অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মধ্যে একটি। প্রোটিন গঠন এবং হরমোন এবং নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণের মতো গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য এই অ্যাসিডের প্রয়োজন। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি নিজেরাই দুটি প্রকারে বিভক্ত, যথা অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। পার্থক্য কি? 
প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের কাঁচামাল আপনি কি কখনও এমন একজন বডি বিল্ডারের গল্প শুনেছেন যিনি দিনে কয়েক ডজন ডিম খান? এটি করা হয় কারণ ডিমে প্রচুর প্রোটিন থাকে যা পেশী তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এদিকে, প্রোটিন নিজেই অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত যা অপরিহার্য এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে ভাগ করা যায়। পেশী তৈরিতে ভূমিকা রাখার পাশাপাশি, এই উপাদানটিও প্রয়োজন যাতে শরীর অন্যান্য বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করতে পারে। অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা এই ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডকে আলাদা করে। ওটা কী? 
অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। আমরা জানি, প্রোটিন শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে গোষ্ঠীবদ্ধ, প্রোটিন পেশী গঠনে ভূমিকা পালন করে এবং মস্তিষ্ক, স্নায়ু কোষ, রক্ত, চুল এবং নখ গঠনের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রতিটি অংশ শরীরের জন্য ফাংশন এবং সুবিধাগুলি বহন করে, যেমন: 
মাংস, দুধ, ডিম, অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স হতে পারে কারণ অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীর নিজেই তৈরি করতে পারে, তাহলে আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে হবে। শরীরে অ্যামাইনো অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে যে ধরনের খাবার খাওয়া যেতে পারে তা এখানে দেওয়া হল।
অ্যামিনো অ্যাসিড কি?
অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের বিল্ডিং ব্লক। আপনি যখন প্রোটিনযুক্ত খাবার খান, তখন শরীরের পাচনতন্ত্র এটিকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙ্গে ফেলবে। এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের ভাঙ্গন যা শরীরের দ্বারা গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনগুলির একটি সিরিজ চালানোর জন্য ব্যবহার করা হবে। সমস্ত ফাংশন সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, এটি 20 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড নেয় যা তারপরে অপরিহার্য এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে। অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হল অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর নিজেই তৈরি করতে পারে, যখন অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না, তাই সেগুলি অবশ্যই আমাদের খাওয়া খাবার থেকে পাওয়া উচিত। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য
প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হল প্রোটিনের কাঁচামাল আপনি কি কখনও এমন একজন বডি বিল্ডারের গল্প শুনেছেন যিনি দিনে কয়েক ডজন ডিম খান? এটি করা হয় কারণ ডিমে প্রচুর প্রোটিন থাকে যা পেশী তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এদিকে, প্রোটিন নিজেই অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত যা অপরিহার্য এবং অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে ভাগ করা যায়। পেশী তৈরিতে ভূমিকা রাখার পাশাপাশি, এই উপাদানটিও প্রয়োজন যাতে শরীর অন্যান্য বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করতে পারে। অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা এই ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিডকে আলাদা করে। ওটা কী? 1. অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় মোট 20 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে 11টি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। যদিও অ-প্রয়োজনীয় বলা হয়, এর মানে এই নয় যে এই ধরনের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়। নামটি দেওয়া হয়েছিল কারণ এই ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড শরীর নিজেই তৈরি করতে পারে। সুতরাং, আমাদের প্রতিদিনের খাবার এবং পানীয় থেকে তাদের চাহিদা মেটাতে বিরক্ত করার দরকার নেই।এগারোটি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড হল:
- অ্যালানাইন
- আরজিনাইন
- অ্যাসপারাজিন
- অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড
- সিস্টাইন
- গ্লুটামিক অ্যাসিড
- গ্লুটামিন
- গ্লাইসিন
- প্রোলিন
- সেরিন
- টাইরোসিন
2. অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল নয় ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না। সুতরাং, এটি পূরণ করতে আপনাকে নির্দিষ্ট খাবার গ্রহণ করতে হবে। নয় ধরনের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড হল:- হিস্টিডিন
- আইসোলিউসিন
- লিউসিন
- লাইসিন
- মেথিওনিন
- ফেনিলালিন
- থ্রোনাইন
- ট্রিপটোফান
- ভ্যালিন
অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কেন?
অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। আমরা জানি, প্রোটিন শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে গোষ্ঠীবদ্ধ, প্রোটিন পেশী গঠনে ভূমিকা পালন করে এবং মস্তিষ্ক, স্নায়ু কোষ, রক্ত, চুল এবং নখ গঠনের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি। অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রতিটি অংশ শরীরের জন্য ফাংশন এবং সুবিধাগুলি বহন করে, যেমন: - শক্তি উৎপাদনে ভূমিকা রাখুন
- কোলাজেন এবং ইলাস্টিন গঠনে সাহায্য করে যা স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং সংযোগকারী টিস্যুর জন্য ভালো
- চর্বি বিপাক এবং শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থায় ভূমিকা পালন করে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে
- ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ার শুরুকে ত্বরান্বিত করে
- গ্রোথ হরমোন উৎপাদনে সাহায্য করে
- হিস্টামিন গঠনে ভূমিকা পালন করে যা যৌন ফাংশন এবং ঘুমের চক্রের জন্য গুরুত্বপূর্ণ
- দুর্বল ইমিউন সিস্টেম
- বদহজম
- বিষণ্ণতা
- উর্বরতা ব্যাধি
- আশপাশের দিকে খেয়াল নেই
- শিশুদের প্রতিবন্ধী বৃদ্ধি
অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণকারী খাদ্য উত্স
মাংস, দুধ, ডিম, অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স হতে পারে কারণ অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীর নিজেই তৈরি করতে পারে, তাহলে আপনাকে কেবল প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে হবে। শরীরে অ্যামাইনো অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে যে ধরনের খাবার খাওয়া যেতে পারে তা এখানে দেওয়া হল। - মাংস
- ডিম
- সয়াবিন
- মাছ
- চিকেন
- শস্য এবং বাদাম
- পনির
- ছাঁচ
- শাকসবজি
- দুধ
- গম