বিকেলে চা বা কফির সাথে উপভোগ করার জন্য কলার চিপস একটি নিখুঁত নাস্তা। আসল ফলের মতোই, দেখা যাচ্ছে যে কলার চিপস খেলে আপনি অনেকগুলি উপকার পেতে পারেন। এই সুবিধাগুলি এতে থাকা পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না।
কলার চিপসে পুষ্টি উপাদান
যদিও এটি বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে, কলার চিপসে এখনও কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যাইহোক, প্রক্রিয়াবিহীন কলার তুলনায় এই পুষ্টি উপাদান অবশ্যই অনেক কম। ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুসারে 1 কাপ (72 গ্রাম) কলা চিপস খেলে আপনি যে পুষ্টি উপাদানগুলি পেতে পারেন তা নিম্নরূপ:- ক্যালোরি: 374 ক্যালোরি
- প্রোটিন: 16 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 42 গ্রাম
- ফাইবার: 5.5 গ্রাম
- চিনি: 25 গ্রাম
- মোট চর্বি: 25 গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 21 গ্রাম
- পটাসিয়াম: শরীরের দৈনিক পরিমাণের 8%
- ভিটামিন বি 6: শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় দৈনিক পরিমাণের 11%
কলার চিপস খাওয়ার উপকারিতা
কলার চিপসে পুষ্টি উপাদান অপ্রক্রিয়াজাত ফলের মতো বড় নয়। যাইহোক, এখনও বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে যা আপনি এই একটি জলখাবার খেলে পেতে পারেন। আপনি যদি নিজের কলার চিপস তৈরি করেন, যোগ করা চিনির পরিমাণ পৃথক স্বাদ পছন্দ এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। কলার চিপস হতে পারে আলুর চিপসের স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এফডিএ-র তথ্য অনুযায়ী, কলার চিপে বেশি ফাইবার থাকে। আলুর চিপসে ফাইবারের পরিমাণ 1 গ্রামের বেশি বলে জানা যায়, যেখানে আলুতে শুধুমাত্র 0.6 গ্রাম ফাইবার থাকে। যদিও পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম, তবে কলার চিপসের ফাইবার উপাদান আপনাকে খাওয়ার পরে বেশিক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করতে পারে। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি অবশ্যই উপযুক্ত। একটি সমীক্ষা দেখায় যে ফাইবার গ্রহণ বৃদ্ধি একটি ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ ডায়েটে ওজন হ্রাসকে আরও সফল করে তোলে। এছাড়াও, কলার চিপসে সোডিয়ামের পরিমাণ সাধারণত অন্যান্য চিপের তুলনায় কম থাকে। এগুলির মধ্যে থাকা পটাসিয়াম সামগ্রীর সাথে মিলিত হলে, কলার চিপগুলি উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, সম্ভাব্য সুবিধাগুলি নির্ভর করে কিভাবে প্রক্রিয়াটি কলাকে চিপসে পরিণত করার জন্য সম্পন্ন করা হয়। যদি ভাজার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, প্রচুর পরিমাণে চিনি বা অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টি যোগ করা হয়, তাহলে আপনি যে কলার চিপগুলি খান তা সম্ভবত আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কোনও উপকার করবে না।কলার চিপস খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
সুবিধার তুলনায়, কলার চিপস অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের উপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। বাজারে বিক্রি করা প্যাকেটজাত কলার চিপগুলি সাধারণত ফ্রাই করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এই একটি নাস্তা একটি উচ্চ স্যাচুরেটেড চর্বি উপাদান আছে. কলার চিপসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উচ্চ উপাদান হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এছাড়াও, প্যাকেজ করা কলা চিপগুলির নির্মাতারা সাধারণত তাদের পণ্যগুলিতে চিনি, সিরাপ বা মধুর মতো মিষ্টি যুক্ত করে। এটি কলার চিপসকে একটি উচ্চ-চিনির স্ন্যাক করে তোলে। অত্যধিক চিনি খাওয়ার ফলে বিভিন্ন ধরণের গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আপনার মধ্যে যাদের নির্দিষ্ট কিছু অ্যালার্জি আছে, কলার চিপস খাওয়া মুখ, মুখ, ঠোঁট, জিহ্বা এবং গলার চারপাশে চুলকানির মতো লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। আপনি যদি কলার চিপস খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে চিকিত্সার জন্য আপনার অবস্থার সাথে পরামর্শ করুন।স্বাস্থ্যকর কলার চিপস বানানোর সহজ উপায়
স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে, আপনার নিজের কলার চিপস বাড়িতে তৈরি করা উচিত। এইভাবে, আপনি কলার চিপস তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। কলার চিপসে চর্বির পরিমাণ কম রাখতে, সেগুলিকে বেক করে বা শুকিয়ে প্রক্রিয়াজাত করুন। কলা শুকানোর জন্য, আপনি ব্যবহার করতে পারেন এয়ার ফ্রায়ার . এদিকে, আপনি যদি কলার চিপস বেক করতে চান তাহলে ওভেনটি সঠিক পছন্দ। ওভেন ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকর কলা চিপস তৈরি করার একটি সহজ উপায় এখানে রয়েছে:- খুব বেশি পাকা নয় এমন কলা বেছে নিন। যদি এটি অতিরিক্ত পরিপক্ক হয়, কলার নরম টেক্সচার বেক করার সময় এটিকে অনিয়মিত আকারে পরিণত করে।
- কলাকে ডিম্বাকৃতিতে পাতলা করে কেটে নিন।
- কাটা কলা বেকিং শীটে রাখুন। আগে থেকে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট লাইন করতে ভুলবেন না।
- স্বাস্থ্যকর হতে, আপনাকে চিনি যোগ করার দরকার নেই। এটিকে আরও সুস্বাদু করতে লেবুর রস, দারুচিনির গুঁড়া বা আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- 200 ডিগ্রিতে প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন
- প্যানটি সরান, কলার টুকরোগুলি উল্টিয়ে দিন। আবার ওভেনে রাখুন এবং আরও 30 মিনিট বেক করুন