পুষ্টির চাহিদা মেটানো শুধু শরীরের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, মস্তিষ্ককেও শিক্ষিত করে। মস্তিষ্কের জন্য খাবার খুঁজতে বিরক্ত করার দরকার নেই কারণ আপনি অবশ্যই এটি খেয়েছেন। মস্তিষ্কের বুদ্ধিমত্তাকে সাহায্য করে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান হল কোলিন, পলিফেনল যৌগ, ভিটামিন কে থেকে ক্যাফেইন। এই পুষ্টিগুলি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্যকর খাবারে ছড়িয়ে পড়ে। কিছু?
10টি খাবার স্মার্ট মস্তিষ্কের জন্য, চটপটে কাজের জন্য
এখানে মস্তিষ্কের জন্য খাবার রয়েছে যা আপনি বুদ্ধিমত্তার সাথে চিন্তা করতে খেতে পারেন:1. ব্রকলি
ব্রোকলি ভিটামিন কে সমৃদ্ধ। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন কে খাওয়া মস্তিষ্কের স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। এই ভিটামিন স্ফিংগোলিপিড গঠনে সাহায্য করে, এক ধরনের চর্বি যা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। শুধু ভিটামিন কে নয়, ব্রকলিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু এবং উপাদান যা প্রদাহ থেকে রক্ষা করে। এই অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থগুলি মস্তিষ্কের ক্ষতি রোধ করতে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা বিশ্বাস করা হয়।2. কফি
কফির দুটি উপাদান, ক্যাফেইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু, মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, সকালে এক কাপ কফিতে চুমুক দিলে, মস্তিষ্ক আরও জাগ্রত হবে কারণ এটি অ্যাডেনোসিন ব্লক করতে পারে, একটি মস্তিষ্কের রাসায়নিক যা আপনাকে ঘুমিয়ে দেয়। শুধু তাই নয়, কফি সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়াতেও সাহায্য করতে পারে, একটি রাসায়নিক যৌগ যা তৈরি করে মেজাজ ভালো হতে. গবেষণায় আরও দেখা যায় যে যারা নিয়মিত সকালে কফি পান করেন তাদের ঘনত্ব বাড়ায়।3. স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত মাছ
স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি মাছ সবচেয়ে প্রস্তাবিত মস্তিষ্কের খাদ্য হতে পারে। ওমেগা -3 হল একটি মূল পুষ্টি যা এই অঙ্গগুলির বিকাশে সাহায্য করতে পারে কারণ এগুলি শরীর দ্বারা স্নায়ু কোষ এবং মস্তিষ্কের কোষগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। মাছের কিছু উদাহরণ যা আপনি মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করতে পারেন সেগুলি হল সার্ডিন, ম্যাকেরেল, গ্রুপার, সালমন, ম্যাকেরেল, হেরিং এবং টুনা।4. সাইট্রাস ফল
এই জনপ্রিয় ফলটি ভিটামিন সি-এর একটি বড় উৎস, একটি ভিটামিন যা মানসিক স্বাস্থ্যের অবনতি রোধ করতে সাহায্য করে এবং আলঝেইমার রোগ থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন সি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুগুলির মধ্যে একটি যা মুক্ত র্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে যা মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতি করতে পারে। সাইট্রাস ফল ছাড়াও, ভিটামিন সি মরিচ, পেয়ারা, কিউই, টমেটো এবং স্ট্রবেরিতেও রয়েছে।5. ডিম
ডিম মস্তিষ্কের জন্য এমন একটি খাবার যা খুব সহজে পাওয়া যায়। এই খাবারগুলিতে ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন), ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন), ভিটামিন বি 9 (ফোলেট) এবং কোলিনের মতো বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। কোলিন হল একটি পুষ্টি যা শরীরকে অ্যাসিটাইলকোলিন তৈরি করতে হবে, একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা মেজাজ এবং স্মৃতি নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে। কোলিন সম্পর্কিত গবেষণায় দেখা গেছে যে এই পুষ্টির পর্যাপ্ত মাত্রা মানসিক কার্যকারিতা এবং ভাল স্মৃতিশক্তির সাথে যুক্ত। কোলিন বেশিরভাগই কুসুমে ঘনীভূত হয়, তাই সেই অংশটি এড়িয়ে যাওয়া লজ্জাজনক হবে।6. সবুজ চা
কফির মতোই, গ্রিন টি-তেও ক্যাফিন থাকে যা ঘনত্ব উন্নত করতে সাহায্য করে, পাশাপাশি আপনাকে আরও জাগ্রত করে, কাজের পারফরম্যান্স, স্মৃতিশক্তি এবং ফোকাস করে। ক্যাফিন ছাড়াও, সবুজ চা হল এল-থেনাইনের একটি উৎস, একটি অ্যাসিড যা রক্ত ও মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে পারে এবং নিউরোট্রান্সমিটার GABA-এর কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে। GABA হল একটি শরীরের রাসায়নিক যা উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে এবং আপনাকে শিথিল করতে সাহায্য করে। এই ব্রেন ড্রিংকের আরেকটি সুবিধা হল এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু, যার মধ্যে পলিফেনল রয়েছে। উভয় বিশেষজ্ঞই বিশ্বাস করেন যে জ্ঞানীয় পতন রোধ করতে এবং আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।7. সয়া পণ্য
সয়াবিন এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলিও মস্তিষ্কের খাদ্য খুঁজে পাওয়া খুব সহজ। সয়া পণ্য পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু সমৃদ্ধ। পলিফেনল ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।8. বেরি
বেরিতে পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু রয়েছে যা মস্তিষ্কের জন্য উপকারী বলে পরিচিত। মস্তিষ্কের জন্য বেরির কিছু উপকারিতা, যার মধ্যে রয়েছে:- মস্তিষ্কের কোষগুলির মধ্যে যোগাযোগ উন্নত করুন
- শরীরে প্রদাহ কমায়
- মস্তিষ্কের প্লাস্টিসিটি বাড়ান, অর্থাৎ মস্তিষ্কের কোষগুলির নতুন সংযোগ তৈরি করার ক্ষমতা, সেইসাথে শেখার এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করা
- ঝুঁকি হ্রাস বা বয়স-সম্পর্কিত নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ বিলম্বিত করা, এবং জ্ঞানীয় পতন রোধ করা