মনে হচ্ছে প্রায় সবাই একমত যে মুরগি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এই খাবারটি স্বাস্থ্যকর প্রোটিন উত্সের পছন্দ হিসাবেও পরিচিত, বিশেষ করে বুকে। তবে, আপনি কি জানেন যে স্বাস্থ্যের জন্য মুরগির মাংসের উপকারিতা তার চেয়ে অনেক বেশি? কিছু গবেষণা এমনকি উল্লেখ করেছে যে মুরগির মাংস খাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও, মুরগির মাংস খাওয়াও একজন ব্যক্তির ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] 
মুরগির মাংস, বিশেষ করে ব্রেস্ট প্রোটিন সমৃদ্ধ 
মুরগির মাংস রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে
শরীরের জন্য মুরগির মাংসের উপকারিতা
আপনি কি জানেন মুরগির মাংসের এত স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে? প্রক্রিয়াজাত মুরগি খাওয়ার মাধ্যমে আপনি যে সুবিধাগুলি পেতে পারেন তা এখানে রয়েছে।
মুরগির মাংস, বিশেষ করে ব্রেস্ট প্রোটিন সমৃদ্ধ 1. প্রোটিন সমৃদ্ধ
মুরগির মাংস, বিশেষ করে স্তন, প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। আমরা জানি, প্রোটিন একটি উপাদান যা শরীরের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজন।2. ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে
প্রোটিনের উৎস ছাড়াও, গবেষণা অনুসারে, মুরগির মাংস শরীরের জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস হতে পারে। এতে বি ভিটামিন রয়েছে যা লাল রক্ত কণিকা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মুরগির মাংসেও ভিটামিন ডি থাকে যা ক্যালসিয়াম শোষণ করতে এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। তারপরে, এতে থাকা ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তির জন্যও স্বাস্থ্যকর এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। মুরগির মাংসের উপকারিতা তখন পাওয়া যায় খনিজ উপাদান যেমন আয়রন যা রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করতে পারে। এছাড়া এতে থাকা পটাশিয়াম ও সোডিয়ামও দাঁতের মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।3. ওজন কমানো
মুরগির মাংসে থাকা প্রোটিন, বিশেষ করে স্তন, যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য ভালো কারণ এটি শরীরের বিপাক প্রক্রিয়াও বজায় রাখতে পারে। কারণ প্রোটিন আপনাকে অনেক কিছু না খেয়েই পূর্ণ বোধ করবে, অন্যদিকে অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কমিয়ে দেবে।4. অ্যান্টিক্যান্সার যৌগ রয়েছে
মুরগিকে মাছের সাথে একটি "সাদা মাংস" হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। সাদা মাংস খাওয়া ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়। এদিকে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস বেশি পরিমাণে ‘রেড মিট’ খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়বে। তা সত্ত্বেও, এই একটি মুরগির মাংসের উপকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
মুরগির মাংস রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে 5. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
বাদাম, শাকসবজি এবং ফল সহ মুরগির মাংস রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। তবে অবশ্যই, এর উপর মুরগির মাংসের সুবিধাগুলি কেবলমাত্র তখনই পাওয়া যেতে পারে যদি আপনি এটিকে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করেন, প্রচুর লবণ বা সোডিয়াম ব্যবহার করে ভাজা বা রান্না করে নয়।6. কোলেস্টেরল কম
স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করলে মুরগিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে। আমরা জানি, অতিরিক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট সেবন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির অন্যতম প্রধান কারণ।7. হাড় মজবুত করে
মুরগির মাংসে উপস্থিত প্রোটিন, ক্যালসিয়াম সহ হাড়কে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। তাই, আপনার হাড়কে মজবুত ও সুস্থ রাখতে আপনি সর্বদা পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন খান তা নিশ্চিত করুন।8. পেশী ভর বৃদ্ধি
আপনি যারা একটি আদর্শ শরীরের আকৃতি পেতে চান, মুরগির মাংস খাওয়া পেশী ভর বাড়ানোর একটি উপায় হতে পারে। এই একটি মুরগির মাংসের সুবিধাগুলি ওজন প্রশিক্ষণের সাথে মিলিত হলে আরও ভালভাবে পাওয়া যাবে।9. ঠিক করুন মেজাজ
মুরগির মাংসে ট্রিপটোফ্যান থাকে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। সেরোটোনিন মস্তিষ্কের একটি হরমোন যা সুখের মাত্রা বাড়াতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, মুরগির মাংস খাওয়া অবিলম্বে সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়াবে না। কিন্তু অন্যান্য কারণের সাথে মিলিত হলে, এই পদক্ষেপটি বেশ সহায়ক হবে।10. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মুরগির মাংসের আরেকটি সুবিধা হল এটি হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, কারণ এতে লাল মাংস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসের মতো অন্যান্য ধরনের মাংসের তুলনায় কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত মুরগির প্রোটিন হার্ট ফেইলিউর, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। এই সুবিধাগুলি পেতে, আপনার মুরগির মাংস বাষ্প বা সিদ্ধ করে খাওয়া উচিত যাতে এর পুষ্টি উপাদান বজায় থাকে। আরও পড়ুন: টার্কির উপকারিতা, এটি কি সত্যিই সাধারণ মুরগির চেয়ে স্বাস্থ্যকর?মুরগির মাংসের সামগ্রী
মুরগির মাংসের পুষ্টি উপাদান হল কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিন। এই তিনটি পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, 100 গ্রাম, অন্যান্য মুরগির মাংসে পাওয়া পুষ্টি উপাদান হল:- জল: 55.9 মিলি
- শক্তি: 298 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 18.2 গ্রাম
- চর্বি: 25 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 14 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 200 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 1.5 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম: 109 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 385.9 মিগ্রা
- জিঙ্ক: 0.6 মিলিগ্রাম
- নিয়াসিন: 10.4 মিগ্রা
1. উপরের উরু (উরু)
- 21 গ্রাম প্রোটিন
- মোট চর্বি 12 গ্রাম
- 3.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট
- 70 মিলিগ্রাম সোডিয়াম (সোডিয়াম)
2. নীচের উরু (ড্রামস্টিক)
- 23 গ্রাম প্রোটিন
- মোট চর্বি 9 গ্রাম
- 2.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট
- 75 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
3. মুরগির ডানা
- 23 গ্রাম প্রোটিন,
- মোট চর্বি 16 গ্রাম
- 4.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট
- 70 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
4. মুরগির স্তন
- 25 গ্রাম প্রোটিন
- মোট চর্বি 7 গ্রাম
- 2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট
- 60 মিলিগ্রাম সোডিয়াম