ রাখতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।সার্ডিন পুষ্টি উপাদান
সার্ডিনগুলি "তৈরি করা" সহজ উপরের সার্ডিনের উপকারিতা বোঝা, আপনি যদি সার্ডিনের পুষ্টি উপাদানগুলি জানেন তবে এটি আরও সহজ হবে। 100 গ্রাম সার্ডিনে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে: - জল: 59.61 গ্রাম
- প্রোটিন: 24.62 গ্রাম
- চর্বি: 11.45 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 382 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 2.92 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 490 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 397 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 307 মিলিগ্রাম
- দস্তা: 1.31 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: 0.11 মিলিগ্রাম
- সেলেনিয়াম: 52.7 মাইক্রোগ্রাম
- ভিটামিন বি 1: 0.08 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2: 0.23 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 3: 5.25 মিলিগ্রাম
কিভাবে তাজা সার্ডিন নির্বাচন করবেন
ক্যানে বিক্রির পাশাপাশি তাজা সার্ডিনও বাজারে পাওয়া যায়। নীচের কিছু লক্ষণ তাজা সার্ডিন নির্দেশ করে:- এটা খারাপ গন্ধ না
- তার ত্বক এখনও হালকা
- তার চোখ উজ্জ্বল
- টেক্সচার দৃঢ় এবং নোংরা নয়
সার্ডিন খাওয়ার আগে সতর্কতা
সার্ডিনস গাউট রোগী এবং যাদের কিডনির সমস্যা আছে তাদের সার্ডিন এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ, সার্ডিনে রয়েছে এমন উপাদান যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়াতে পারে। উপরন্তু, আপনি যদি লবণের খাবারে থাকেন, তাহলে আপনাকে প্রথমে প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত পুষ্টি উপাদান পরীক্ষা করা উচিত। সাধারণত, টিনজাত সার্ডিনে লবণ বেশি থাকে। টিনজাত সার্ডিনের ক্যালোরি বিষয়বস্তুও খেয়াল রাখতে হবে, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে চান। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের. যদিও সার্ডিনগুলিতে উচ্চ পরিমাণে পারদ থাকে না, তবে গর্ভাবস্থায় সেবন করার আগে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।