আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে কেন আপনার প্রিয় খাবার যা আপনি মুখ দিয়ে খান তা শরীর দ্বারা পরিবর্তিত হয়ে পুষ্টিতে পরিণত হতে পারে, যতক্ষণ না এটি শরীর থেকে বেরিয়ে আসা মলে পরিণত হয়? মানবদেহে হজম প্রক্রিয়া অনেক গোপনীয়তা ধারণ করে, যা আপনার জানা উচিত, তাই আপনি আর কৌতূহলী নন।
মানুষের মধ্যে হজম প্রক্রিয়া, মুখ থেকে মলদ্বার পর্যন্ত
এটা মানতে হবে, মানুষের মধ্যে হজম প্রক্রিয়া বোঝা সহজ কাজ নয়। কারণ, আপনি মুখ দিয়ে যে খাবার খান, তা সরাসরি পায়ুপথে যায় না। এখনও অনেক অন্যান্য "গন্তব্যস্থল" আছে যেগুলি অবশ্যই পরিদর্শন করা উচিত, যাতে শরীর দ্বারা খাদ্যকে শক্তির উত্সে রূপান্তরিত করা যায়। শুধু মলের মধ্যে খাদ্য "জগলিং" নয়, পরিপাক প্রক্রিয়া এর চেয়েও কঠিন কাজ। মানবদেহে হজম প্রক্রিয়া কেমন? 1. মুখ
মানুষের হজম প্রক্রিয়া মুখ থেকে শুরু হয়। আপনার পছন্দের খাবারে প্রবেশ করতে মুখ খুললেই শুরু হয় খাবারের দীর্ঘ যাত্রা। মানুষের মধ্যে হজম প্রক্রিয়া থেকে মুখটিকে "প্রধান দরজা" বলে মনে হয়। এর পরে, খাবারটি ছোট ছোট টুকরো করে চিবানো হয়, যা এটি হজম করা সহজ করে তোলে। এদিকে, এই খাবারগুলির সাথে মিশ্রিত লালা তাদের এমন একটি ফর্মে পরিণত করবে যা শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। 2. গলা
মানুষের পরবর্তী হজম প্রক্রিয়া হল গলা। আপনার দ্বিতীয় প্রিয় খাবার "গন্তব্য" হল গলা। একবার গিলে ফেললে খাবার সোজা গলায় চলে যাবে। এখান থেকে, খাদ্য খাদ্যনালী বা গিলে ফেলার নল থেকে "স্লাইড" হবে। 3. খাদ্যনালী
খাদ্যনালী বা গুলেট হল একটি পেশীবহুল নল যা গলবিল (সারভিকাল কশেরুকার সামনের ফাইব্রোমাসকুলার টিউব) থেকে পাকস্থলী পর্যন্ত চলে। নড়াচড়ার (পেরিসটালসিস) মাধ্যমে খাদ্যনালী পাকস্থলীতে খাবার পাঠাবে। খাদ্য পাকস্থলীতে প্রবেশ করার ঠিক আগে, একটি "উচ্চ চাপের অঞ্চল" (লোয়ার ইসোফেজিয়াল স্ফিঙ্কটার) থাকে, যা খাদ্যনালীর পিছনে যেতে না দেওয়ার জন্য একটি ভাল্ব হিসাবে কাজ করে। 4. পেট
খাদ্যনালী থেকে খাদ্য পাকস্থলীতে যাবে। পেটকে শক্তিশালী পেশীবহুল দেয়াল সহ একটি থলি হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে, যা কেবল খাবারের ভাণ্ডার হিসাবে কাজ করে না, তবে আপনি যে খাবার খান তা "গ্রাইন্ডার"ও করে। যখন মানুষের হজম প্রক্রিয়া পাকস্থলীতে পৌঁছায়, তখন সেখানে এনজাইম এবং অ্যাসিড থাকবে, যা খাবার ভাঙ্গার দায়িত্বে থাকে। যখন এটি পাকস্থলী থেকে বেরিয়ে যায়, তখন খাদ্য যা মূলত আকৃতির ছিল এবং গঠনে শক্ত হতে পারে, তা তরল বা মসৃণ আকারে পরিণত হবে। 5. ক্ষুদ্রান্ত্র
খাদ্য পাকস্থলীর মধ্য দিয়ে যাওয়ার পর ক্ষুদ্রান্ত্র বা ক্ষুদ্রান্ত্রই পরবর্তী গন্তব্য। ছোট অন্ত্র তিনটি অংশ নিয়ে গঠিত; duodenum, jejunum, এবং ileum. ছোট অন্ত্র পাকস্থলীর অসমাপ্ত কাজ সম্পন্ন করবে, অর্থাৎ অগ্ন্যাশয়, পিত্ত এবং লিভার দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলির সাথে খাদ্যকে ভেঙে ফেলবে। এখানেই শরীর খাদ্যের পুষ্টি শোষণ করবে, রক্তপ্রবাহে। জেজুনাম এবং ইলিয়ামের কর্মক্ষমতা ছাড়া, শরীরের দ্বারা পুষ্টি শোষণ করা অসম্ভব। উভয়ই মহান দায়িত্ব বহন করে, খাদ্যের পুষ্টি, রক্তপ্রবাহে স্থানান্তরিত করার ক্ষেত্রে। এদিকে, ডুডেনাম, শুধুমাত্র খাদ্য ভাঙ্গাতে অন্ত্রকে সাহায্য করবে। 6. বড় অন্ত্র
বৃহৎ অন্ত্র গন্তব্য হয়ে ওঠে যার মাধ্যমে খাদ্য (যা ইতিমধ্যে একটি তরল বা আরও পরিশোধিত আকারে)। বৃহৎ অন্ত্রে, খাবারের সমস্ত তরল শোষিত হবে, যাতে এই খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি আরও শক্ত আকার ধারণ করে। এই খাদ্যের অবশিষ্টাংশ (মল) সিগমায়েড অন্ত্রে সংরক্ষণ করা হবে। সাধারণত, বৃহৎ অন্ত্রের মধ্য দিয়ে মল (মল) যেতে 36 ঘন্টা সময় লাগে। যখন বৃহৎ অন্ত্র এই অবশিষ্টাংশে পূর্ণ হবে, তখন মলদ্বারের দিকে নির্মূলের প্রক্রিয়া শুরু হবে। 7. পায়ুপথ
মলদ্বার, বা মলদ্বার হল প্রায় 20 সেন্টিমিটারের একটি স্থান যা মলদ্বারের সাথে বৃহৎ অন্ত্রকে সংযুক্ত করে। বৃহৎ অন্ত্র থেকে মল (মল) গ্রহণ করা, মলদ্বারের প্রধান কাজ। গ্যাস বা মল মলদ্বারে প্রবেশ করলে মস্তিষ্কে সেন্সর পাঠানো হয়। তারপর, মস্তিষ্ক সিদ্ধান্ত নেবে, মলদ্বারে মল বের করবে বা ধরে রাখবে। মলত্যাগের প্রক্রিয়ায়, স্ফিঙ্কটার (পেশী) শিথিল হবে এবং মলদ্বার সংকুচিত হবে, যার ফলে মল মলদ্বার দিয়ে যাবে। 8. পায়ুপথ
মলদ্বার হল পরিপাক প্রক্রিয়ার শেষ স্টপ, শেষ পর্যন্ত মল বা মলে পরিণত হওয়া খাবার শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়ার আগে। মলদ্বারে পেলভিক ফ্লোর পেশী এবং দুটি স্ফিঙ্কটার (অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক পেশী) থাকে। মলদ্বারের উপরের স্তরটি মলদ্বারের বিষয়বস্তু সনাক্ত করার জন্য দায়ী। এই স্তরটি মলের আকৃতি বা সামঞ্জস্য নির্ধারণ করবে, এটি তরল, কঠিন বা শুধু গ্যাস। [[সম্পর্কিত নিবন্ধগুলি]] মানুষের মধ্যে হজম প্রক্রিয়ার "দীর্ঘ" যাত্রা দেখার পরে, আপনি বুঝতে পারেন যে স্বাস্থ্যকর খাবার, যেমন ফল এবং শাকসবজি খাওয়া পাচনতন্ত্রকে সুস্থ করতে পারে। অতএব, মসৃণ পরিপাকতন্ত্রের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে ভুলবেন না।