মৌরি বীজ মশলাগুলির একটি পছন্দ যা তরকারি বা অন্যান্য ইন্দোনেশিয়ান খাবার রান্না করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও খুব কমই শোনা যায়, এটি দেখা যাচ্ছে যে মৌরি বীজের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা মিস করা দুঃখজনক। মৌরি বীজের মতো স্বাদ
লিকোরিস বা লিকোরিস এবং অনাদিকাল থেকে একটি মশলা এবং ভেষজ বা ঐতিহ্যগত ঔষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মৌরি বীজের উপকারিতা কি? [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
পুষ্টি উপাদান মৌরি বীজ বা মৌরি মশলা
মৌরি ফল পুষ্টিগুণে উচ্চ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ বলে পরিচিত। এক কাপে বা 87 গ্রাম মৌরি বীজের সমপরিমাণ উপাদানে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে:
- ক্যালোরি: 27
- ফাইবার: 3 গ্রাম
- ভিটামিন সি: 12% আরডিএ
- ক্যালসিয়াম: 3% RDA
- আয়রন: 4% RDA
- ম্যাগনেসিয়াম: 4% RDA
- পটাসিয়াম: 8% RDA
- ম্যাঙ্গানিজ: 7% RDA
ক্যালোরি কম, কিন্তু খনিজ এবং ভিটামিন ধারণ করে এমন ধরনের উদ্ভিদ সহ
ফোনিকুলাম ভালগারবিপুল পরিমাণ. এটিই এটি শরীরের জন্য পুষ্টিকর করে তোলে।
আরও পড়ুন: উচ্চ ফাইবারযুক্ত সবজির তালিকা যা প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকরস্বাস্থ্যের জন্য মৌরি বীজের উপকারিতা
মৌরি বীজ উদ্ভিদ থেকে আসে
মৌরি যা মূলত ভূমধ্যসাগরীয় মূল ভূখণ্ডে জন্মেছিল, কিন্তু এখন মৌরির বীজ সারা বিশ্বে মসলা বা তেলের জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে। এখানে মৌরি বীজ এবং ফলের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
1. ক্ষুধা হ্রাস
মৌরি বীজ আপনার ক্ষুধা কমিয়ে আপনার আদর্শ ওজনে পৌঁছাতে সাহায্য করতে পারে। যৌগ
anthole মৌরি বীজ ক্ষুধা দমনে ভূমিকা পালন করে এমন উপাদান বলে মনে করা হয়।
2. উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আছে
মৌরির বীজে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন পলিফেনল,
quercetin, এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, যা ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখার জন্য ভাল। রান্নায় মৌরির বীজ যুক্ত করা দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, যেমন হৃদরোগ, স্থূলতা এবং ক্যান্সার। প্রাণীদের উপর পরীক্ষাগার পরীক্ষায় গবেষণা দেখায় যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আকারে উপাদান আছে
লিমোনিনএটি ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধেও লড়াই করতে পারে। মৌরি বীজে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগ রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয় যা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, যেমন
Candida Albicans,
ই কোলাই, এবং
স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস. এছাড়াও, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ প্রতিরোধ করতে পারে। অত্যধিক প্রদাহ শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর, ভাগ্যক্রমে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সামগ্রী যেমন
quercetin এবং মৌরির বীজে থাকা ভিটামিন সি শরীরের প্রদাহ কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।
3. দুধ উৎপাদন বাড়াতে পারে
মৌরি বীজে এমন যৌগ রয়েছে যা বুকের দুধ উৎপাদনকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং প্রোল্যাকটিন হরমোন বাড়াতে পারে যা দুধ উৎপাদনে ভূমিকা রাখে। যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মৌরির বীজ ব্যবহার করার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে, যেমন স্তন্যপান করাতে অসুবিধা হওয়া এবং বাচ্চাদের ওজন বৃদ্ধি না হওয়া। অতএব, আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন.
4. উপসর্গ হ্রাস মেনোপজ
উপসর্গ
মেনোপজ মৌরি বীজ খাওয়ার দ্বারা বিরক্তিকর হ্রাস করা যেতে পারে। শুধু তাই নয়, মৌরির উপকারিতাগুলি একটি ঔষধি গাছ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে যা তাদের পিরিয়ডের মহিলাদের যৌন কার্যকারিতা এবং তৃপ্তি উন্নত করতে পারে।
মেনোপজ5. মস্তিষ্ক ফাংশন জন্য ভাল
ইঁদুরের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে মৌরি বীজের নির্যাস বয়সের কারণে স্মৃতিশক্তি হ্রাস কমাতে সক্ষম। এই মৌরি বীজের কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
6. হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
মৌরি বীজের ফাইবার আপনার হৃদরোগ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফাইবার ছাড়াও, মৌরি বীজে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা হৃদরোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মৌরিতে 3 গ্রাম ফাইবার থাকে যা দৈনিক চাহিদার 11% জন্য যথেষ্ট। ফাইবার সমৃদ্ধ উদ্ভিদ খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও দেখা গেছে। 22টি গবেষণা থেকে একটি উপসংহারে দেখা গেছে যে প্রতিদিন অতিরিক্ত 7 গ্রাম ফাইবার 9% হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
7. ক্যান্সারের ওষুধ হিসাবে সম্ভাব্য
যদিও এটির জন্য এখনও আরও গভীর গবেষণার প্রয়োজন, মৌরির বীজে এমন অনেক যৌগ রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং এমনকি শরীরের ক্যান্সার কোষকেও মেরে ফেলতে পারে। গবেষণা অনুসারে, মৌরি নির্যাস স্তন ক্যান্সার কোষের বিস্তার বন্ধ করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে। এই গবেষণাটি 2018 সালের মাঝামাঝি সময়ে পরিচালিত হয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, মৌরির বীজ একজন ব্যক্তিকে স্তন এবং লিভার ক্যান্সার থেকেও রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এই একটি মৌরি বীজের সুবিধাগুলি এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
8. বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য ভাল
মৌরি প্রায়ই বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য প্রস্তাবিত পরিপূরকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কারণ মৌরির অন্যতম সুবিধা হল এটি একটি গ্যালাক্টোজেনিক প্রভাব তৈরি করতে পারে যা দুধের উৎপাদন বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের জন্য মৌরির আরেকটি সুবিধা হল এটি রক্তে প্রোল্যাক্টিন বাড়াতে পারে, যা শরীরকে বুকের দুধ তৈরি করার জন্য সংকেত দিতে পারে। যাইহোক, মৌরি খাওয়া এবং বুকের দুধ উৎপাদনের মধ্যে সম্পর্ক খুঁজে বের করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
আরও পড়ুন: মৌরি পাতার উপকারিতা বীজের চেয়ে কম ভালো নয়মৌরি বীজ খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
মৌরি বীজ আসলে সেবনের জন্য নিরাপদ যতক্ষণ তারা এখনও পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে। মৌরি বীজে যৌগ থাকে
estragole যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে কার্সিনোজেনিক হয়। এছাড়াও, মৌরি বীজের অত্যধিক ব্যবহার গ্যালাক্টোরিয়া রোগ বা স্তন থেকে দুধের মতো স্রাব হওয়ার সুযোগ রয়েছে। এছাড়াও, আপনি যখন নিয়মিত মৌরির বীজ খান তখন আপনি সূর্যালোকের প্রতি আরও সংবেদনশীল হয়ে উঠবেন। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মৌরি বীজ সুপারিশ করা হয় না। কারণ মৌরি বীজে শক্তিশালী ইস্ট্রোজেনিক যৌগ থাকে যা ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশে হস্তক্ষেপ করার সম্ভাবনা রাখে এবং ভ্রূণের কোষের জন্য বিষাক্ত হতে পারে। যারা ইস্ট্রোজেন বড়ি এবং ক্যান্সারের ওষুধের মতো নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণ করছেন তাদের দ্বারা মৌরির বীজ খাওয়া উচিত নয়। মৌরি বীজের অ্যালার্জি থেকে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে, সাধারণত, মৌরি বীজের কারণে অ্যালার্জি নাকে চুলকানি এবং মুখ, জিহ্বা এবং ঠোঁটে অসাড় অনুভূতির মতো উপসর্গের কারণ হতে পারে। আপনি যদি এই লক্ষণগুলি অনুভব করেন, অবিলম্বে মৌরি বীজ খাওয়া বন্ধ করুন।
SehatQ থেকে নোট
মৌরি বীজ এমন একটি মশলা যা প্রায়শই ইন্দোনেশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং দীর্ঘকাল ধরে মশলা ও ভেষজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যদিও মৌরি বীজের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবুও মৌরি বীজ খাওয়ার আগে আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে যদি আপনি কিছু নির্দিষ্ট রোগে ভোগেন বা নির্দিষ্ট ওষুধ খান। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।