সাবধান, এই ফ্রাইড রাইসের ক্যালোরির সংখ্যা আপনার জানা দরকার

2017 সালে, রেন্ডাং এর পরে ফ্রাইড রাইসকে বিশ্বের দ্বিতীয় সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার হিসেবে চিহ্নিত করা হয়েছিল যা ইন্দোনেশিয়া থেকেও আসে। এই একটি খাবার সুস্বাদু, কিন্তু আপনি কি জানেন ফ্রাইড রাইস কত ক্যালরি? ভাজা চালে ক্যালোরির সংখ্যা জানা প্রয়োজন, শুধু তাই নয় যাতে আপনি এটি খাওয়ার সময় অতিরিক্ত ওজন না পান। তার চেয়েও বেশি, ক্যালরি গ্রহণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি সুস্থ ও ফিট থাকেন এবং বিভিন্ন রোগ থেকে বাঁচতে পারেন।

ভাজা চালে কত ক্যালরি থাকে?

এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া সত্যিই সহজ নয় কারণ ভাজা চাল তৈরির উপাদানগুলি পরিবর্তিত হতে পারে, যা অবশ্যই ভাজা চালের পুষ্টি এবং ক্যালোরির পরিমাণকে প্রভাবিত করবে। যাইহোক, মূলত ভাজা চাল সাদা চাল থেকে তৈরি করা হয় সয়া সস, লবণ এবং সুগন্ধি মশলা যেমন শ্যালট এবং রসুন দিয়ে, তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। ইন্দোনেশিয়া প্রজাতন্ত্রের স্বাস্থ্য মন্ত্রকের রেকর্ড অনুসারে, ইন্দোনেশিয়ানরা খাওয়া সাধারণ ভাজা ভাতের গড় ক্যালোরি প্লেটে প্রতি পরিবেশনে 267 ক্যালোরি থাকে। আপনি যদি অন্যান্য প্রোটিন উত্স যোগ করেন তবে ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, ডিম ভাজা ভাতের ক্যালোরি হবে ভাজা ভাত এবং ডিমের ক্যালোরির সংখ্যা। যত বেশি সাইড ডিশ যোগ করা হবে, ভাজা ভাত পরিবেশনের ফলে ক্যালোরির পরিমাণ তত বেশি হবে। নিম্নলিখিত পার্শ্ব খাবারগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা প্রায়শই ভাজা ভাতের সাথে প্রতি পরিবেশনের আনুমানিক সংখ্যক ক্যালোরির সাথে যুক্ত করা হয়:

• ভাজা মুরগির লিভার: 98 ক্যালোরি
• গরুর ডিম: 40 ক্যালোরি
• অমলেট: 188 ক্যালোরি
• ভাজা বড় চিংড়ি: 68.25 ক্যালোরি
• ভাজা মুরগির স্তন: 218 ক্যালোরি
• লবণযুক্ত মাছ: 290 ক্যালোরি

উপরের ক্যালোরি গণনায় অন্যান্য উপাদান অন্তর্ভুক্ত নয় যা আপনি আপনার ভাজা ভাতে যোগ করতে পারেন, যেমন ক্র্যাকার বা আচার। যদিও এই দুটি উপাদানে উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি নেই, তবে ভাজা চাল এবং এর পরিপূরকগুলি খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনার এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, এখানে একটি অতিরিক্ত সাইড ডিশ সহ ভাজা ভাতের জন্য ক্যালোরি গণনা রয়েছে:

• লবণযুক্ত মাছ ভাজা ভাতের ক্যালোরি প্রায় 557 ক্যালোরি (267 সাধারণ ভাজা চালের ক্যালোরি + 290 লবণযুক্ত মাছের ক্যালোরি)
• অতিরিক্ত 100 গ্রাম মুরগির জন্য চিকেন ফ্রাইড রাইস ক্যালোরি প্রায় 527 ক্যালোরি
• ছাগলের ভাজা চালের ক্যালোরি 100 গ্রাম ভাজা ছাগলের মাংসের জন্য প্রায় 420 ক্যালোরি

যদিও ফ্রাইড রাইসের ক্যালরির সংখ্যা সীফুড সামুদ্রিক খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। তুলনামূলকভাবে, ভাজা ভাতের ক্যালোরি গণনা যখন আপনি 30 মিনিট (198-294 ক্যালোরি) ধরে সাঁতার কাটেন তখন একই রকম। একই সংখ্যক ক্যালোরি আপনার শরীর দ্বারা বার্ন করা হবে যখন হালকা তীব্রতা ব্যায়াম করা যেমন জগিং 30 মিনিটের জন্য আরও পড়ুন: ওজন কমানোর জন্য খাদ্য ক্যালোরি গণনা কিভাবে

প্রতিদিন ভাজা ভাত খাওয়ার সীমা কত?

এই প্রশ্নের উত্তর অনেক কিছুর উপর নির্ভর করবে, যেমন আপনার বয়স, আপনি কতটা সক্রিয় এবং আপনার লিঙ্গ বা লিঙ্গ। ন্যাশনাল হেলথ সার্ভিসেস ইউকে অনুসারে , গড় মহিলার স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রতিদিন প্রায় 2,000 ক্যালোরি প্রয়োজন, যেখানে পুরুষদের প্রতিদিন 2,500 ক্যালোরি প্রয়োজন। অর্থাৎ, আপনি যদি ফ্রাইড রাইস এবং একটি অমলেট খান যার ক্যালোরি কাউন্ট প্রায় 455 ফ্রাইড রাইস, তবে মহিলাদের দিনে তিনবারের বেশি খাওয়া উচিত নয়, যেখানে পুরুষদের চারবার। এবং তারপরও ধরে নিচ্ছি আপনি একদিনে অন্য ধরণের খাবার খান না। ক্যালোরি পোড়ানোর জন্য শরীরের বিপাকের গতির উপর নির্ভর করে ভাজা ভাতের নিরাপদ ব্যবহারের সীমা কম বা বেশি হতে পারে। বিপাককে প্রভাবিত করে এমন কিছু কারণ হল:

• বয়স: শিশু এবং কিশোর-কিশোরীরা যারা এখনও তাদের শৈশবে রয়েছে তাদের আরও ক্যালোরি প্রয়োজন।
• জীবনধারা: আপনি যত বেশি সক্রিয়, তত বেশি ভাজা ভাত অনুমোদিত।
• শরীরের মাপ: শরীর যত বড় (উচ্চতা এবং ওজন), তত বেশি ক্যালরি শরীরের প্রয়োজন। যাইহোক, আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে ভাজা চালের ব্যবহারও সীমিত করা উচিত।

আরও পড়ুন: একটি খাদ্যের জন্য প্রতিদিন কত ক্যালোরি প্রয়োজন? জ্ঞাত

কিভাবে স্বাস্থ্যকর ফ্রাইড রাইস বানাবেন?

স্বাস্থ্যকর হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এমন ভাজা ভাত কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে রয়েছে:

1. ফ্রিজে রাখা চাল ব্যবহার করুন

গত রাতের অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করলে আপনার জন্য ভালো টেক্সচারের সাথে ফ্রাইড রাইস রান্না করা সহজ হবে। এর কারণ হল রাতারাতি রাখা এবং ঠাণ্ডা করা ভাত রান্না করার সময় মিশে যায়।

2. সঠিক তেল ব্যবহার করুন

একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন যাতে আপনার খুব বেশি রান্নার তেলের প্রয়োজন না হয়। ব্যবহৃত তেলের পরিবর্তে নতুন তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বারবার ব্যবহৃত তেলে সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। আপনার পছন্দ হতে পারে যে ধরনের ভাল তেলের জন্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং জলপাই তেল. উভয় ধরনের তেলেই মনোস্যাচুরেটেড বা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর।

3. তেল গরম করার হারের দিকে মনোযোগ দিন

ধূমপান না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করা এড়িয়ে চলুন। এটি আপনার খাবারকে দ্রুত পোড়াতে পারে এবং পুষ্টি উপাদানগুলিকে সরিয়ে দিতে পারে। তেলের বিকল্প হিসাবে মার্জারিন বা মাখন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। কারণ মাখনে উচ্চমাত্রার স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়, অন্যদিকে মার্জারিনে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

4. স্বাস্থ্যকর উপাদান ব্যবহার করুন

বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি যোগ করুন, যেমন ইচ্ছা হলে কাটা গাজর, এবং সুস্বাদু হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সোডিয়াম বা ফাস্টফুড সস বেশি থাকে এমন সিজনিংয়ের ব্যবহার কমিয়ে দিন। প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন সসেজ বা ধূমপান করা মাংসের তুলনায় বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং প্রিজারভেটিভ থাকার পাশাপাশি, প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য খাওয়া কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আরও পড়ুন: সালমন ফ্রাইড রাইস এর ক্যালোরি এবং পুষ্টি উপাদান, প্লাস তৈরি করা সহজ রেসিপি

SehatQ থেকে বার্তা

ভাজা ভাত খাওয়ার সাথে কোন ভুল নেই, বিশেষ করে যদি আপনি এটি মাঝে মাঝে করেন। আপনার সামগ্রিক পুষ্টি গ্রহণের প্রতি সর্বদা মনোযোগ দিতে ভুলবেন না, উদাহরণস্বরূপ উচ্চ-প্রোটিন পার্শ্ব খাবারের সাথে ভাজা ভাত খাওয়া। এছাড়াও শাকসবজি ও ফলমূল খেয়ে এবং পর্যাপ্ত পানি পান করে ভাজা ভাতের খাওয়া সম্পূর্ণ করুন। ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে এড়াতে খাওয়ার আগে আপনার হাত ধুতে ভুলবেন না। সক্রিয় কার্যকলাপ বা ব্যায়াম মাধ্যমে ক্যালোরি বার্ন. এই পদক্ষেপগুলির সাহায্যে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রেখে এখনও ভাল খেতে পারেন যাতে আপনি দীর্ঘক্ষণ ফিট থাকতে পারেন। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।