Rhubarb এক ধরনের উদ্ভিদ হতে পারে যা ইন্দোনেশিয়ান কানের কাছে কম পরিচিত। এই সবজি আসে পাহাড়ি বাতাস সহ এলাকা থেকে। যাইহোক, জ্ঞান হিসাবে, rhubarb এর পুষ্টি এবং উপকারিতা জানা অবশ্যই ক্ষতি করতে পারে না। আরও কী, এই সবজি জনপ্রিয়তা পাচ্ছে এবং অনলাইনে ব্যাপকভাবে বিক্রি হচ্ছে লাইনে.
rhubarb কি?
Rhubarb হল এক ধরনের উদ্ভিজ্জ ফল যার স্বাদ টক এবং এর ডালপালা সেলারির মতো। ডালপালা লালচে রঙের হয় এবং খাওয়া হয় রবার্বের অংশে পরিণত হয়। Rhubarb এছাড়াও আসলে পাতা আছে. যাইহোক, রবার্বের পাতায় ক্যালসিয়াম অক্সালেট বেশি থাকে তাই এগুলি প্রায়শই এড়ানো হয়। Rhubarb বৃদ্ধি ঠান্ডা আবহাওয়া প্রয়োজন. এই কারণে, এই উদ্ভিদ বেশিরভাগ উত্তর-পূর্ব এশিয়ার মতো বিশ্বের ঠান্ডা অঞ্চলে পাওয়া যায়। ইন্দোনেশিয়াতে, আপনি বিনামূল্যে রবার্ব পেতে পারেন লাইনে. Rhubarb বিশ্বের সবচেয়ে অম্লীয় সবজি এক. টক স্বাদটি এর মধ্যে থাকা দুটি ধরণের অ্যাসিড থেকে আসে, যথা ম্যালিক অ্যাসিড এবং অক্সালিক অ্যাসিড। ম্যালিক অ্যাসিড হল উদ্ভিদের সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড এবং এর টক স্বাদে অবদান রাখে। টক স্বাদের কারণে রবার্ব খুব কমই কাঁচা খাওয়া হয়। এই সবজি সময়ের আগে রান্না করা যেতে পারে এবং এমনকি টক স্বাদ নিরপেক্ষ করতে চিনি যোগ করা যেতে পারে। Rhubarb এছাড়াও জ্যাম এবং পাই সহ বিভিন্ন খাবারে ব্যাপকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়। আশ্চর্যের বিষয় নয়, উত্তর আমেরিকা এবং ইংল্যান্ডে, রবার্ব পাই একটি স্বাক্ষর ডেজার্ট হয়ে উঠেছে। মজার ব্যাপার হল, ইউ.এস. ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) রেবারবকে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, সবজি নয়।rhubarb এর পুষ্টি অন্বেষণ করুন
পুষ্টিকর রবার্ব এখনও অন্যান্য সবজির থেকে নিকৃষ্ট হতে পারে। তবে, রবারবে ভিটামিন কে 1 রয়েছে যা বেশ বেশি। রেবারবে থাকা ফাইবার একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। একটি 100 গ্রাম রান্না করা রবার্বের সাথে সামান্য যোগ করা চিনিতে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:- ক্যালোরি: 116
- কার্বোহাইড্রেট: 31.2 গ্রাম
- ফাইবার: 2 গ্রাম
- প্রোটিন: 0.4 গ্রাম
- ভিটামিন K1: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 26%
- ক্যালসিয়াম: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 15%
- ভিটামিন সি: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 6%
- পটাসিয়াম: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 3%
- ফোলেট: প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 1%