শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ডিল পাতার 6টি উপকারিতা

আপনি যখন টেলিভিশনে রান্নার অনুষ্ঠান দেখেন, বিশেষ করে পশ্চিমা খাবারের প্রস্তুতি, আপনি প্রচুর মশলা পাতা দেখতে পাবেন। তার মধ্যে একটি হল ডিল পাতা। এটাই না রোজমেরি বা থাইম , ডিল এমন একটি যা প্রায়শই স্টেক বা গ্রিলড স্যামন রান্নার জন্য অতিরিক্ত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি শুধুমাত্র একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে দরকারী নয়, স্বাস্থ্যের জন্য ডিল পাতার উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করা যায় না।

ডিল পাতার পুষ্টি উপাদান (মৌরি সোওয়া)

ডিল পাতা বা মৌরি সোওয়া নামে পরিচিত এর একটি ল্যাটিন নাম রয়েছে Anethum graveolens. একই নাম থাকা সত্ত্বেও, সোওয়া মৌরি মৌরি থেকে একটি ভিন্ন উদ্ভিদ। সাধারণত, এই মশলাটি প্রায়শই এশিয়ান বা ইউরোপীয় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই মশলাটি গাঢ় সবুজ রঙের এবং প্রায়শই মাছ-ভিত্তিক খাবারের পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং খাবারের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে সক্ষম নয়, ডিল পাতা ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ বলেও পরিচিত। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার, ইউএসডিএ দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে, 100 গ্রাম ডিলে পুষ্টি উপাদান হল:

• ফাইবার: 2.1 গ্রাম
• ক্যালসিয়াম: 2.8 মিলিগ্রাম
• আয়রন: 6.59 মিগ্রা
• ম্যাগনেসিয়াম: 55 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস: 66 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম: 738 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম: 61 মিলিগ্রাম
• জিঙ্ক: 0.91 মিলিগ্রাম
• তামা: 0.146 মিগ্রা
• ম্যাঙ্গানিজ: 1,264 মিগ্রা
• ভিটামিন সি: 85 মিলিগ্রাম
• থায়ামিন (ভিটামিন বি১): ০.০৫৮ মিলিগ্রাম
• রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2): 0.296 মিগ্রা
• নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩): ১.৫৭ মিলিগ্রাম
• ভিটামিন বি 5: 0.387 মিগ্রা
• ভিটামিন বি 6: 0.185 মিগ্রা
• ফোলেট: 150 এমসিজি
• ভিটামিন এ: 7,718 আইইউ

আরও পড়ুন: স্বাদে সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্য ইন্দোনেশিয়ান মশলার উপকারিতাও এত বৈচিত্র্যময়

স্বাস্থ্যের জন্য ডিল পাতার উপকারিতা

সোওয়া মৌরিতে থাকা অনেক ভিটামিন এবং খনিজ উপাদানের সাথে, এই উদ্ভিদটি বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সমস্যা বজায় রাখতে এবং কাটিয়ে উঠতে কার্যকর বলে মনে করা হয়। ডিল পাতার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত:

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

মৌরি সোওয়া যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ তা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে দূরে রাখতে পারে।ডিল পাতার অন্যতম স্বাস্থ্য উপকারিতা হল এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। আমরা জানি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। একটি 2011 গবেষণা প্রকাশিত ইরানি জার্নাল অফ মেডিকেল সায়েন্সেস উল্লেখ করেছেন যে ডিল পাতার নির্যাস একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে সম্ভাবনা রয়েছে। সেজন্য মৌরির সোয়া পাতা ক্যান্সারের মতো রোগ সৃষ্টিকারী ফ্রি র‌্যাডিক্যাল প্রতিরোধে কার্যকর। ডিল গাছে ভিটামিন এ-এর উচ্চ উপাদান একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। গবেষণার ফলাফল দেখায় যে ভিটামিন এ হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা রাখতে পারে।

2. রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে

ডিল পাতা এশিয়ান মানুষের জন্য একটি ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে বহু বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। তার মধ্যে একটি, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বাভাবিকভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা। এটি এই সোওয়া মৌরি গাছের অ্যান্টিগ্লাইকোলাইটিক বৈশিষ্ট্য থেকেও অবিচ্ছেদ্য। অ্যান্টিগ্লাইকোলাইটিক হল রক্তে চিনির বিপাককে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা। এইভাবে, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা আরও স্থিতিশীল হয়ে ওঠে। 2016 গবেষণা প্রকাশিত হয়েছে ট্রপিক্যাল মেডিসিনের জার্নাল উল্লেখ করেছেন যে ফ্ল্যাভোনয়েডস, টেরপেনয়েডস, স্যাপোনিনস, পলিফেনল এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী- যেমন ডিল পাতা-যুক্ত প্রাকৃতিক উপাদানগুলির ব্যবহার ডায়াবেটিসের চিকিত্সার সম্ভাবনা রয়েছে বলে পরিচিত। যাইহোক, এখনও প্রাণীদের উপর সীমিত গবেষণা করা হয়েছে। এ কারণেই, মানুষের ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ডিল পাতার ব্যবহার পরীক্ষা করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

3. সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধ

এখন পর্যন্ত ক্যান্সারের সঠিক কারণ জানা যায়নি। যাইহোক, ক্যান্সার কোষ সাধারণত মিউটেশন বা শরীরের কোষের অস্বাভাবিক বিকাশের কারণে উদ্ভূত হয়। এই মিউটেশন শরীরে ফ্রি র্যাডিকেলের এক্সপোজারের পরিমাণ দ্বারা ট্রিগার হতে পারে। আমরা একসাথে দেখেছি, ডিল পাতায় ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা সোওয়া মৌরি গাছকে ক্যান্সার প্রতিরোধের সম্ভাব্যতা বলে। আরও পড়ুন: আপনি কি নিয়মিত ক্যান্সার প্রতিরোধকারী খাবার খেয়েছেন?

4. হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

ডিল পাতায় ফ্ল্যাভোনয়েডের উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে ডিলের একটি মোটামুটি উচ্চ ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান রয়েছে, যা প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 48-110 মিলিগ্রাম কোয়ারসেটিন। নিয়মিতভাবে ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবার খাওয়া বেশ কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, যেমন কার্ডিওভাসকুলার রোগ (হার্ট এবং রক্তনালী)। ইঁদুরের উপর পরিচালিত পরীক্ষায় দেখা গেছে যে ডিলের নির্যাস, বীজ এবং পাতা উভয়ই, ট্রাইগ্লিসারাইড, মোট কোলেস্টেরল এবং এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে রক্তে শর্করা কমাতে সক্ষম বলে প্রমাণিত হয়েছে। দুর্ভাগ্যবশত, জার্নালে 2007 সালের একটি গবেষণায় বিভিন্ন ফলাফল দেখানো হয়েছে স্বাস্থ্য রোগে লিপিড . 150 জন হাইপারলিপিডেমিক রোগীর উপর পরীক্ষা কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব দেখায়নি। এটি 2012 সালে একটি ছোট ক্লিনিকাল ট্রায়ালের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যেমনটি প্রকাশিত হয়েছে৷ DARU জার্নাল অফ ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সেস . প্রাণীদের মধ্যে ডিল পাতা এবং বীজের উপকারিতা আবিষ্কার করা ভেষজ ওষুধের জগতে একটি ভাল প্রথম পদক্ষেপ। তা সত্ত্বেও, মানুষের হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ডিলের কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য এখনও বড় গবেষণার প্রয়োজন।

5. ব্যাকটেরিয়ারোধী

শুধু পাতাই নয়, ডিলের বীজের মশলাও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল হিসেবে ভালো বলে পরিচিত। উষ্ণ জল এবং বীজের নির্যাস দেখায় যে এই সোওয়া মৌরি গাছের বীজ প্রায় সব ধরনের ব্যাকটেরিয়ার সাথে লড়াই করতে সক্ষম, ক্লেবসিয়েলা নিউমোনিয়া এবং এক ধরনের সিউডোমোনাস এরুগিনোসা .

6. ভিটামিন এ এর ​​উৎস

শুধু পাতাই নয়, ডিলের বীজ (মৌরি সোওয়া) এরও অনেক উপকারিতা রয়েছে। উপরের পাঁচটি প্রধান উপকারিতা ছাড়াও ডিল, বীজ এবং পাতা উভয়েরই অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়। 100 গ্রাম ডিলে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ উপাদান চোখের স্বাস্থ্য এবং সহনশীলতা বজায় রাখতে সক্ষম বলে বলা হয়। শুধু তাই নয়, সোওয়া মৌরির আরেকটি সুবিধা হল হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে কারণ এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম এবং খনিজ উপাদান। [[সম্পর্কিত-নিবন্ধ]] এটি খাওয়ার আগে, নিশ্চিত করুন যে এই উদ্ভিদে আপনার কোনো অ্যালার্জি নেই। এছাড়াও আপনি ডালের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বা ব্যবহার বা আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখার অন্যান্য উপায় সম্পর্কে আরও জানতে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে একজন ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ করতে পারেন। ডাউনলোড করুন এখন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .