মেলামাইন প্লেট একটি খাবারের পাত্র যা প্রায়শই বিভিন্ন গ্রুপ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। দাম সাশ্রয়ী এবং উপাদানটি সহজে ক্ষতিগ্রস্থ হয় না, মেলামাইনকে পাত্রে খাওয়ার প্রধান ভিত্তি তৈরি করে, যা পরিবারের ব্যবহার থেকে শুরু করে রেস্তোরাঁয় ব্যবহার করা পর্যন্ত। যাইহোক, খাওয়ার পাত্র হিসাবে মেলামাইন প্রায়শই স্বাস্থ্যের উপর এর ক্ষতিকারক প্রভাবগুলির সাথে যুক্ত। কারণটা কি?
মেলামাইন কি?
মেলামাইন হল একটি জৈব যৌগ যার রাসায়নিক সূত্র C 3 H 6 N 6। মেলামাইনকে ফর্মালডিহাইড এবং অন্যান্য এজেন্টের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে যা পরে তাপ এবং চাপ দ্বারা মেলামাইন রজন তৈরি করে। মেলামাইন রজন মিশ্রণটি তারপর পছন্দসই আকারে ঢালাই করা হয়, যেমন বাটি, প্লেট, মগ আকারে কাটলারিতে এবং কখনও কখনও মেঝেতে লেমিনেটের উপকরণের জন্যও। মেলামাইন একটি বহুমুখী উপাদান যা তাপ এবং আগুন প্রতিরোধী। রেজিস্ট্যান্সও খুব ভালো কারণ মেলামাইন প্লেট প্রায় অটুট। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]খাওয়ার জন্য মেলামাইন প্লেট ব্যবহার করা কি নিরাপদ?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল, মেলামাইন ব্যবহার করা নিরাপদ যতক্ষণ না এটি নিরাপদ মাত্রা অনুযায়ী যা শরীর গ্রহণ করতে পারে। মেলামাইনের সাথে যুক্ত খারাপ খ্যাতিটি 2008 সালে চীনে শিশুদের ব্যাপক বিষক্রিয়ার ঘটনা থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি শিশু সূত্রে মেলামাইনের অবৈধ সংযোজনের কারণে হয়েছিল। কারণ, মেলামাইনকে খাদ্যে প্রোটিন উপাদান হিসেবে চিহ্নিত করা যেতে পারে। অতএব, প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য কখনও কখনও মেলামাইন খাদ্য পণ্যে অবৈধভাবে যোগ করা হয়। কিন্তু মামলা তো অপব্যবহারের কাজ, তাহলে মেলামাইন প্লেটের কী হবে? মেলামাইন যৌগগুলি প্রকৃতপক্ষে এটিতে রাখা খাবারকে মিথস্ক্রিয়া এবং দূষিত করতে পারে। এটি দূষিত হলে, বিষক্রিয়া ঘটতে পারে, প্রজনন ক্ষতি, কিডনিতে পাথর, নাসোফ্যারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার এবং মূত্রাশয় ক্যান্সারের আশঙ্কা রয়েছে। যাইহোক, আপনাকে জানতে হবে যে মেলামাইনের একটি নিরাপদ সামগ্রী রয়েছে যা শরীরে প্রবেশ করতে পারে, প্রতিদিন গণনা করা হয় (TDI- সহনীয় দৈনিক গ্রহণ ) এফডিএ (ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন), বিপিওএম-এর মতো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি সংস্থা বলেছে যে একদিনে, শরীর শুধুমাত্র 0.0063 মিলিগ্রাম পর্যন্ত মেলামাইন সামগ্রী গ্রহণ করতে পারে। এদিকে, ইএফএসএ (ইউরোপিয়ান ফুড সেফটি অথরিটি) বলেছে যে টিডিআই (সহনীয় দৈনিক গ্রহণ) বা মেলামাইনের পরিমাণ যা শরীর একদিনে সহ্য করতে পারে তা হল 0.5 মিলিগ্রাম। মেলামাইন টেবিলওয়্যারে, দেখা যাচ্ছে যে মেলামাইন সামগ্রী উপরে উল্লিখিত TDI এর চেয়ে 250 গুণ কম। মেলামাইন প্লেট এবং অন্যান্য কাটলারি তৈরিতে, কারখানাগুলি উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে যার ফলে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে মেলামাইন অবশিষ্ট থাকে। মেলামাইনের বাকি অংশ প্রকৃতপক্ষে প্লেট বা অন্যান্য থালাবাসনের সাথে পরিবেশিত খাবারে স্থানান্তর করা যেতে পারে। কিন্তু মাত্রা মানবদেহের ক্ষতি করার জন্য খুবই ছোট। যাইহোক, এটি পাওয়া গেছে যে কিছু শর্ত মেলামাইন প্লেটে পরিবেশিত খাবারে মেলামাইনের মাত্রা বাড়াতে পারে।মেলামাইন প্লেট ব্যবহার করার জন্য নিরাপদ টিপস কি কি?
যদিও টেবিলওয়্যারে মেলামাইনের মাত্রা খুব কম, আপনি মেলামাইন প্লেট ব্যবহারের নেতিবাচক প্রভাবগুলি প্রতিরোধ করতে নিম্নলিখিতগুলি করতে পারেন:- মেলামাইন প্লেটে উচ্চ অম্লতা আছে এমন খাবার পরিবেশন করা এড়িয়ে চলুন। কমলা বা টমেটোর মতো শক্তিশালী অম্লতাযুক্ত খাবার এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত রূপ মেলামাইন প্লেটে পরিবেশিত খাবারে মেলামাইনের দূষণ বাড়াতে পারে।
- খাবার গরম করার জন্য মেলামাইন প্লেট ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন মাইক্রোওয়েভ. এর কারণে তাপ উৎপন্ন হয় মাইক্রোওয়েভ মেলামাইনের পরিমাণ বাড়াতে পারে যা খাবারে স্থানান্তরিত হয়।
- যদি এমন খাবার থাকে যা অবশ্যই পুনরায় গরম করতে হবে, শেষ পর্যন্ত মেলামাইনের পাত্রে রাখার আগে খাবারটিকে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন যা তাপের এক্সপোজার থেকে নিরাপদ।
- আমরা আপনাকে কম তাপমাত্রায় খাবার এবং পানীয় পরিবেশন করার জন্য একটি মেলামাইন প্লেট ব্যবহার করার পরামর্শ দিই, যেমন রুটি, সালাদ, পুডিং এবং এর মতো। মেলামাইন পাত্রে রাখা যেতে পারে এমন খাবার বা পানীয়ের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়।
- মেলামাইন দিয়ে তৈরি প্লেট বা অন্যান্য খাবারের পাত্র ব্যবহার করবেন না যা শিশু বা ছোট বাচ্চাদের দেওয়া হবে। শিশু এবং ছোট বাচ্চারা মেলামাইন বিষক্রিয়ার জন্য বেশি সংবেদনশীল। এছাড়াও মেলামাইন দিয়ে তৈরি বোতলে বা গ্লাসে ফর্মুলা দুধ দেওয়া এড়িয়ে চলুন।
- মেলামাইন টেবিলওয়্যার ব্যবহার করা শেষ হলে সবসময় ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।