কুড়কুড়ে টেক্সচার এবং সুস্বাদু স্বাদ কাজুকে কাজ বা আরাম করার সময় স্ন্যাকিংয়ের জন্য আদর্শ করে তোলে। সাধারণত, কাজু খাওয়ার আগে ভাজা হয়। কাজু বাদাম শুধুমাত্র স্ন্যাকস হিসেবেই ব্যবহার করা যায় না, বরং বিভিন্ন ধরনের খাবার যেমন কেক, ভাজা ইত্যাদিতেও মেশানো যায়। কাজু এর উপকারিতা নাস্তা এবং রান্নার সংযোজনে থেমে থাকে না, তবে এগুলি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
কাজু এর 10 টি তেঁতুলদায়ক উপকারিতা
কাজু কখনও কখনও পরিহার করা হয় কারণ তাদের ক্যালোরি এবং চর্বি বেশি বলে মনে করা হয়, যদিও এই একটি নাস্তার বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এখানে কাজুবাদামের নয়টি সুবিধা রয়েছে যা মিস করার জন্য দুঃখজনক:1. ওজন কমাতে সাহায্য করুন
ওজন কমাতে সাহায্য করে কাজুবাদামের উপকারিতা যা অবশ্যই লোভনীয়। মধ্যে একটি গবেষণা আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন দেখা গেছে যে বাদাম হজম করার জন্য শরীরের প্রচুর শক্তি প্রয়োজন এবং বাদামের সমস্ত ক্যালোরি শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে না। কাজু আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ কাজু শরীরে হজম করা কঠিন, তাই কাজু আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ বোধ করতে এবং আপনার বিপাক বাড়াতে সাহায্য করবে। এছাড়াও, বাদাম খাওয়ার ফলে স্থূলতার ঝুঁকি রয়েছে এমন মহিলাদের ওজন হ্রাস করতে সক্ষম বলেও দেখা গেছে। অতএব, আপনি কাজু দিয়ে পুষ্টিকর এবং উচ্চ ক্যালোরি নয় এমন খাবার বা স্ন্যাকস প্রতিস্থাপন করতে পারেন।2. হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে
এটি শুধুমাত্র রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে না, কাজু হৃদরোগের বিরুদ্ধেও রক্ষা করতে পারে কারণ তারা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে। কাজুতে থাকা ম্যাগনেসিয়ামও শরীরকে হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখে।3. চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
গাজরই একমাত্র সবজি নয় যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, কারণ কাজুর উপকারিতা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখে। কারণ কাজুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন যা চোখকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে যা অন্ধত্বের কারণ হতে পারে।4. পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ করে
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতি সপ্তাহে 28.6 গ্রাম বাদাম খাওয়া লোকদের তুলনায় 143 গ্রাম বাদাম খাওয়া পিত্তথলির রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। তাই কাজুবাদামের উপকারিতা পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]5. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
হাড়ের সুরক্ষায় কাজুর উপকারিতা কাজুতে থাকা তামার যৌগ থেকে আসে যা হাড়ের খনিজ ঘনত্ব হ্রাসের কারণে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে। উপরন্তু, খনিজ তামা হাড় গঠনে ভূমিকা পালন করে এবং কোলাজেন এবং ইলাস্টিন নিয়ন্ত্রণ করে যা টিস্যু মেরামত করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু প্রতিস্থাপনের বিকল্প হিসাবে হাড়ের ব্যবহার এড়াতে কাজ করে।6. শরীরের বিপাক সাহায্য করে
ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ কাজুবাদামের উপকারিতা শরীরে কোলেস্টেরল, চর্বি এবং প্রোটিন বিপাক করতে সাহায্য করতে পারে। ক্ষত নিরাময়ের জন্য উপকারী হতে পারে এমন প্রোটিন তৈরি করতে এই প্রক্রিয়ার প্রয়োজন হয়।7. আয়রন সমৃদ্ধ
কাজু বাদামের উপকারিতা শরীরের জন্য আয়রনের উৎস, কারণ আয়রন শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আয়রন শরীরের লোহিত রক্তকণিকায় হিম উৎপাদনে সাহায্য করে যা হিমোগ্লোবিন গঠনের যৌগ। শরীরে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য হিমোগ্লোবিন গুরুত্বপূর্ণ। আয়রন শ্বেত রক্তকণিকাকে দেহে সংক্রমিতকারী জীবকে ধ্বংস করতে সাহায্য করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকেও সমর্থন করতে পারে।8. উচ্চ তামা এবং দস্তা যৌগ
লোহা ছাড়াও, কাজু থেকে পাওয়া যায় এমন অন্যান্য খনিজগুলি হল তামা এবং দস্তা। খনিজ জিঙ্ক শরীরের প্রোটিন সক্রিয় করার জন্য দরকারী, যার মধ্যে প্রোটিন রয়েছে যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্বাস্থ্যকর শরীরের কোষগুলির বিকাশকে সমর্থন করে। যদিও তামা শরীরের আয়রন পরিচালনার প্রক্রিয়ায় ভূমিকা পালন করে, শক্তি উত্পাদন করে এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে9. রক্তচাপ বজায় রাখুন
কাজুতে থাকা আয়রন এবং কপার উপাদানও কাজুতে অবদান রাখে যা শরীরকে কার্যকরভাবে লোহিত রক্তকণিকা ব্যবহার করতে সাহায্য করে।10. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
কাজু এর উপকারিতা যাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয় তা হল ক্যান্সার প্রতিরোধ করা। একটি টেস্ট-টিউব পরীক্ষা প্রমাণ করেছে যে কাজুতে এমন উপাদান রয়েছে যা সফলভাবে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিকাশকে প্রতিরোধ করে। এর কারণ হল কাজুতে অ্যানাকার্ডিক অ্যাসিড থাকে, একটি উপাদান যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। একটি গবেষণায় আরও প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যানাকার্ডিক অ্যাসিড মানুষের মধ্যে স্তন ক্যান্সার কোষের বিস্তার বন্ধ করতে পারে। যাইহোক, এই কাজুবাদামের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন।কীভাবে কাজু সংরক্ষণ করবেন
কাজু এর উপকারিতা পেতে অবশ্যই আপনাকে জানতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে কাজু সংরক্ষণ করতে হয়। কাজুতে চর্বি বেশি থাকে, তাই কাজু বাসি হয়ে যেতে পারে। আপনি একটি শুকনো, ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় কাজু রেখে এটি এড়াতে পারেন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, কাজু ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক মাস, রেফ্রিজারেটরে এক বছর এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে দুই বছর স্থায়ী হতে পারে। ফ্রিজার. বাসি হয়ে গেছে বা খাওয়া যাবে না এমন কাজুতে তীব্র অপ্রীতিকর গন্ধ থাকবে।কাজু খাওয়ার সময় সতর্ক থাকুন
কাজু খাওয়ার এবং এর উপকারিতা অনুভব করার আগে, আপনাকে প্যাকেজে বিক্রি হওয়া কাজুতে চিনি বা লবণের পরিমাণে মনোযোগ দিতে হবে এবং পরিমিত পরিমাণে কাজু খেতে হবে। চিনাবাদামের অ্যালার্জিতে ভুগছেন এমন লোকেরা কাজু খাওয়া উচিত নয় কারণ কাজু তাদের অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। এছাড়াও, সম্পূর্ণ কাঁচা কাজু খাওয়া উচিত নয় কারণ কাজুতে উরুশিওল নামক যৌগ থাকে যা বিষাক্ত এবং কিছু মানুষের ত্বকের প্রতিক্রিয়া হতে পারে।SehatQ থেকে নোট
কাজু স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের বিকল্প হতে পারে কারণ এর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। কাজু বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:- ওজন কমানো
- হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে
- চোখ ও হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
- পিত্তথলির পাথর প্রতিরোধ করুন
- মেটাবলিজম সাহায্য করে
- আয়রন, কপার এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ
- রক্তচাপ বজায় রাখুন